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Almacenar caquis en casa

Almacenar caquis en casa


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Es mejor guardar los caquis en el frigorífico, en el compartimento de verduras, con la tapa abierta. De esta forma, la fruta normalmente durará 1 mes. A temperatura ambiente, la vida útil máxima es de 3 semanas y los frutos maduros son mucho más cortos. Si desea guardarlos durante mucho tiempo (1-2 años), entonces la cosecha debe colocarse en el congelador, secarse o marchitarse.

Elegir caquis para almacenamiento a largo plazo

Es muy importante elegir la fruta adecuada. Desde el punto de vista del gusto, es mejor comprar un rey. Es la variedad más dulce y aromática. Puede distinguir un kinglet por varios signos externos:

  • el color es más cercano al marrón (en un estado de plena madurez);
  • pequeño tamaño y peso;
  • forma redondeada (sin una punta inferior puntiaguda);
  • la pulpa también es de color marrón;
  • hay huesos adentro.

Aunque puedes comprar un caqui clásico. En cualquier caso, los frutos deben cumplir varios requisitos:

  1. El criterio principal es que la fruta no debe estar madura ni demasiado madura. Para el almacenamiento a largo plazo, se eligen frutos de color amarillento-verdoso.
  2. La piel es tersa, con brillo natural, con un ligero florecimiento blanquecino.
  3. No hay daños ni manchas en la superficie (pero se permiten rayas de color marrón grisáceo).
  4. El tallo es seco, de color marrón.

Para el almacenamiento a largo plazo, es mejor comprar caqui verde

Condiciones y temperatura de almacenamiento de los caquis.

Para que la fruta conserve su agradable sabor y aroma, es necesario crear las condiciones óptimas. Para el almacenamiento a largo plazo de caquis, necesitará:

  1. Falta de luz.
  2. La temperatura está entre 0 y 2 grados Celsius.
  3. Humedad alta: hasta 90%.
  4. Ausencia de cambios bruscos de temperatura. No debe haber ciclos de congelación-descongelación.

Reglas para almacenar caquis en casa.

La temperatura de almacenamiento del caqui en el almacén se mantiene cerca de cero, pero la negativa es inaceptable. En estas condiciones, la fruta se mantiene fresca hasta por tres meses. En casa, son posibles 2 métodos de almacenamiento:

  1. A temperatura ambiente (preferiblemente en la oscuridad), hasta 10-20 días.
  2. En el refrigerador, en un estante de verduras (temperatura de 5 a 6 grados Celsius), hasta 1 a 1,5 meses.

El período específico depende del estado de la fruta: las inmaduras permanecen más largas, las maduras, menos. Si es necesario un almacenamiento más prolongado de frutas, se colocan en un sótano u otro cuarto de servicio con una temperatura constante y alta humedad.

Cómo almacenar caquis maduros en casa.

En casa, las frutas se conservan tanto a temperatura ambiente como en el frigorífico. Para el almacenamiento a largo plazo, las frutas se congelan, secan o secan.

A temperatura ambiente

A temperatura ambiente, los cultivos se pueden almacenar hasta 2-3 semanas. Además, es mejor guardarlo en un lugar oscuro y fresco, por ejemplo, ponerlo en un armario, en un nicho de la cocina o en un armario. También puede colocar el recipiente al lado de la puerta del balcón y cubrirlo con un paño grueso.

¡Consejo! Si las frutas no están maduras, se colocan en una bolsa de plástico junto con tomates o manzanas. Entonces la fruta tendrá tiempo de madurar en solo 3-4 días.

En la nevera

En el compartimento frigorífico, las frutas se colocan en el compartimento de verduras y se almacenan durante un mes. Si las frutas ya estaban demasiado maduras, se pueden almacenar durante una semana. Y la pulpa picada (en trozos) se almacena durante no más de tres días.

¡Importante! Los frutos necesitan una buena ventilación. Por lo tanto, se colocan en bolsas de papel o tela, y la propia bandeja se deja abierta (se quita la tapa).

Los caquis se almacenan en recipientes con la tapa abierta para una buena circulación del aire.

En la bodega

El sótano es un buen lugar para guardar cosas. Esta habitación es especialmente adecuada para caquis verdes, que durarán más. La bodega mantiene no solo una temperatura fresca, sino también una alta humedad. Para el almacenamiento, las frutas se colocan en cajas de madera (el fondo se puede revestir con papel o tela fina) en 1-2 capas. En este caso, los tallos en la capa inferior deben "mirar" en la parte inferior del contenedor y en la parte superior, en el techo.

Se vierte aserrín, virutas o pequeñas virutas entre las capas para que las frutas, si es posible, no entren en contacto entre sí. Las virutas se cambian periódicamente, una vez al mes. La fruta debe inspeccionarse regularmente y descartarse en descomposición: arruinarán los caquis saludables. También se quitan los maduros. Se pueden usar como alimento o se pueden enviar al congelador para su almacenamiento a largo plazo.

Congelación

La congelación es una de las formas más fáciles. Este procedimiento le permite conservar la fruta durante 12 meses, es decir, hasta la próxima cosecha. Para hacer esto, las frutas se lavan y se secan en seco (puede limpiarlas con una toalla). Luego se colocan en un recipiente, forrando papel entre las capas. Se colocan en el congelador y se conservan hasta por un año. En este caso, la descongelación se permite solo una vez. Es necesario descongelar la fruta gradualmente, manteniéndola a temperatura ambiente. Luego, las frutas se comen inmediatamente o se usan para cocinar.

¡Atención! Después de congelar, la consistencia de la pulpa cambiará. Pero el sabor y el aroma serán muy buenos.

El secado

El secado es la forma más eficaz de conservar la fruta. Gracias a este método de procesamiento suave, es posible ahorrar la máxima cantidad de vitaminas y otros nutrientes. La vida útil con este método aumenta a dos años. El secado se realiza en horno, horno o secadora eléctrica. La temperatura se establece en + 60–65 ° C, mientras que la puerta se mantiene abierta constantemente para eliminar la humedad evaporada.

Luego, la pulpa seca resultante se envasa en bolsas de papel o tela. Deben mantenerse en un lugar oscuro, fresco y seco, como en un nicho junto a la puerta de un balcón. No es deseable colocarlos en el frigorífico, ya que la humedad es demasiado alta.

¡Consejo! Para secar, es mejor tomar frutas con pulpa firme. Una variedad de reyertas es perfecta para estos propósitos.

Los caquis secos se pueden almacenar hasta por 24 meses.

El secado

El secado también le permite conservar la pulpa durante 2-3 años. Para la preparación, las frutas se lavan y se secan a fondo con una toalla. Retire la piel con un cuchillo afilado (se puede secar). Luego atan las colas de caballo a una cuerda fuerte. Se cuelgan junto a la ventana, se ventilan periódicamente. Después de dos semanas, los frutos se oscurecerán, aparecerá una flor blanca en la superficie (así es como cristalizan los azúcares naturales).

Los frutos secos se colocan en bolsas de papel o tela y se guardan en un lugar oscuro, seco y fresco. Puede ponerlo en el armario, en un nicho, mantenerlo al lado de la puerta del balcón, en un alféizar fresco. Esta pulpa se puede usar en su forma pura y usarse como fruto seco (agregar al té, compotas, productos horneados). El secado le permite conservar las frutas hasta por 3 años y los nutrientes no se destruyen, se guardan casi por completo.

Los caquis se secan al aire libre (bajo un dosel) o en un área bien ventilada.

¿Dónde es el mejor lugar para almacenar caquis y por qué?

Si es necesario un almacenamiento prolongado, las frutas se mantienen en el congelador, secas o secas. En este caso, el caqui pierde su consistencia, pero conserva su sabor y aroma. Si se planea consumir todas las frutas en 2-3 meses, se pueden mantener en la bodega a una temperatura de no más de +2 ° C. Al mismo tiempo, durante el almacenamiento, los caquis se examinan periódicamente y se rechazan las muestras podridas.

Para hacer madurar el caqui

Para que maduren los frutos, se pueden dejar a temperatura ambiente, cubiertos con un paño grueso. La habitación debe estar bien ventilada; es recomendable colocar el contenedor más cerca de la ventana o puerta del balcón. De esta forma, el caqui madurará en 3-4 días. Las frutas se pueden almacenar en el refrigerador, pero luego tardarán entre 7 y 8 días en madurar.

Para librar a los caquis del sabor astringente

El sabor astringente siempre indica la inmadurez de los caquis. Puede deshacerse de él en casa utilizando los siguientes métodos:

  1. Ponga en una bolsa de plástico con tomates o manzanas. Ate bien y guárdelo a temperatura ambiente durante varios días.
  2. Manera rápida: poner en agua tibia (temperatura 36-40 grados) y dejar toda la noche. Al día siguiente, presione el caqui; si la superficie se ablanda, la maduración ya ha comenzado. Tan pronto como el color adquiere un tono anaranjado intenso, se pueden comer las bayas.
  3. Otra forma rápida es almacenar el caqui en el congelador. Es suficiente aguantar de 10 a 12 horas, y al día siguiente desaparecerá el sabor astringente.
  4. También puede tomar una aguja, remojar la punta en alcohol etílico y hacer algunos pinchazos. Luego, el caqui se almacena a temperatura normal durante 4-5 días. También puedes cortar la pulpa en trozos y ponerla en una botella que solía tener vodka o alcohol. Cierre la tapa y guárdelo a temperatura ambiente durante 5-7 días.
  5. Puede preparar una solución al 10% de cal apagada, por ejemplo, 100 g por 1 litro de agua. La solución se agita, el caqui se coloca allí para su almacenamiento. Deje las frutas en líquido durante dos a siete días.

La forma más rápida de madurar los caquis es mantenerlos en el congelador durante la noche.

Cómo saber si un caqui se ha echado a perder

La vida útil estándar de los caquis en bodega es de 2-3 meses. Durante este tiempo, los frutos se examinan periódicamente, se eliminan los estropeados y demasiado maduros. Determinar el deterioro de la pulpa por varios signos:

  1. El color se volvió naranja brillante.
  2. La superficie es blanda. Si presiona con el dedo, quedará una depresión.
  3. La consistencia también es suave, a menudo al estado de papilla.
  4. Moho y otros signos de descomposición en la superficie.
  5. Olor desagradable, manchas.

Dichas frutas se eliminan de inmediato, y es mejor clasificar las frutas saludables además y reemplazar las astillas o el aserrín por otras nuevas. Pero no es necesario tirar el caqui dañado. Puede quitar solo la parte podrida y comer el resto o ponerlo en mermelada, mermelada y otras preparaciones.

Conclusión

Es mejor almacenar los caquis en un lugar fresco y sombreado con alta humedad a temperaturas de hasta 2 grados Celsius. En este estado, los frutos se conservan bien hasta por tres meses. Para el almacenamiento a largo plazo, se colocan en el congelador. Y el caqui se puede conservar el mayor tiempo posible en forma seca o seca (hasta tres años, sujeto a las condiciones).


Ver el vídeo: Recogiendo caquis (Noviembre 2022).

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