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Licor de granada: recetas en casa

Licor de granada: recetas en casa


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El licor de granada es una bebida que puede agregar un sabor rico y dulce a un cóctel. El licor de granada combina bien con las bebidas alcohólicas, que se basan en vino seco o champán.

En su forma pura, el producto tiene un aroma afrutado pronunciado. El color de la bebida es profundo, rubí. El sabor se describe en las revisiones como dulce, pero con un regusto agrio y una ligera acidez. La fuerza del licor de granada varía del 15 al 25%.

Propiedades útiles del licor de granada casero.

Los beneficios del licor de granada se deben a la rica composición vitamínica del componente principal: el jugo obtenido de las semillas de granada. El consumo moderado regular de la bebida tiene los siguientes efectos en el cuerpo:

  • aumenta el nivel de hemoglobina;
  • fortalece el sistema inmunológico;
  • estabiliza la glándula tiroides;
  • normaliza la presión arterial;
  • estimula la formación de células sanguíneas;
  • fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y, por lo tanto, reduce el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos;
  • previene el desarrollo de formaciones tumorales;
  • mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
  • normaliza el metabolismo;
  • alivia los síntomas de la toxicosis en mujeres embarazadas;

Como medida preventiva, la bebida se bebe contra el desarrollo de cáncer de mama y disfunción ovárica. Además, se recomienda su uso en caso de deficiencia de vitaminas, infecciones virales y presencia de problemas de exceso de peso.

Por separado, cabe señalar que el licor de granada tiene un alto contenido en fitoncidas. Esto significa que tomar incluso una pequeña cantidad inhibe el desarrollo de microflora extraña:

  • gusanos
  • vibrio del cólera;
  • bacilo tuberculoso, etc.

¡Importante! El licor de granada, infundido con licor de luna, vodka o alcohol, conserva plenamente las cualidades beneficiosas de la fruta.

Recetas caseras de licor de granada

Cocinar el licor de granada de acuerdo con diferentes recetas, de una forma u otra, tiene una estructura similar, los detalles y los aromas difieren. Además, en todos los casos, se aplica la regla: la granada utilizada para recolectar granos y luego exprimirlos debe estar madura. Los siguientes pequeños trucos ayudarán a determinar la calidad de la fruta:

  1. El rico color burdeos de la fruta está lejos de ser un indicador de la madurez de la granada. La fruta madura es de color marrón o amarillo claro.
  2. La cáscara de una granada madura es fina y ligeramente seca al tacto. Una piel gruesa y jugosa es el primer signo de que la fruta aún no está madura.
  3. Si presiona el pulgar sobre la superficie de una granada madura, puede escuchar un leve crujido de granos. La falta de sonido indica la inmadurez del feto.
  4. La parte superior de la granada, que a veces también se llama "corona", debe abrirse y secarse.

La calidad del alcohol también es de gran importancia. No se recomienda usar alcohol ilegal no probado para preparar una bebida: el vodka, el alcohol o el brandy, el coñac son mucho más adecuados para estos fines. Moonshine da un sabor y un olor característicos a alcohol barato, que luego será difícil de eliminar.

¡Consejo! Sirva licor de granada de postre y bébalo al mismo tiempo en porciones pequeñas.

Licor de granada con vodka

Ingredientes utilizados:

  • 4 granadas grandes;
  • 750 ml de vodka;
  • Ralladura de 1 limón;
  • 1-2 ramas de canela.

Metodo de cocinar:

  1. La granada se pela y se retira de la masa blanca del grano.
  2. Se exprime el jugo de los granos pelados. En este caso, es importante no triturar los huesos para que la bebida no tenga un sabor amargo. Esto se puede evitar frotando los granos con una cuchara, después de verterlos en un colador. Otro método es que los granos se vierten en una bolsa de plástico y se extienden con un rodillo.
  3. Después de eso, el jugo junto con las semillas se vierte en un frasco de vidrio, se agregan la ralladura de limón y la canela, se vierte con vodka, se agita bien y se cierra herméticamente con una tapa.
  4. Esta mezcla se traslada a un lugar seco y oscuro. El frasco se mantiene frío durante 3-4 semanas, agitándolo de vez en cuando.
  5. Después de este período, la bebida se filtra a través de 4-5 capas de gasa.

¡Importante! En ningún caso se debe insistir en licor en un recipiente de plástico. Esta limitación se explica por el hecho de que la interacción de los ácidos del jugo de granada, el alcohol y el plástico provoca la liberación de compuestos tóxicos en el líquido.

De esta forma, el producto terminado se embotella y se guarda para su almacenamiento, sin embargo, si se desea, la bebida se ablanda. Para esto, se vierten 350 g de azúcar en 180 ml de agua y se hierve el jarabe de la mezcla resultante. Se agrega una pequeña cantidad de almíbar a la bebida, lo que reduce su fuerza y ​​al mismo tiempo le da un sabor dulce.

Licor de granada con alcohol

Ingredientes:

  • 300 g de semillas de granada peladas;
  • 3 litros de alcohol puro (95%);
  • 3 litros de agua mineral;
  • 220 g de azúcar granulada.

Metodo de cocinar:

  1. Las semillas de granada se vierten en un frasco de vidrio, se vierten en 1 litro de alcohol y se cierran herméticamente con una tapa. De esta forma, las semillas de granada se infunden durante 7 días a temperatura ambiente.
  2. El agua mineral se calienta en una cacerola. Se lleva a ebullición, después de lo cual se agrega azúcar. La mezcla se hierve durante un tiempo y es importante removerla de vez en cuando.
  3. Tan pronto como los cristales de azúcar se disuelvan, el almíbar resultante se retira de la estufa. Debe esperar a que se enfríe. Luego, el jarabe se diluye con tintura de granada, la solución se vierte con los restos de alcohol.
  4. La mezcla resultante se agita, se filtra y se filtra a través de una gasa.
  5. Embotellado y guardado en un lugar seco y oscuro durante otros 7 días. Al mismo tiempo, el recipiente debe estar bien cerrado. Después de este período, la bebida está lista para beber.

¡Importante! A pesar de que el alcohol está incluido en la composición del licor de granada de acuerdo con esta receta, resultará bastante suave: el agua mineral reduce la fuerza de la bebida.

Licor de granada sobre coñac

Ingredientes:

  • 500 ml de jugo de granada;
  • 500 g de azúcar;
  • 250 ml de brandy;
  • Ralladura de 1 limón.

Metodo de cocinar:

  1. Los granos se extraen de la granada y se muelen para obtener su jugo.
  2. El jugo de granada recién exprimido se mezcla con azúcar en una cacerola y se cuece a fuego lento hasta que se forme un líquido viscoso.
  3. El jarabe de granada se mezcla con ralladura de limón y coñac, se mezcla bien y la mezcla se vierte en una botella de vidrio. Se cierra herméticamente y se coloca en un lugar fresco y seco durante 8-10 días. De vez en cuando, se agita la botella.
  4. La bebida resultante se filtra a través de una gasa y se vierte nuevamente en un recipiente de almacenamiento.

¡Consejo! Para darle al licor un aroma cítrico sin amargor, la cáscara se retira con mucho cuidado, solo se corta la parte amarilla de la cáscara. No toque la capa blanca inmediatamente debajo de ella.

Licor de jugo de granada y canela

Ingredientes:

  • 500 ml de alcohol (90%);
  • 250 ml de jugo de granada;
  • 150 g de azúcar glas;
  • ½ cucharadita canela.

Metodo de cocinar:

  1. El jugo se extrae de las granadas peladas para licor.
  2. El jugo recién exprimido se mezcla con alcohol, polvo y canela. Todo se mezcla bien y se vierte en una botella.
  3. El recipiente se cierra herméticamente y el licor se retira para infundir en un lugar oscuro y seco durante 1-2 meses. Después de eso, la bebida terminada se decanta y se vierte en un recipiente para su almacenamiento.

¡Consejo! Para evitar que el licor se vuelva amargo, se retira la pulpa blanca de la granada.

Licor de granada con sabor a limón

Ingredientes:

  • 3 granadas grandes;
  • 250 g de azúcar;
  • 500 litros de vodka;
  • Ralladura de 1 limón.

Metodo de cocinar:

  1. Los granos se retiran de la fruta, se vierten en un frasco y se espolvorean con ralladura de limón.
  2. Después de eso, frote el contenido del frasco con un mortero de madera u otro objeto contundente.
  3. La masa resultante se vierte con vodka, el frasco se cierra herméticamente y se lleva a un lugar oscuro y fresco durante 5-7 días.
  4. Después de este período, el líquido se decanta a través de una gasa doblada en 3-4 capas. La bebida se vierte en un recipiente aparte. 1 cucharada. del volumen resultante, se vierte en una cacerola y se espolvorea con azúcar.
  5. La mezcla se hierve a fuego lento hasta que se forme el jarabe de granada. Tan pronto como se disuelvan todos los cristales de azúcar, el líquido se retira de la estufa y se enfría.
  6. El jarabe enfriado se mezcla con licor, después de lo cual la bebida se infunde durante otros 7 días.
  7. El presente licor se filtra de nuevo a través de una gasa y se vierte en un recipiente para su almacenamiento.

Receta griega

Ingredientes:

  • 1,5 cucharadas semillas de granada;
  • 1 cucharada. vodka;
  • 1 cucharada. azúcar granulada;
  • 1 ramita de canela;
  • 2-3 capullos de clavel.

Metodo de cocinar:

  1. Todos los ingredientes deben mezclarse y la mezcla resultante se escurre en una cacerola.
  2. La base para el licor se hierve hasta que hierva, después de lo cual se reduce el fuego y la bebida se mantiene en la estufa durante otros 3 minutos.
  3. Pasado este tiempo, el líquido se retira de la estufa y se infunde durante 30 minutos. Luego cubra la sartén con una tapa y déjela por un día a temperatura ambiente.
  4. Después de eso, el licor se decanta a través de una gasa y se vierte en una botella para su almacenamiento. Se recomienda conservar la bebida durante otros 5-7 días antes de beberla.

Para darle fuerza al licor, los ingredientes se vierten al principio solo 1/3 cucharada. vodka. El resto se agrega al líquido retirado del fuego.

Contraindicaciones

Los beneficios del licor de granada son obvios, si no abusa de él, sin embargo, esta bebida también tiene una serie de contraindicaciones:

  • intolerancia individual a la granada u otro componente que forme parte del licor;
  • gastritis;
  • atonía intestinal;
  • pancreatitis;
  • úlcera estomacal;
  • constipación crónica;
  • enteritis;
  • úlcera duodenal;
  • violación de la integridad del esmalte dental;
  • enfermedad de urolitiasis;
  • hemorroides.

Además, el licor de granada está contraindicado en niños menores de 2 años.

Términos y condiciones de almacenamiento

El licor de granada casero conserva su sabor y propiedades útiles durante 3-5 meses. En este caso, debe seguir una serie de reglas:

  1. La bebida se almacena en un lugar fresco y seco.
  2. Las temperaturas demasiado bajas tampoco harán bien al licor de granada; no se puede almacenar en el refrigerador, especialmente en el congelador.
  3. El recipiente en el que se almacena el licor debe estar bien cerrado.
  4. La bebida se retira en un lugar oscuro; si la coloca a la luz solar directa, el licor forma un sedimento, que es el primer signo de deterioro del producto. No será posible restaurarlo: el licor pierde irrevocablemente su sabor y propiedades útiles.

¡Importante! Temperatura de almacenamiento óptima para el licor de granada: + 12-20 ° C. En casa, un mueble de cocina o una despensa es adecuado para estos fines. No se puede poner la bebida en el frigorífico.

Conclusión

El licor de granada se utiliza tanto en forma pura como en cócteles. Por ejemplo, se agregan 1-2 cucharadas de licor al champán, la tónica o el jugo de frutas; en combinación con estas bebidas, adquiere notas completamente diferentes, al tiempo que conserva completamente las cualidades beneficiosas.


Ver el vídeo: LICOR DE GRANADA (Noviembre 2022).

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