Consejo

Almacenar zanahorias en una bodega en invierno


Durante todo el verano, los jardineros, sin enderezar la espalda, trabajan en sus parcelas. La cosecha siempre es gratificante. Ahora, lo principal es conservarlo en invierno. Después de todo, las vitaminas son especialmente necesarias en invierno.

Muchos jardineros novatos están interesados ​​en almacenar zanahorias en el sótano para que no se pudran ni se ennegrezcan. Hay muchas formas de almacenar una verdura dulce, intentaremos contarte las opciones más comunes.

Elegir la variedad adecuada

El problema de almacenar zanahorias en el sótano incluye el cumplimiento de la tecnología de cosecha, la preparación del sitio y la elección correcta de los cultivos de raíces. Las variedades de temporada media y tardía tienen una buena calidad de conservación. Hay variedades de maduración temprana entre sus variedades favoritas. La mayoría de las veces, los jardineros eligen el almacenamiento a largo plazo:

  1. Invierno de Moscú, variedad de maduración media. Esta zanahoria es de alto rendimiento, el tubérculo es denso y jugoso.
  2. Maduración temprana de Nantes. También destaca por su estabilidad de rendimiento. Madura al mes y medio desde el momento de la germinación. Puede guardarse en la bodega hasta el verano.
  3. Shantane tiene un período de maduración medio, pulpa dulce y aromática. Se almacena en la bodega y no se pudre hasta por 10 meses.

¡Atención! Para las zanahorias tempranas, las semillas se pueden sembrar a fines del otoño. Pero los cultivos de raíces no son adecuados para el almacenamiento.

Reglas de recolección

El clima cálido y seco es el mejor momento para cosechar zanahorias. Las raíces recolectadas se secan ligeramente antes de ser almacenadas. Los cultivos de raíces se recolectan en la segunda quincena de septiembre.

¡Importante! Las zanahorias soportan las primeras heladas.

No es deseable tirar de las zanahorias por la parte superior para no dañarlas. Para excavar, utilice una horquilla. No es difícil elegir cultivos de raíces del suelo suelto. Además, estarán libres de rayones y daños. Esto significa que se almacenarán bien, no se pudrirán.

Las zanahorias arrancadas del suelo se colocan en las camas para que se calienten y se sequen al sol. Si el clima no lo permite, se usan cobertizos o un garaje para secar verduras. Las hortalizas de raíz se colocan en una capa a una distancia entre sí. La cuarentena dura varios días.

Qué hacer a continuación para conservar las zanahorias en invierno:

  1. Las verduras limpias se colocan en el sótano para su almacenamiento. No siempre es posible limpiar la suciedad: si las zanahorias crecieron en suelo arcilloso y los trozos de tierra están secos, no es necesario pelarlos.
  2. Los cultivos de raíces se clasifican, separando las verduras para su almacenamiento en la bodega sin daños ni rayones. Es a través de ellos que los microbios penetran en los vegetales y provocan procesos de putrefacción. Una zanahoria enferma puede destruir toda la cosecha durante el almacenamiento.
  3. La matanza debe reciclarse lo antes posible.
  4. Para mantener las zanahorias en el sótano, se ordenan por tamaño. Los cultivos de raíces pequeñas pierden su presentación más rápido, deben comerse en primer lugar.
  5. Con la ayuda de un cuchillo afilado, se cortan las puntas, dejando la cola no más de 1-2 mm.

Las verduras clasificadas y cortadas se transfieren a la bodega para su almacenamiento.

Características de la preparación de la bodega.

La cuestión de cómo almacenar adecuadamente las zanahorias en el sótano es de particular interés para los jardineros novatos. Todo el mundo sabe que este tubérculo es muy temperamental. Si crea las condiciones incorrectas, puede perder su cosecha: las zanahorias se vuelven flácidas, germinan y se pudren.

Existen requisitos especiales para el lugar de almacenamiento del cultivo de raíces:

  • temperatura -2 - +2 grados;
  • humedad no inferior al 90%;
  • la habitación debe estar ventilada.

¡Atención! No es deseable almacenar manzanas con verduras, ya que el etileno liberado puede provocar la muerte de los tubérculos.

Antes de colocar el cultivo de raíces para su almacenamiento en el subsuelo, se limpia a fondo. Si es necesario, las paredes se desinfectan, se encalan con cal apagada. Si hay un hongo en el almacenamiento, es mejor encender una barra de azufre.

Opciones de almacenamiento raíz

¿Cómo mantener las zanahorias en la bodega en invierno sin perder producción y calidad de los cultivos de raíces? Esta es una pregunta muy importante no solo para principiantes, sino también para jardineros experimentados.

Es en la bodega donde es mejor almacenar zanahorias, sujeto a las condiciones necesarias.

En cajas

Sin relleno

  1. Para almacenar tubérculos, puede utilizar cajas de madera o cartón. Las zanahorias se apilan en capas y se cubren herméticamente con una tapa. Es mejor colocarlos en estantes altos a 15 centímetros de la pared para que la humedad no entre en el recipiente con verduras de la superficie sudada.
  2. La segunda opción es simplemente rociar las capas con arena limpia:

¡Consejo! No se colocan más de 20 kg de cultivos de raíces en una caja, por lo que se almacenan mejor.

En la arena con tiza

La cuestión de cuál es la mejor manera de almacenar las zanahorias en una bodega en invierno, cada jardinero decide a su manera.

  1. La primera opción es usar tiza. Prepare una mezcla de arena húmeda y tiza. Si la tiza está en palos, primero se muele hasta convertirla en polvo. Necesitarás una caja de madera con tapa sin agujeros. Las raíces se colocan en él mientras están de pie, al igual que una verdura crece en un jardín. La mezcla de arena y tiza se vierte encima.
  2. La segunda opción es usar tiza. La tiza se diluye en agua (no se disuelve completamente) hasta obtener una suspensión. Cada zanahoria se baja, se seca y se coloca en una caja en capas. Cada capa está rociada con arena.
  3. Las raíces pulverizadas con polvo de tiza tienen una buena calidad de conservación. Por cada 10 kg de zanahorias, tome 200 gramos de polvo blanco.

¿Por qué los jardineros consideran que almacenar zanahorias como esta es la mejor manera? Se trata de la tiza. Primero, este mineral natural con propiedades alcalinas reduce el potencial de crecimiento bacteriano. En segundo lugar, las zanahorias no se secan durante mucho tiempo, permanecen jugosas y densas.

En aserrín de coníferas

Muchos jardineros consideran la mejor manera de almacenar zanahorias en aserrín de plantas coníferas. Contienen sustancias fenólicas que protegen las verduras de los procesos de putrefacción. ¿Cuál es la mejor forma de utilizar el aserrín? Puede colocar las zanahorias en capas en cajas, rociando con desechos de madera. Si el sótano es grande, entonces el aserrín se vierte directamente en el estante (¡no en el piso!), Y luego se colocan las raíces. Las capas se repiten.

¡Atención! Debe haber al menos 10-15 cm entre la pared y el aserrín.

En bolsas de cáscaras de cebolla

Al pelar las cebollas, recoja las cáscaras, que serán útiles para guardar las zanahorias en el sótano. Colóquelo en una bolsa grande y coloque allí las zanahorias. Las cáscaras de cebolla son una excelente manera de evitar que las zanahorias se pudran. Los cultivos de raíces se doblan en capas, se rocían con cáscaras. Las bolsas se pueden doblar en un estante o colgar en un clavo.

Pirámides de arena

Este método de almacenamiento de zanahorias requiere arena casi seca. Se puede verter en el suelo o en el estante del sótano en una capa gruesa. Habiendo colocado la primera capa de cultivos de raíces, la cubren con arena. Las siguientes capas se distribuyen a lo ancho. Etc. La altura de la pirámide no debe ser superior a un metro. Durante el almacenamiento de zanahorias, debe controlar el estado de la arena. Si comienza a secarse, la pirámide se puede regar con una botella de spray.

¡Importante! Se recomienda desinfectar la arena antes de usarla o encenderla sobre el fuego.

Arcilla enfundada

Es posible que a muchas personas no les guste este método, ya que hay mucho trabajo sucio por delante. Pero esta opción en particular se considera la mejor.

La arcilla líquida se diluye, las zanahorias se colocan en lotes. Las hortalizas de raíz deben mezclarse suavemente para obtener una cáscara sin espacios. Las verduras retiradas se colocan hasta que estén completamente secas y se almacenan en cualquier recipiente. La cobertura es opcional. ¿Qué aporta este método? Los cultivos de raíces no se secan, permanecen frescos y jugosos durante mucho tiempo, los microorganismos no dañan las zanahorias.

En bolsas de polietileno

Esta es una buena opción, pero es necesario seguir algunas reglas para mantener las raíces en el sótano hasta la primavera:

  1. Solo se colocan raíces bien secas y enfriadas:
  2. Se hacen agujeros en la parte inferior de la bolsa para que el condensado se drene, la parte superior no está bien atada.
  3. Las bolsas se doblan sobre un soporte, no en el suelo.
  4. Se recomienda una auditoría de vez en cuando.

¡Consejo! Cuando se acumula condensación, las verduras se sacan de la bolsa y se transfieren a un recipiente seco.

Duracion

La cuestión de cuál es la mejor forma de almacenar un cultivo de raíces en un sótano no se revelará por completo si no se dice nada sobre la vida útil de la verdura, según el método elegido.

Considere los períodos de almacenamiento (datos promediados):

  1. En una cáscara de arcilla, en tiza, en aserrín, en cáscaras de cebolla y en arena, hasta 12 meses.
  2. En cajas sin relleno, en pirámides con arena - hasta 8 meses.
  3. En bolsas de polietileno hasta 4 meses.
  4. En el fondo del refrigerador hasta por 30 días.

En lugar de una conclusión

Hablamos sobre cómo almacenar zanahorias en una bodega en invierno. Y ahora algunos consejos. Los jardineros experimentados siempre comparten sus mejores prácticas, incluido el mantenimiento de las zanahorias frescas en invierno:

  1. Durante el almacenamiento, debe controlar regularmente el estado de las verduras. Cuando aparecen manchas en las zanahorias, el ennegrecimiento se saca y se procesa.
  2. Si las copas están creciendo, se requiere una poda urgente para que las verduras no extraigan los jugos.
  3. Primero, las verduras de calidad inferior, demasiado pequeñas, se utilizan antes de que tengan tiempo de secarse. En ejemplares grandes y densos, la calidad de conservación es mucho mayor.
  4. No debe entrar luz en el sótano.
  5. En sótanos fríos, donde existe riesgo de congelación, las raíces en contenedores se aíslan con fieltro.

El método de almacenamiento de zanahorias a elegir depende de cada jardinero de forma independiente. Lo principal es que las verduras se mantengan frescas y jugosas durante todo el invierno.


Ver el vídeo: Cómo Cortar y Congelar Zanahorias (Noviembre 2021).

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