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Caviar de berenjena con pasta de tomate: receta

Caviar de berenjena con pasta de tomate: receta


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El caviar de berenjena es un bocadillo sabroso y saludable para adultos y niños. Es amado y cocinado en muchas familias. Hay muchas recetas diferentes para este plato con una variada gama de ingredientes. Pero el caviar de berenjena con pasta de tomate resulta especialmente sabroso. Incluso un ama de casa novato puede cocinarlo lo suficientemente rápido. Hablaremos sobre cómo hacer esto más adelante en el artículo.

Las mejores recetas de caviar de berenjena con la adición de pasta de tomate.

Una ama de casa experimentada seguramente encontrará su receta favorita para este plato de verduras, que usa regularmente de año en año. Los especialistas culinarios novatos buscan con mayor frecuencia una receta que satisfaga todas las necesidades y preferencias de sabor. Es para estos expertos culinarios novatos que intentaremos proporcionar una lista y descripción de las mejores recetas de caviar de berenjena con pasta de tomate. Estas recetas han sido probadas por el tiempo y ya han encontrado muchos admiradores, cuyo número se repone regularmente con nuevos fanáticos.

Una receta sencilla con un conjunto mínimo de productos.

La receta dada para el caviar de berenjena es clásica. Llevará un poco de tiempo prepararlo y la mínima cantidad de comida, que probablemente siempre encontrarás en la cocina. Tal plato no solo se puede comer inmediatamente después de cocinar, sino que también se puede conservar para el invierno. En la estación fría, cuando el cuerpo tiene una deficiencia especialmente aguda de vitaminas, el caviar vegetal se convertirá en un plato realmente deseable en todas las mesas.

Conjunto de productos requerido

Como ya se señaló, esta receta supone el uso de solo los productos más asequibles. Entonces, además de 1 kg de berenjena, debe usar 200 g de cebollas y la misma cantidad de zanahorias, pasta de tomate en la cantidad de 200 g, 100 g de aceite de girasol o de oliva, 100-120 g de hierbas, también como especias al gusto. Las especias utilizadas pueden incluir sal, azúcar y varios tipos de pimienta.

¡Importante! Si es necesario, el tomate fresco rallado reemplazará a la pasta de tomate, pero en este caso el sabor del bocadillo será suave. Puede corregir la situación agregando una gran cantidad de especias.

Cocinar caviar

Es bastante sencillo preparar caviar de acuerdo con la receta propuesta. Sin duda, cada ama de casa podrá hacer frente a esta tarea. Para una mejor comprensión, el proceso de cocción del caviar se puede describir en varias etapas:

  • Lavar y pelar las berenjenas, cortar en cubos pequeños y freír en una sartén con aceite hasta que estén cocidas.
  • Omita los trozos de berenjena suaves mientras estén calientes con un cuchillo o una picadora de carne.
  • Pelar, picar y freír zanahorias y cebollas. Agregue una pequeña cantidad de azúcar, sal, pimienta a la mezcla terminada de cebollas y zanahorias. Puede utilizar pimienta negra molida y pimienta de Jamaica.
  • Combine los ingredientes preparados en un recipiente, mezcle, agregue la pasta de tomate.
  • Cocine a fuego lento las verduras a fuego lento durante otros 10-15 minutos.

Si se decide conservar el caviar de berenjena para el invierno, entonces el proceso de cocción se puede simplificar un poco: al mezclar todos los ingredientes, no es necesario guisarlos. El caviar debe llenarse en frascos limpios y esterilizarse junto con verduras durante 10-15 minutos, luego enrollar.

Excelente receta de caviar tierno

El otoño es esa época maravillosa en la que todas las verduras más deliciosas y saludables maduran en el jardín. Es costumbre no solo comerlos frescos, sino también conservarlos para el invierno. El caviar de berenjena preparado de acuerdo con la receta a continuación puede convertirse en una preparación vegetal compleja.

Lista de productos

Berenjenas, tomates, cebollas, zanahorias y pimientos son los ingredientes principales de este plato. Los chefs podrán confirmar que todos estos ingredientes están perfectamente combinados y son complementarios entre sí. Pero en la preparación de alimentos, es importante conocer las proporciones exactas de los alimentos. Entonces, para el caviar de berenjena, necesitará berenjenas en una cantidad de 2 kg, tomates en el mismo volumen, pimientos dulces (preferiblemente rojos), 600 g de zanahorias, 400 g de cebollas, una cabeza de ajo y un manojo de verduras, 300 ml de aceite, 3-4 cucharadas. l. sal y especias aromáticas al gusto.

¡Importante! Reemplace 2 kg de tomates frescos con pasta de tomate en la cantidad de 1 litro.

Proceso de cocción

El caviar de berenjena se distingue por su ternura. Esto se logra debido al hecho de que todos los productos se pican con una picadora de carne. Este método toma menos tiempo para cortar los ingredientes y produce un producto con una consistencia uniforme excelente. El uso de una picadora de carne hace que el proceso de preparación del caviar sea literalmente una cinta transportadora.

Puede preparar caviar de berenjena con pimiento y ajo realizando las siguientes manipulaciones:

  • Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo. Este es el único ingrediente que no necesita picarse con una picadora de carne y se envía primero a la sartén precalentada.
  • Mientras se fríen las cebollas a fuego lento, las zanahorias peladas se pican con una picadora de carne y se añaden a la sartén.
  • A continuación, le toca el turno a la berenjena. También se pican con una picadora de carne y se añaden a la olla para freír. Revuelva todos los ingredientes en la sartén con regularidad para evitar que se quemen.
  • Vierta agua hirviendo sobre pimientos y tomates, pélelos. En los tomates, se elimina el lugar duro de unión del tallo, en los pimientos, la cámara de semillas se limpia de granos. Las verduras se muelen y se envían a la masa total de productos. En este momento, en lugar de tomates, se puede agregar pasta de tomate al caviar;
  • Se agrega media porción de sal a la mezcla de verduras, después de lo cual los ingredientes se mezclan completamente y el recipiente se tapa herméticamente. Guisar el caviar durante 50-60 minutos. Se agrega aceite de girasol al plato durante la fritura según sea necesario.
  • Literalmente 10 minutos antes del final de la cocción, agregue hierbas picadas, ajo, la cantidad restante de sal y pimientos molidos a la mezcla de verduras. Antes de terminar de cocinar, pruebe con una cucharada de caviar ligeramente enfriado y, si es necesario, agregue especias al gusto.

La cantidad de ingredientes en la receta propuesta le permite preparar 4-5 litros de bocadillos de berenjena para el invierno. Después de la preparación, la mezcla caliente se coloca en frascos limpios y secos y se esteriliza durante 10 minutos, después de lo cual se enrollan o se cierran herméticamente con una tapa. Las verduras en conserva se almacenan en la bodega o despensa sin problemas durante toda la temporada de invierno.

Caviar de berenjena con mayonesa en 40 minutos en el horno

El caviar de berenjena se puede preparar con pasta de tomate y mayonesa. Estos dos productos agregarán un sabor picante y con cuerpo a este platillo de verduras.

¡Importante! La singularidad de la receta radica en el hecho de que el delicioso caviar de berenjena se puede cocinar de manera bastante simple en el horno en solo 40 minutos.

Conjunto de productos

Para preparar un bocadillo de verduras, necesita 1 kg de berenjena, 300 g de pasta de tomate, 2-3 dientes de ajo, una cebolla, 2-3 cucharadas. mayonesa y sal, pimienta al gusto. La cantidad de ingredientes en la receta es pequeña, ya que dicho caviar de berenjena se prepara como un plato de temporada y no se usa para enlatar.

Pasos de cocción

Es bastante fácil preparar caviar de berenjena a partir de un conjunto de productos tan "modesto". Por eso se decidió ofrecer la receta a la atención de cocineros novatos.

Para preparar caviar necesitas:

  • Lavar las berenjenas y secarlas con papel toalla. Sumerja las verduras enteras, sin cortar, en aceite y colóquelas en una bandeja para horno. Hornea la berenjena en el horno hasta que esté bien cocida. Tardará aproximadamente media hora. Durante este tiempo, las berenjenas deben darse la vuelta periódicamente para garantizar que la pulpa se cocine uniformemente sin quemarse.
  • Pelar las berenjenas terminadas, exprimir ligeramente, eliminando el exceso de líquido. Picar la pulpa de la verdura guisada con un cuchillo o picar con una picadora de carne con grandes agujeros.
  • En un tazón hondo, combine la berenjena picada con la pasta de tomate.
  • Agregue cebolla fresca y ajo, mayonesa y especias al gusto antes de usar.

¡Consejo! Las berenjenas grandes para hornear en el horno se pueden cortar por la mitad.

A pesar de la simplicidad de preparación y una gama limitada de productos, el caviar de berenjena preparado de acuerdo con esta receta tiene un sabor excelente. Incluso el chef más inexperto puede cocinarlo.

Receta de caviar de berenjena picante

Esta receta es ideal para enlatar. Las verduras, con la adición de especias, chiles, ajo y vinagre, tienen un sabor ácido y picante que lo mantendrá caliente durante el frío del invierno.

Productos para cocinar

Para preparar un caviar delicioso y picante, necesitará 500 g de berenjenas, 400 g de cebollas, 300 g de pasta de tomate, 100 g de zanahorias. La receta también incluye toda una variedad de pimientos: pimiento morrón (preferiblemente rojo), medio ají picante, un poco de pimienta negra. Si es necesario, puede reemplazar el ají con 1 cucharadita. pimiento rojo molido. Las hierbas picantes (perejil y eneldo) también se encuentran en el caviar de berenjena. De los conservantes para la preparación de la merienda, se debe utilizar sal, azúcar (al gusto), aceite de girasol en una cantidad de 160 gy vinagre al 9% (5-10 ml).

Cocinar caviar

Cocinar el caviar de acuerdo con esta receta llevará un poco más de hora y media. Se necesita mucho tiempo para cortar y asar verduras. El proceso de cocción se puede describir en varias etapas:

  • Lavar las berenjenas, cortarlas en cubos. No es necesario quitar la piel de las verduras tiernas.
  • Pelar la cebolla, cortarla en mitades.
  • Corta las zanahorias y los pimientos en tiritas.
  • Primero sofreír las cebollas en una sartén, luego agregar las zanahorias. El siguiente ingrediente para freír es la berenjena. Con el tiempo, agregue una pajita de dos pimientos, sal y azúcar a la mezcla de verduras.
  • Agregue la pasta de tomate a los productos principales, cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante 20-25 minutos hasta que esté completamente cocido.
  • 5 minutos antes del final de la cocción, agregue las hierbas picadas y el vinagre al caviar.
  • Coloque el producto terminado en frascos, cúbralos con una tapa y esterilice. Para las latas de 500 ml, 30 minutos de esterilización son suficientes, para las latas de un litro este tiempo debe aumentarse a 50 minutos.
  • Enrolle frascos de caviar después de la esterilización.

Cocinar caviar de berenjena con esta receta requerirá mucho tiempo y esfuerzo, sin embargo, el resultado vale la pena. El delicioso caviar es excelente como plato principal y como complemento de las papas hervidas y el pan.

Conclusión

A pesar de la simplicidad de la descripción, cocinar caviar de berenjena puede causar algunas dificultades a los cocineros sin experiencia. En este caso, un ejemplo visual le permitirá ver todas las etapas de preparación y realizar manipulaciones por analogía. Aquí se puede encontrar un video de cómo cocinar caviar de berenjena con pasta de tomate:

El caviar de berenjena es un producto sabroso y saludable que se puede cocinar con la suficiente rapidez. Algunas recetas le permiten hacer frente a esta tarea en solo 30-40 minutos. Durante el proceso de cocción, el caviar conserva algunas vitaminas y propiedades útiles de los productos naturales. El caviar de berenjena le permite disfrutar del sabor de las verduras en la temporada de invierno y aumentar la inmunidad del cuerpo humano. El producto puede ser útil no solo para adultos, sino también para bebés. Las verduras al vapor pueden ayudar a los niños pequeños a mejorar su proceso de digestión. En general, podemos concluir: el caviar de berenjena es un producto para toda la familia, la tarea de la anfitriona es solo elegir la mejor receta y usarla con sabiduría.


Ver el vídeo: #Dip - Caviar de berenjenas (Noviembre 2022).

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