Consejo

Cómo freír (freír) mantequilla en una sartén: fresca, congelada, hervida


El boletus frito es subestimado por muchos, considerando que este plato es simple, no digno de atención. Pero vale la pena mirar más de cerca estos hongos, porque son un producto alimenticio valioso que el cuerpo absorbe fácilmente, contiene vitaminas B1, B6, C, así como fibra, proteínas, grasas y carbohidratos. Los engrasadores fritos son muy satisfactorios, por lo que se puede servir como un plato independiente, pero al mismo tiempo va bien con una guarnición. Además, el contenido calórico de la mantequilla, frita en aceite vegetal, es bajo, por lo que este plato es apto para personas a dieta.

¡Importante! El engrasador contiene una sustancia que puede ayudar a aliviar la dolorosa condición de la gota.

¿Es posible freír mantequilla?

Oiler es un hongo versátil que, entre otros tratamientos culinarios y térmicos, también se puede freír. Pero sin conocer los matices de la tecnología de cocción de este plato, el resultado será poco apetitoso. Y en lugar de un plato delicioso, puede obtener una masa informe, que incluso será desagradable a la vista.

¡Importante! No es solo el conocimiento de la tecnología del proceso de fritura lo que importa. No vale la pena recoger hongos en las carreteras con mucho tráfico y en las inmediaciones de las grandes instalaciones industriales. El aceite puede, como una esponja, absorber sustancias nocivas que pueden causar intoxicaciones graves.

Cómo freír correctamente los champiñones boletus

Encontrar los regalos del bosque para un recolector de hongos experimentado no será difícil, pero no todos saben cómo cocinar correctamente los boletus fritos. El principal problema radica en la secreción de un jugo específico resbaladizo por los hongos. Pero si estudia cuidadosamente las sutilezas del proceso, entonces el problema puede evitarse. Antes de cocinar, debe eliminar los desechos grandes, clasificar los hongos y eliminar los gusanos, podridos o demasiado crecidos. Retire la piel del resto con un cuchillo pequeño pero afilado (su hoja se puede frotar ligeramente con aceite vegetal para mayor comodidad).

¡Importante! No puede quitar la piel de los hongos jóvenes, simplemente limpie la tapa con una esponja de cocina limpia y seca.

Enjuague las setas peladas varias veces y cúbralas con agua con sal durante 15-20 minutos para eliminar finalmente las lombrices y los escarabajos. Luego enjuague nuevamente con agua corriente, corte las muestras grandes en trozos iguales, las pequeñas se pueden cocinar enteras.

Secretos escuchados de los chefs:

  • Para que los champiñones tengan un aspecto presentable después de freír y conserven su elasticidad, se colocan en una sartén ancha en pequeños lotes, de modo que haya un pequeño espacio entre las piezas. Esto permitirá que el jugo liberado se evapore más rápido.
  • Es imperativo remover las piezas durante el proceso de fritura, especialmente los primeros 10 minutos.
  • El fuego durante los primeros 10 minutos debe ser máximo, luego medio. La tapa no se usa durante la cocción.
  • Freír los champiñones con mantequilla en una sartén solo en aceite vegetal, si lo desea, se puede agregar mantequilla al final de la fritura.
  • La salazón también debe hacerse al final de la fritura.
  • Puede agregar un poco de azúcar a la sartén durante la cocción. El producto dulce no afectará el sabor del plato terminado, pero le dará a los hongos un agradable color dorado.

¿Cuánto necesitas para freír mantequilla en una sartén hasta que esté cocida?

El engrasador es un producto delicado, por lo que el tratamiento térmico a largo plazo afectará negativamente su calidad. El tiempo para freír el aceite de mantequilla en una sartén depende de su tratamiento previo.

Cuánto freír mantequilla fresca en una sartén.

Los champiñones frescos preparados se colocan en aceite vegetal caliente. El tiempo de tueste recomendado no supera los 20 minutos.

Cuánto freír aceite de mantequilla después de cocinar

Después de una ebullición preliminar, el aceite se echa en un colador para que se cubra el agua. Luego se esparcen en una sartén y después de la evaporación del líquido, se fríen por otros 5-7 minutos.

Cómo freír mantequilla según la receta clásica.

La receta más simple para freír champiñones a la mantequilla es clásica. Pero, a pesar de la sencillez, es él quien es amado por muchos, ya que permite sentir el sabor natural del producto. Ingredientes requeridos:

  • 500-600 g de aceite;
  • aceite vegetal;
  • sal al gusto;
  • Los amantes de la comida picante pueden usar pimienta negra molida o una mezcla de pimientos.

Metodo de cocinar.

  1. Retire la piel de los hongos secos, limpie las piernas de la suciedad, enjuague bien y seque.
  2. Vierta aceite en una sartén, prenda fuego.
  3. Corta los champiñones en trozos convenientes, ponlos en aceite caliente en una capa.
  4. Freír a fuego alto hasta que el jugo se evapore, luego encender a fuego medio.
  5. Al final de freír, agregue sal (puede usar pimienta molida).

¡Importante! Pequeñas porciones evitarán el efecto cocido y obtendrán exactamente el producto frito.

Cómo freír mantequilla sin cocinar

Muchas amas de casa aconsejan freír la mantequilla solo después de la cocción preliminar. Pero esto no es del todo necesario, ya que los champiñones crudos se fríen perfectamente e incluso adquieren una costra dorada. Cómo freír correctamente el aceite de mantequilla sin cocinar se describe en la receta clásica.

¡Importante! En forma cruda, es aconsejable freír boletus jóvenes, cuya calidad está fuera de toda duda.

Cómo freír boletus congelados

Freír la mantequilla congelada tomará más tiempo, sin embargo, ya no es necesario que hierva. Hay varios matices a considerar:

  • Si los hongos están correctamente congelados, pueden separarse unos de otros y no están cubiertos de una gran cantidad de hielo, por lo que no es necesario descongelarlos. En este caso, puedes ponerlos en la sartén congelados, pero en una capa fina para que quede espacio entre las piezas.
  • Si la congelación no se llevó a cabo de acuerdo con las reglas y el producto es un bulto congelado, se requerirá una descongelación preliminar. Es recomendable llevarlo a cabo con anticipación transfiriendo los champiñones al estante inferior del refrigerador, puede hacerlo a temperatura ambiente.

¡Importante! Un método de descongelación rápida consiste en sumergir el trozo congelado en agua fría. Pero este método se usa solo como último recurso, ya que el producto pierde valiosos nutrientes que van al agua. Y la calidad de los champiñones después de una descongelación tan rápida deja mucho que desear.

Después de descongelar, puede freír los boletus como se describe anteriormente. No olvides que el producto se esparce en una fina capa en la sartén.

Cómo freír boletus con alforfón

Un plato increíblemente sabroso que se prepara en varias etapas. Se requieren los siguientes ingredientes:

  • 1 vaso de trigo sarraceno clasificado;
  • 1.5-2 tazas de mantequilla hervida;
  • 1 cebolla mediana;
  • 1 zanahoria mediana;
  • aceite vegetal, sal, especias al gusto.

Puede cocinar correctamente boletus fritos con trigo sarraceno de la siguiente manera.

  1. Prepare papilla de trigo sarraceno de la manera habitual (puede usar caldo de champiñones precocido);
  2. En el proceso de cocción, pele las cebollas, las zanahorias. Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en tiritas. Freír hasta que estén tiernos.
  3. Freír los champiñones hervidos por separado.
  4. Combine las verduras y los champiñones, mantenga el fuego durante 1 minuto, sal, agregue los condimentos.

Y ahora puedes actuar de dos formas:

  • mezcle la mezcla preparada con trigo sarraceno, manténgala debajo de la tapa durante otros 1-2 minutos;
  • Coloque el trigo sarraceno terminado en un plato, coloque la mezcla de verduras con champiñones encima.

¡Importante! Puedes usar champiñones congelados para preparar este plato.

Receta de mantequilla frita con hierbas y queso

Este plato más delicado puede convertirse en una decoración festiva para la mesa. Se elabora a partir de los siguientes productos:

  • 500 g de mantequilla fresca;
  • 200-250 g de queso duro;
  • 1 cebolla mediana o 2 pequeñas;
  • verduras: eneldo, perejil, albahaca (en un manojo pequeño);
  • aceite vegetal refinado.

La secuencia de acciones es la siguiente.

  1. Prepara los champiñones.
  2. Pelar la cebolla, picar finamente, freír hasta que esté medio cocida en aceite vegetal.
  3. Agregue los champiñones a la cebolla, saltee durante unos 20 minutos, sazone con sal.
  4. Agregue el queso rallado 3 minutos antes de que los champiñones estén listos, cubra, reduzca el fuego a bajo. Tan pronto como el queso se derrita, el plato está listo.
  5. Poner en un plato, espolvorear con hierbas finamente picadas.

¡Importante! Si lo desea, se pueden agregar verduras junto con el queso. Un trozo de mantequilla puede hacer que el sabor del plato terminado sea aún más delicado.

Cómo freír mantequilla con arroz, hierbas y especias en una sartén.

Puede cocinar deliciosamente boletus fritos con arroz y hierbas, con la adición de especias. Para este abundante plato necesitarás:

  • 0.5 tazas de arroz;
  • 300 g de mantequilla (preferiblemente fresca);
  • 2 cucharadas. l. manteca;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 manojo de verduras (puedes tomar perejil);
  • sal, pimienta molida (blanca o una mezcla puede ser), curry.

Metodo de cocinar.

  1. Hervir el arroz de la forma habitual.
  2. Mientras se prepara para cortar la mantequilla, sofríe en mantequilla durante 5-7 minutos.
  3. Luego agregue ajo picado y hierbas.
  4. Al final de la fritura, sazone con sal y especias.
  5. Agregue la mezcla de hongos al arroz cocido, mantenga por unos minutos en la estufa.

Cómo freír correctamente la mantequilla en mantequilla

Por lo general, el plato de mantequilla se fríe en aceite vegetal. Se agrega cremoso al final para que el sabor del plato se vuelva más delicado, con un regusto cremoso. Pero si lo desea, también puede freír en mantequilla, pero primero debe asegurarse de su frescura, de lo contrario el sabor a mantequilla en mal estado se transmitirá a los champiñones. También hay que tener en cuenta que en la mantequilla cualquier producto se quema muy rápidamente.

Cómo cocinar boletus, frito con tomates y zanahorias.

Probablemente sea imposible clasificar este plato como frito, ya que los tomates emiten mucho jugo. Primero, la mantequilla se prepara según la receta clásica. La cebolla y las zanahorias, cortadas en tiras o medias anillas finas, se fríen en otra sartén. Cuando las verduras estén listas, agregue los tomates, que primero deben pelarse. Luego, los champiñones y la mezcla de verduras se combinan y se fríen durante otros 2-3 minutos. Sal, especias al gusto.

¡Importante! Para este plato, debe elegir variedades carnosas de tomates que no emitan mucho jugo. Y en invierno, los tomates se pueden reemplazar con pasta de tomate.

Cómo freír deliciosamente mantequilla en una sartén con brócoli y huevo.

El brócoli con huevo ya es una combinación clásica. Pero si agrega latas de mantequilla a esta pareja, este plato brillará con nuevos sabores. Para preparar esta receta necesitarás:

  • 400 g de brócoli;
  • 300 g de mantequilla;
  • 2-3 huevos;
  • aceite vegetal, mantequilla;
  • sal pimienta.

El primer paso es desmontar el brócoli en inflorescencias y hervirlas. Después de 6-7 minutos después de hervir, el repollo está listo. Para que conserve su color brillante y textura crujiente, las inflorescencias terminadas se sumergen en agua fría. Luego comienzan a freír los champiñones. Cuando estén listos, agregue brócoli, sal, pimienta, mezcle. Agregue la mantequilla, fría la mezcla y agregue los huevos (antes de eso se pueden mezclar con un batidor). Cocine tapado a fuego medio hasta que los huevos estén cocidos.

Receta para hacer mantequilla frita con tocino y queso

Un plato sabroso y satisfactorio que se puede servir como aperitivo o como complemento de una guarnición. Para prepararlo necesitarás:

  • 0,5 kg de aceite;
  • 150 g de tocino;
  • 1 cebolla mediana;
  • 2 cucharadas de queso duro rallado;
  • 1-2 dientes de ajo;
  • 1 manojo de perejil o eneldo

Metodo de cocinar.

  1. Cortar el tocino en trozos pequeños, freír en una sartén.
  2. Cuando se haya derretido un poco de grasa, añadir la cebolla, cortar en mitades y freír hasta que se doren.
  3. Freír la mantequilla por separado hasta que esté tierna.
  4. Combine los champiñones con el tocino, la sal y la pimienta, exprima el ajo, fría todo junto durante 3 minutos.
  5. Coloque el plato terminado en un plato, espolvoree con hierbas finamente picadas y queso encima.

Deliciosos boletus, fritos con berenjena, repollo y ajo

Una receta interesante es la mantequilla en una sartén, frita con verduras. Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de mantequilla (se puede congelar);
  • 230 g de berenjena;
  • 200 g de col blanca;
  • 60 g de pimientos morrones y cebollas moradas;
  • 150 g de zanahorias;
  • 2 dientes de ajo;
  • un manojo de perejil;
  • aceite de girasol, sal, pimienta.

Cómo cocinar.

  1. Pelar la mantequilla, hervir durante 20 minutos, enfriar, cortar en trozos. Luego freír en aceite vegetal durante unos 15 minutos.
  2. Agregue las zanahorias picadas, la berenjena y los pimientos, las medias anillas y el repollo picado a los champiñones.
  3. Freír la mezcla con agitación constante durante 10 minutos, agregar sal y especias.
  4. Cubra la sartén con una tapa y cocine hasta que las verduras estén completamente cocidas.
  5. Al final, agrega el ajo picado y el perejil, retira del fuego y deja reposar por 10 minutos.

Cómo freír mantequilla fresca con pan rallado

Otro secreto que hace crujiente un plato de mantequilla frita es el pan rallado. Pero antes de enrollar los champiñones en el empanizado, se sumergen en la masa, que se prepara a partir de los siguientes productos:

  • huevos - 2 piezas.;
  • leche - 100 ml;
  • harina - 50 g.

Mezclar bien todos los ingredientes y sal. Sumerja la lata de aceite en la masa y luego en el pan rallado. Freír en gran cantidad de aceite vegetal hasta que se doren.

Conclusión

Los boletus fritos ayudan a los que están en ayunas, son un excelente refrigerio y decoración de la mesa festiva. No es de extrañar que este hongo se llame folk. Pero tostarlo requiere cierto conocimiento, dado que puede emprender con seguridad la preparación de recetas ya conocidas o la invención de recetas de marca.


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