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Mermelada de melón para el invierno en olla de cocción lenta.

Mermelada de melón para el invierno en olla de cocción lenta.


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La mermelada de melón multicocina es una variación de la famosa receta de mermelada de melón que se hace más fácil y rápida con la tecnología moderna. La preparación de este manjar natural y saludable no lleva mucho tiempo, pero el producto terminado dejará muchas impresiones agradables para la anfitriona, su familia y los invitados de la casa.

Los beneficios de la mermelada de melón

El melón no solo es sabroso, sino también un producto saludable. Tiene una amplia gama de vitaminas y minerales. Entre ellos se encuentran minerales como:

  • potasio;
  • magnesio;
  • planchar;
  • sodio.

Las vitaminas que se encuentran en el melón incluyen:

  • DESDE;
  • R;
  • A LAS 9;
  • Y.

La fibra, que se encuentra en grandes cantidades en las frutas, también juega un papel importante. Con el consumo regular de melón fresco, se notan los siguientes cambios beneficiosos en el cuerpo:

  • mejora la función regenerativa de los tejidos;
  • el metabolismo y los procesos metabólicos en el cuerpo se normalizan;
  • mejora el estado de las uñas, el cabello y la piel;
  • se optimiza el trabajo del sistema nervioso.

Debido al efecto positivo de la vitamina B9 en el sistema nervioso y al alto contenido de azúcar, puede deshacerse del insomnio y el estrés. La fatiga desaparece con solo una taza de té caliente con una cucharada de mermelada.

Sin embargo, durante la cocción, se destruyen muchas sustancias y compuestos útiles, por lo que vale la pena saber cómo hacer correctamente la mermelada de melón. Para ello, es importante seguir la receta y los consejos de cocina.

Los matices de hacer mermelada de melón en una olla de cocción lenta.

El melón para mermelada debe estar maduro y fragante, pero no demasiado maduro, de lo contrario los trozos hervirán, perderán su forma y apariencia apetitosa. Por originalidad y belleza de la mermelada, puedes cortar las frutas con un cuchillo rizado o incluso con una plantilla, obteniendo figuras intrincadas.

¡Consejo! Para la belleza del color, puede agregar otras frutas y bayas a la mermelada que tengan un rico color de pulpa: frambuesas, moras o fresas. Esto mejorará el sabor de la mermelada y el conjunto de microelementos útiles.

Para conservar la mayor cantidad de vitaminas posible, puede cocinar la mermelada de acuerdo con el siguiente esquema: cocine el almíbar por separado, luego hierva el melón durante 5 minutos, vierta el almíbar sobre la fruta y déjelo reposar durante varias horas. Después de eso, la mermelada se puede hervir durante otros 10 minutos. De esta forma la fruta conservará su estructura y propiedades nutricionales.

La seguridad y los beneficios de la mermelada resultante son tan importantes como el sabor, por lo que debe considerar cuidadosamente la elección de los utensilios para cocinar. Las ollas de aluminio y cobre no se pueden usar para hacer dulces, ya que el cobre destruye las vitaminas y el aluminio se oxida bajo la influencia de los ácidos de las frutas y puede llegar al producto terminado. Lo mejor es utilizar utensilios esmaltados o ollas de acero inoxidable.

¡Importante! El uso de platos esmaltados con revestimiento dañado: astillas, arañazos, áreas sin pintar pueden ser perjudiciales para la salud.

En el proceso de cocción, se debe dar preferencia a ollas más anchas que profundas. El fondo ancho ayudará a que la mermelada se cocine más rápido y de manera más uniforme, para no perder la forma de la fruta y sus propiedades beneficiosas.

El azúcar siempre debe ser no menos del 50% de la masa de la fruta o en una proporción de 1/1, de lo contrario, la delicadeza no se almacenará durante mucho tiempo, pero se volverá agria rápidamente. Sin embargo, siempre debe haber más fruta que azúcar, y no al revés.

Ingredientes

La receta clásica de mermelada de melón en olla de cocción lenta incluye los siguientes ingredientes:

  • melón - 1 kg;
  • azúcar - 700 g;
  • limón - 1 pieza.

Si lo desea, puede agregar más limón o canela, en ausencia de limón se puede reemplazar con ácido cítrico, entonces 2 cucharaditas serán suficientes.

Receta paso a paso para hacer mermelada.

Para preparar un manjar en una multicocina, debe seguir estos pasos:

  1. Ralle el limón bien lavado para obtener una ralladura y luego exprima el jugo. La pulpa también se puede utilizar para enriquecer el sabor y el olor.
  2. La ralladura y el jugo se deben mezclar en un bol multicocina con azúcar con la adición de dos vasos de agua, remover hasta que el azúcar se disuelva. La multicocina debe cambiarse al modo "Cocción" durante 30 minutos y esperar a que hierva el almíbar.
  3. El melón se debe enjuagar, pelar y cortar en cubos pequeños, verter en almíbar hirviendo y dejar allí hasta que vuelva a hervir. Después de eso, la multicocina se puede cambiar al modo "Guisado" y cocinar la mermelada durante otros 30 minutos. Una vez finalizado el régimen, la mermelada se puede dejar en infusión durante 3-4 horas y luego enrollarla en frascos estériles.

La mermelada puede tardar más en cocinarse dependiendo de la madurez del melón, pero recuerda que cuanto más tiempo esté cocido, menos beneficio queda.

Receta de mermelada de melón y naranja

El melón va bien con las frutas cítricas, es decir, la naranja. El sabor de la mermelada se vuelve más brillante y variado. Esta receta también se puede preparar en una multicocina.

Para la receta necesitarás:

  • melón - 1 kg;
  • naranja - 2 piezas;
  • azúcar - 0,7 kg;
  • vainillina - 5 g.

Metodo de cocinar:

  1. El melón bien lavado debe pelarse y cortarse en cubos pequeños.
  2. Pelar la naranja y cortarla en cubos del mismo tamaño que el melón. La ralladura también se puede utilizar como aromatizante.
  3. Todas las frutas deben doblarse en un recipiente multicocina, cubrirlas con azúcar y agregar vainillina. Ponga la multicocina en modo de cocción lenta y cocine durante 1 hora. Revuelva de vez en cuando. Para no destruir la estructura de la fruta, no triturarla, puede revolver suavemente con una espátula de madera y no más de una vez cada 10 minutos.
  4. Una vez finalizado el régimen, es necesario dejar que la mermelada se enfríe, pero no hasta el final, para verterla caliente en frascos estériles.

Además de la vainillina, las semillas de sésamo molidas resaltarán bien el sabor del melón. Se pueden agregar 10 minutos antes del final de la cocción.

Mermelada de melón con plátano

Ingredientes:

  • melón - 1 kg;
  • plátanos - 2 piezas;
  • azúcar - 0,7 kg;
  • limón - 2 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. El melón pelado se debe cortar en cubos, poner en una olla de cocción lenta y cubrir con azúcar. Durante este tiempo, puedes cortar los plátanos en aros finos.
  2. Exprima 1 limón, quítele la ralladura, agréguelo al melón y cocine en una olla de cocción lenta en el modo "Guiso" durante 1 hora.
  3. Después de media hora, puede agregar un plátano al melón, el segundo limón se puede cortar en mitades delgadas y también se puede poner en una olla de cocción lenta. La masa debe agitarse periódicamente hasta el final del régimen. La mermelada lista se puede infundir durante otra hora y luego verter en frascos esterilizados.

La cantidad de fruta puede ser más de la indicada en la receta, lo principal es que la masa de azúcar no sea menos de la mitad de la masa de la fruta. Entonces el atasco durará más y no se deteriorará.

Términos y condiciones de almacenamiento

Cuando se enrolla, la mermelada se almacena hasta por un año; debe guardarse en un lugar oscuro y fresco. El plazo puede acortarse en función de la cantidad de azúcar añadida: cuanto menos azúcar, más corto es el plazo. Se puede agregar ácido cítrico a la mermelada como conservante adicional.

Conclusión

La mermelada de melón en una olla de cocción lenta se puede preparar de varias maneras: todo depende de la habilidad y la imaginación de la anfitriona. Lo principal es que el melón se combina con casi cualquier fruta o baya y llena los fríos días de invierno con su color miel.


Ver el vídeo: MERMELADA casera. Cómo hacerla, espesarla y conservarla (Noviembre 2022).

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