Consejo

Cómo pelar y cortar un aguacate en casa


Al comprar esta fruta exótica por primera vez, la mayoría de la gente no sabe si pelar un aguacate y cómo hacerlo correctamente. Esto no es sorprendente: después de todo, algunos simplemente aún no han tenido tiempo de probar la fruta inusual y no saben cómo manejarla adecuadamente.

¿Necesito pelar un aguacate?

El aguacate, o pera de cocodrilo, es muy popular entre los entusiastas del estilo de vida saludable. Su pulpa es muy útil, está formada por grasas de fácil digestión y vitaminas K, C, E, B. Antes de su uso, se recomienda lavar y pelar a fondo el aguacate. La piel de la fruta no tiene un sabor pronunciado. Es bastante resistente y contiene toxinas que, si son intolerantes al individuo, provocan una reacción alérgica y alteraciones del tracto gastrointestinal.

Cómo pelar un aguacate en casa

La piel del fruto del aguacate es rugosa. Las irregularidades pueden acumular mucha suciedad y gérmenes. Por lo tanto, antes de pelar un aguacate en casa, asegúrese de lavar la fruta con agua tibia con una esponja suave. También es importante hacer esto para evitar que los gérmenes entren en la pulpa al pelar la cáscara.

La cáscara de una fruta madura se exfolia literalmente de la pulpa. Es fácil de limpiar con las manos, simplemente comenzando a quitar la cáscara del tallo. También puedes armarte con un cuchillo y pelar la fruta "como una papa" cortando la cáscara de arriba a abajo. Otra forma es pelar el aguacate como un plátano: cortar la parte superior y tirar de la piel hacia abajo con el filo de un cuchillo. Pero estas opciones no funcionarán para frutas duras e inmaduras. Para pelar correctamente un aguacate verde, debe tomar un cuchillo pequeño afilado y cortar la cáscara con cuidado, tratando de quitar la menor pulpa posible. Puede comprender mejor cómo pelar un aguacate en el video:

Cómo quitar el hueso a un aguacate

El hueso de los frutos de la pera cocodrilo no es comestible. Al igual que la cáscara, contiene sustancias tóxicas. Por lo tanto, para evitar consecuencias negativas, se recomienda consumir solo frutas que hayan sido completamente peladas.

Para quitar el hueso, debes cortar el aguacate por la mitad: clava un cuchillo en el centro de la parte más ancha de la fruta e insértalo en la pulpa hasta que la cuchilla descanse sobre el hueso, luego continúa cortando la fruta a lo largo del hueso. . Debería obtener dos mitades: una con hueso y la otra sin él. El hueso se puede quitar con una cuchara simplemente levantándolo del fondo. Algunos arrancan el hueso con un cuchillo: clavan una hoja y lo tuercen hacia los lados.

¡Importante! Al pelar un aguacate del hueso con un cuchillo, debe tener cuidado. La cuchilla puede resbalar y dañar a cocineros sin experiencia.

Cómo cortar un aguacate

Un aguacate maduro tiene una textura muy suave, por lo que se puede cortar fácilmente en una variedad de formas para platos específicos. Para las ensaladas, los aguacates pelados a menudo se cortan en cubos y para los panecillos, en tiras. También puedes picar la pulpa con un tenedor si quieres hacer una salsa como guacamole. Este es un aperitivo frío muy popular a base de poro de aguacate. Para el guacamole, no es necesario picar completamente la pulpa de la fruta pelada, se permiten pequeños trozos enteros. El puré resultante se mezcla con jugo de limón y sal. A veces, se utilizan tomates, hierbas picadas y diversas especias como ingredientes adicionales.

Cómo cortar un aguacate por la mitad

Para cortar correctamente un aguacate por la mitad, debe tomar un cuchillo de no más de 15 cm de largo, de lo contrario, será un inconveniente trabajar. La fruta pelada debe colocarse en una tabla de cortar y cortarse en la parte más ancha de la fruta. Debe continuar presionando la hoja hasta que llegue al hueso. Tan pronto como el cuchillo golpee el hueso, debes seguir cortando en línea recta ya la parte superior de la fruta. Luego, en la parte superior, dibuja una línea de corte aproximada en el otro lado y haz todo de la misma manera. Las líneas de corte deben estar en el mismo lugar en ambos lados. Después de eso, toma la fruta y coloca tu mano en su mitad superior. Después de desplazar ambas partes hacia la izquierda y hacia la derecha, para que la pulpa se aleje del hueso, retire la mitad superior.

Corta la fruta por la mitad para hacer un desayuno nutritivo. La fruta debe pelarse del hueso y dejar la cáscara. Rompe un huevo en cada mitad. Luego espolvorear con sal y pimienta y hornear en el horno a 180 ° C durante 15 a 20 minutos. Decora el plato terminado con perejil finamente picado.

Cómo cortar un aguacate para sándwiches

El aguacate tiene una pulpa delicada y mantecosa, por lo que los sándwiches con él tienen una textura y un sabor muy inusuales. Para cocinar, debe elegir una fruta madura fresca, lavarla, pelarla de la piel y los huesos. A continuación, tomar la mitad de la fruta y cortarla en rodajas de no más de 0,5 cm de ancho.Las piezas de fruta son ideales para sándwiches con salmón y requesón, que requieren los siguientes ingredientes:

  • 250 g de pescado rojo (salmón ligeramente salado o salmón chum);
  • 150 g de requesón;
  • 1 pepino fresco;
  • 1 aguacate
  • 1 diente de ajo
  • pan para bocadillos;
  • eneldo y jugo de limón al gusto.

Primero necesitas mezclar el queso crema y las hierbas en una licuadora. Luego pelamos el pepino, lo rallamos, retiramos el jugo sobrante y mezclamos con el queso. Luego agregue ajo picado y sal. Freír un poco los trozos de pan en una sartén sin aceite, poner encima el pescado. Cubra con requesón y otro trozo de pescado. Poner el aguacate, pelado y cortado en gajos, encima del pescado y rociar con jugo de limón.

Para los sándwiches, el aguacate también se usa para untar en pan. Para ello, pelar la fruta, dividirla en dos mitades y, tomando un cuchillo pequeño, luego cortar la pulpa en cuadritos, procurando no dañar la piel.

Luego saca toda la pulpa con una cuchara, pícala con un tenedor o usando una licuadora. Obtienes una pasta que puedes sazonar con jugo de limón y sal y untar sobre pan en lugar de mantequilla. Esta es una excelente opción de desayuno para personas que hacen dieta o en ayunas.

Cómo cortar un aguacate en ensalada

Las rodajas de aguacate, cortadas en cubos, se utilizan a menudo en ensaladas. Para cortar un aguacate para ensalada, hay que pelarlo y pelarlo. Luego tome la mitad de la fruta y córtela en cubos del tamaño deseado. Entonces puedes hacer una ensalada con camarones y yogur, lo que requerirá:

  • 450 g de camarones;
  • 2 pimientos morrones;
  • 2 aguacates;
  • 1 pepino
  • 50 g de cilantro;
  • 100 g de tomates cherry;
  • 100 g de yogur griego
  • 2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana;
  • 1 diente de ajo

Pela las gambas y cocina por no más de tres minutos. Lave todas las verduras, pique el cilantro, corte los tomates cherry por la mitad. Corta el aguacate y el pepino en cubos pequeños. Pelar el pimiento, dividir en gajos pequeños y cortar en cubos de la misma forma. Para aderezar, mezcle yogur con vinagre de sidra de manzana y ajo picado. Sazone con sal y pimienta al gusto. Ponga todas las verduras en un recipiente hondo y mezcle con la salsa, y cubra con cilantro.

Cómo cortar un aguacate para panecillos

El aguacate maduro y suave es un ingrediente esencial para hacer buenos panecillos. Para que el plato tenga éxito, debe elegir la fruta adecuada. Si toma una fruta verde, será difícil cortarla y estropear el sabor.

En rollos, los aguacates a menudo se cortan en tiras. Para hacer esto, debe limpiar la fruta, dividirla en dos mitades y quitar el hueso. Luego toma una pieza y córtala. Pele los cuartos resultantes (puede cortarlo con un cuchillo o simplemente tirar de él para que se separe de la pulpa). Luego corte las mitades en tiras pequeñas. De esta forma, la fruta se utiliza como relleno para panecillos vegetarianos o californianos. Además, hay rollos en los que se coloca encima el aguacate. En este caso, las mitades peladas de la fruta se cortan en rodajas finas. Al cortar, debe usar un cuchillo afilado, de lo contrario, las piezas resultarán descuidadas.

Consejos útiles

Los aguacates vienen en muchas variedades y la fruta puede variar en color de verde a marrón. Sin embargo, para todos hay una regla: cuanto más oscuro sea el color de la cáscara, más madura estará la fruta. La suavidad de la fruta es un criterio importante a la hora de elegir un buen aguacate. Cuando presiona sobre la piel, debería romperse, pero es fácil volver a su forma original. Si la cáscara es demasiado blanda, es una señal de que la fruta puede estar demasiado madura y comenzar a deteriorarse cerca del hueso. El pedúnculo de una fruta madura es seco y se desprende fácilmente o está ausente por completo. El lugar donde se adjunta el tallo también debe ser suave.

Elegir un aguacate maduro a la primera es una tarea abrumadora. Se necesita cierta experiencia, como con las sandías y los melones. Las frutas que parecen maduras y frescas a menudo se pudren en los huesos. Esto se debe al transporte y almacenamiento inadecuados de frutas en la tienda. Para no decepcionarse con la compra, puede elegir una fruta inmadura y madurarla en casa.

En las plantaciones, los aguacates se cosechan mientras aún están firmes y en el proceso de transporte maduran. Para la maduración casera, la fruta se coloca en una bolsa de papel o simplemente se envuelve en papel y se almacena en un lugar oscuro y fresco. Puede poner plátanos en una bolsa con un aguacate: emiten un gas especial: etileno, que acelera la maduración. Pero incluso sin esos "vecinos", el aguacate madurará en 3-5 días.

Si las frutas se han cortado, pero aún no se han pelado, se pueden almacenar durante algún tiempo para su uso posterior. Para hacer esto, proteja la pulpa para que no se dore con jugo de limón. Después del procesamiento, la fruta se coloca en un recipiente de plástico con tapa o se envuelve en una película adhesiva y se almacena en el refrigerador.

¡Consejo! El limón se puede sustituir por jugo de naranja o vinagre.

Conclusión

Aprender a pelar un aguacate es fácil: debes recoger una fruta madura en la tienda y armarte con un buen cuchillo. Y la pulpa pelada es agradable para comer o usar en varios platos.


Ver el vídeo: Aprende definitivamente a cortar un aguacate en 49 segundos (Octubre 2021).

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