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Champiñones reales: cómo cocinar, cuánto cocinar y freír, recetas con fotos.


Las recetas de hongos reales son muy populares entre las amas de casa. Tienen un color de tapa inusual para este tipo de hongo: marrón, aroma inusualmente persistente y sabor delicado. Se utilizan para preparar sopas, platos principales y ensaladas de aperitivo. La mesa festiva siempre se verá elegante. Solo primero debe comprender algunas de las complejidades.

Preparar hongos reales para cocinar.

Antes de continuar con el proceso de cocción, todos los champiñones deben procesarse correctamente.

¡Importante! No puede remojar los champiñones reales, porque estarán saturados de humedad, perderán su sabor y aroma.

Deberá seguir unos sencillos pasos:

  1. Cada copia debe enjuagarse minuciosamente bajo el grifo. Es más conveniente usar un colador.
  2. Es mejor limpiar el sombrero de la suciedad con una esponja suave, sumergiéndolo en agua tibia. Corta las áreas podridas inmediatamente.
  3. Retire la parte inferior de la pierna.
  4. Ponte una servilleta para eliminar el exceso de humedad.

Este producto debe usarse inmediatamente, porque la colina, una sustancia dañina para los humanos, puede acumularse. Una parte inferior oscura de la tapa indica almacenamiento a largo plazo. Se recomienda cortar las setas justo antes de cocinarlas.

A menudo hay opciones que utilizan productos semiacabados. Es necesario descongelarlos solo a temperatura ambiente, para no perder las propiedades beneficiosas y no obtener "papilla" al final. Las muestras en escabeche solo deben enjuagarse ligeramente.

Cómo cocinar champiñones marrones

Según las recetas, los champiñones reales se pueden cocinar no solo en la estufa, sino también en la parrilla y el horno. Cada método tiene diferencias, que es mejor conocer de antemano, para no tener problemas durante el proceso y no arruinar el plato.

Cómo cocinar champiñones reales en una sartén.

No se requiere hervir previamente dichos hongos si no se proporciona en la receta. No es necesario moler al cortar, las setas pierden peso durante el tratamiento térmico y los trozos disminuyen. El tiempo de fritura en una sartén será de un cuarto de hora. Puede cambiar hacia arriba si hay otros ingredientes presentes.

Los chefs recomiendan verter jugo de limón sobre los champiñones para evitar que se doren, use 2 tipos de aceite: vegetal y mantequilla.

Cómo cocinar champiñones reales en el horno.

Más a menudo, hay opciones en las que desea hornear hongos marrones reales en el horno. Para platos rellenos, es mejor recoger muestras grandes, las pequeñas son útiles para cocinar en brochetas o en su conjunto. El tiempo depende del método, pero no debe exceder la media hora. Entre las ayudas, se utiliza papel de aluminio o una funda.

Cuando las tapas de los champiñones deben hornearse por separado, es mejor poner un pequeño trozo de mantequilla en cada una. Esto ayudará a evitar que se encoja.

Cómo cocinar champiñones reales a la parrilla.

No se obtienen platos menos sabrosos a partir de hongos reales a la parrilla. Esta es una gran alternativa a las carnes grasas y al pescado.

Vale la pena recordar que los hongos se secan rápidamente sobre el fuego. Para evitar esto, será necesario encurtirlos después del enjuague. Este proceso hará que el kebab sea jugoso, con un sabor inolvidable y un rico aroma. Para esto, se utilizan formulaciones, que necesariamente incluyen aceite y varios condimentos, seleccionados por la propia anfitriona.

Para cocinar, elija muestras de tamaño mediano para que se horneen de manera uniforme y rápida. Se debe utilizar parrilla, brochetas o brochetas (deben sumergirse en agua para evitar quemaduras).

Cómo cocinar champiñones reales en el microondas.

Las recetas populares que requieren un microondas son los champiñones rellenos y los champiñones al horno con queso. Algunas variaciones pueden requerir una funda para hornear. En general, la preparación no es diferente, pero el tiempo de cocción será mucho menor y será de 5 minutos en promedio a alta potencia.

No olvide que no puede utilizar utensilios de metal durante la cocción.

Recetas de champiñones reales

Las recetas de hongos reales encajan perfectamente en el menú diario y se ven muy bien en la mesa festiva. La ventaja de los platos de champiñones es la facilidad de producción.

Cómo hacer sopa de champiñón real

Las sopas de champiñones se pueden cocinar con una variedad de opciones. Este método con una cantidad mínima de ingredientes producirá un aroma inolvidable.

Conjunto de productos:

  • champiñones reales - 300 g;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • cebollas - 1 cabeza;
  • patatas - 2 tubérculos;
  • mantequilla - 50 g;
  • verduras.

¡Consejo! Para una comida magra, use aceite vegetal en lugar de aceite animal. La sopa será más satisfactoria con cereales. Más a menudo toman cebada, arroz o mijo.

Guía paso por paso:

  1. Pon una olla de agua al fuego. La cantidad de líquido depende del grosor deseado de la sopa.
  2. Enjuague los champiñones y córtelos en trozos bastante grandes. No es necesario cocinar champiñones reales de inmediato. Se deben freír con cebolla en aceite hasta que aparezca una costra ligera.
  3. Agregue las zanahorias ralladas y saltee hasta que estén casi tiernas.
  4. Vierta las papas peladas en forma de cubos medianos en agua hirviendo, agregue sal después de un par de minutos de freír y deje que estén listas. Puedes usar hojas de laurel.

Sirve con crema agria, espolvorea con hierbas picadas.

Patatas con setas reales

A toda la familia le encantará esta abundante cena "real".

Ingredientes:

  • papas peladas - 1 kg;
  • ajo - 4 dientes;
  • cebolla - 1 cabeza grande;
  • mantequilla, aceite vegetal - 50 g cada uno;
  • champiñones - 300 g;
  • especia.

Receta de cocina:

  1. Forme los champiñones preparados en platos, cuyo grosor no debe ser inferior a 3 mm.
  2. Calentar una sartén con mantequilla y sofreír durante unos 10 minutos, revolviendo continuamente. Colocar en un plato.
  3. En el mismo bol, pero con la adición de grasa vegetal, sofreír las patatas cortadas en cubos.
  4. Lleve a la mitad de la preparación, agregue la cebolla picada, el ajo y en unos minutos las setas reales. Ahora mismo es necesario introducir especias y sal.
  5. Cocine a fuego lento tapado durante 5 minutos, reduciendo la llama.

Espolvoree con las hierbas frescas y sirva.

Cómo freír champiñones reales con queso y cebolleta

La receta le ayudará a poner la mesa rápidamente cuando lleguen invitados inesperados.

La composición del plato:

  • hongos reales - 0,5 kg;
  • ajo - 4 dientes;
  • mantequilla - 3 cucharadas l.;
  • queso - 100 g;
  • cebollas verdes - ½ manojo;
  • perejil.

Descripción detallada de la receta:

  1. Después de lavar, seque los champiñones y separe las patas, que se pueden usar para otros platos.
  2. Derretir la mitad de la mantequilla y freír las setas reales por ambos lados.
  3. Picar el ajo y las hierbas finamente pelados.
  4. Saltee en la misma sartén por no más de un minuto.
  5. Rellena los champiñones: primero unta la mantequilla en trozos pequeños, sazona con sal y pimienta, luego un cubo de queso y finalmente cubre con asado.
  6. Coloque en un plato grande y cocine en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia.

Puede servir directamente sobre la mesa o preparar una guarnición. Cuando esté frío, el plato será un gran refrigerio.

Champiñones Reales Al Horno Con Pollo Y Verduras

Esta receta es perfecta para una mesa festiva o una cena para dos. Este plato ligero y fragante es muy popular entre las personas que cuidan su figura.

Para 12 champiñones reales, necesita el siguiente conjunto de productos:

  • pechuga de pollo - 450 g;
  • tomate - 1 pieza;
  • queso blando - 150 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • aceite vegetal - 1 cucharada l.;
  • sal y pimienta.

¡Consejo! Puede utilizar verduras adicionales, solo debe reconsiderar el peso requerido de todos los productos.

Receta paso a paso:

  1. Lave bien los champiñones marrones reales. Seque inmediatamente con una servilleta de cocina.
  2. Separa suavemente las piernas, que están finamente picadas y salteadas con cebolla picada en aceite. Pon el fuego al máximo.
  3. Agregue la pechuga de pollo finamente picada, de la cual es necesario quitar la película con anticipación.
  4. Verter agua hirviendo sobre el tomate y quitarle la piel, picar. Coloque la masa resultante en una sartén, espolvoree con sal y condimentos, si son amados en la familia.
  5. Llene todas las tapas de hongos con la composición resultante, apisone un poco.
  6. Moler el queso por el lado grueso del rallador y espolvorear con los champiñones.
  7. Fijar la temperatura en el horno a 180 grados, calentar y enviar a hornear.

El plato estará listo en un máximo de 30 minutos. Estará cubierto con una costra rojiza apetitosa.

Receta de champiñones reales rellenos de huevos de codorniz

Los platos de setas reales siempre se ven originales en la mesa. Los champiñones cocinados de esta forma van bien con la guarnición de patatas.

Composición:

  • huevos de codorniz - 9 piezas.;
  • crema agria - 3 cucharadas l.;
  • queso duro - 75 g;
  • champiñones - 9 piezas.;
  • Puerro;
  • aceite de oliva;
  • especia.

Algoritmo de acciones:

  1. Picar finamente todas las patas separadas de las setas reales ya lavadas y secas.
  2. Freír en una sartén con aceite hasta que se haya evaporado todo el líquido.
  3. Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén doradas.
  4. Al final, agregue sal, crema agria y especias, mantenga un poco en el fuego y enfríe.
  5. Mezclar el relleno con queso rallado y rellenar las tapas de champiñones con la masa resultante.
  6. Transfiera a una bandeja para hornear engrasada o cubierta con papel de hornear y envíe al horno precalentado a 190 grados.
  7. Después de un cuarto de hora, introduzca 1 huevo en cada instancia y hornee durante unos 10 minutos más.

Puede comerlo caliente, espolvoreado con hierbas o frío como bocadillo.

Ensalada de setas reales y espárragos

Está de moda preparar este snack vitamínico en tan solo 25 minutos. Utilice casi cualquier gasolinera que tenga a mano.

Un conjunto de productos:

  • mezclar ensalada - 1 manojo;
  • espárragos mini - 200 g;
  • champiñones reales - 300 g;
  • crema agria - 3 cucharadas l.;
  • mantequilla - 20 g;
  • sal.

Instrucciones de cocción paso a paso:

  1. Coloque una olla de agua con sal en la estufa. Cuando hierva, blanquear los espárragos en un colador durante no más de 5 minutos.
  2. Lave bien los hongos rey, pele si es necesario y córtelos en trozos medianos.
  3. Caliente una sartén a fuego alto y derrita la mantequilla. Saltear los champiñones, sin olvidar revolver. El jugo extraído debe evaporarse rápidamente. Dejar en la estufa hasta que estén tiernos. Al final, asegúrese de agregar un poco de sal y pimienta.
  4. Enjuague la ensalada mixta con agua del grifo, séquela y recójala con las manos en un plato grande.
  5. Cubra con champiñones fritos y espárragos.

Rocíe con crema agria antes de servir y decore con ramitas de hierbas.

Ensalada de setas reales, tomates y espinacas

Las recetas de ensaladas calientes encajan perfectamente en el menú de la casa. Este plato ayudará a cargar el cuerpo con los nutrientes necesarios.

Ingredientes:

  • tomates - 4 piezas.;
  • hojas de lechuga frescas - 300 g;
  • hongos reales - 500 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
  • queso - 150 g.

¡Consejo! En este caso, el jugo de limón o la mayonesa son adecuados como aderezo.

Cocción paso a paso:

  1. Enjuague los champiñones debajo del grifo, limpie bien la tapa. Póngase una servilleta y seque para eliminar toda la humedad.
  2. Retire la parte inferior de la pierna y córtela en trozos pequeños.
  3. Freír a fuego alto con la adición de aceite de oliva hasta que aparezca una costra ligera.
  4. Agrega 2 tomates picados con ajo prensado, después de un par de minutos, la mitad de las hojas puras de espinaca. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
  5. Transfiera a un tazón grande y mezcle con dos tomates más picados y el resto de las hierbas.

Sazone a voluntad y sirva inmediatamente. A algunas personas les gusta espolvorear piñones en este plato.

Pasta con setas reales y tocino

Arriba hay recetas con fotos de hongos reales, que se pueden preparar con bastante rapidez y facilidad. Tendrás que jugar un poco con la pasta Carbonara y seguir las instrucciones con atención para no cometer errores. Como resultado, habrá un verdadero plato italiano en la mesa que será admirado por casi todos.

Ingredientes:

  • tocino - 100 g;
  • ajo - 1 diente;
  • aceite vegetal - 1.5 cucharadas. l.;
  • espaguetis integrales - 200 g;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • parmesano - 150 g;
  • hongos reales - 200 g;
  • crema - 150 ml;
  • yemas - 3 piezas.;
  • mantequilla - 2 cucharaditas;
  • sal y pimienta molida.

¡Importante! La crema debe calentarse al agregar. De lo contrario, pueden acurrucarse.

Proceso de cocción paso a paso:

  1. Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír un poco el ajo picado, retirarlo inmediatamente en cuanto aparezca un aroma persistente.
  2. Sin apagar la estufa, extienda el tocino, que debe moldearse de antemano en tiras finas. Se debe derretir un poco de grasa. Retirar del fuego después de un par de minutos.
  3. Freír por separado las setas reales, cortadas en trozos de diferentes tamaños. Los grandes sabrán y los pequeños agregarán sabor.
  4. Pelar la cebolla, cortarla en cubos y sofreír en una cacerola. Vierta la mitad de la nata y cocine a fuego lento un poco con los champiñones.
  5. Hervir los espaguetis hasta que estén medio cocidos en agua con sal, escurrir en un colador.
  6. Poner la pasta en una sartén con la panceta, añadir el aderezo de champiñones y el resto de la nata, que hay que combinar con las yemas y el queso rallado.
  7. Agregue el fuego y cocine, revuelva rápidamente.

Sirva el plato solo caliente, sacándolo directamente de la sartén en platos.

Contenido calórico de los champiñones reales.

Los hongos marrones reales son alimentos bajos en calorías. Pero debido a la gran cantidad de proteínas, los platos resultan bastante satisfactorios, lo que no afectará la figura si no hay productos con un alto contenido de grasa en la composición.

Para las personas que cuidan su figura, los nutricionistas aconsejan hornear, marinar y asar los champiñones sin utilizar aceite.

Conclusión

Las recetas de champiñones reales se pueden describir sin cesar. El artículo brinda las opciones más populares donde se usa este tipo de hongo. Habiendo descubierto el proceso de cocción, la anfitriona puede comenzar a experimentar y crear su propia obra maestra culinaria, que compartirá con amigos y familiares.


Ver el vídeo: HONGOS PORTOBELLO VEGANOS: receta fácil al sartén (Enero 2022).

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