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Mermelada de cereza: recetas para el invierno con gelatina


La mermelada de cereza con gelatina se utiliza tanto como postre independiente como como relleno para productos horneados y helados caseros. El manjar fragante es bueno para la prevención de los resfriados en el invierno.

Cómo hacer mermelada de cerezas con gelatina

La mayoría de las veces, la mermelada se prepara en verano, cuando las cerezas maduran en masa. Pero incluso en la estación fría, puedes hacer un delicioso postre con frutas congeladas.

El manjar se cocina solo a partir de bayas completamente maduras. Además, deben alcanzar la madurez técnica directamente en el árbol. Esto afecta en gran medida la palatabilidad. Al recoger, los frutos se arrancan con tallos y las ramas se cortan solo antes de hacer la mermelada. Si elige bayas limpias de inmediato, el jugo saldrá, lo que reducirá significativamente su vida útil.

¡Consejo! La mermelada más aromática resultará si agrega semillas al final de la cocción.

Las cerezas tienen pocas propiedades gelificantes. Por tanto, es muy difícil conseguir una buena densidad. Para hacer esto, es necesario llevar a cabo una cocción larga, que mata casi por completo los elementos útiles. Se agrega gelatina para lograr la consistencia deseada.

Para cocinar, use solo recipientes esmaltados, de lo contrario, el color de la pieza de trabajo puede cambiar. Antes de esterilizar los frascos, se enjuagan bien con soda.

Mermelada espesa y fragante - ideal para el invierno

La receta clásica de mermelada de cerezas para el invierno con gelatina.

El postre es tierno y sabroso. En invierno, ayuda a resistir las infecciones virales estacionales.

Ingredientes necesarios para la mermelada:

  • cereza - 1 kg;
  • azúcar - 500 g;
  • gelatina - 10 g.

Proceso paso a paso:

  1. Enjuague las bayas y póngalas en un colador. Dejar hasta que el líquido se escurra al máximo. Se puede secar con una toalla de papel.
  2. Corta las colas de caballo. Coge los huesos.
  3. Pasa la pulpa por una picadora de carne, también puedes batirla con una licuadora.
  4. Transfiera a un tazón grande. Transfiera a la estufa.
  5. Vierta gelatina con agua, cuyo volumen se usa de acuerdo con las recomendaciones del paquete. Deje que se hinche por completo.
  6. Cubra las bayas con azúcar. Revuelva hasta que quede suave. Cuando la masa hierva, cambie el modo de quemador al mínimo. Cocine por cuatro minutos. Retírelo del calor.
  7. Agrega gelatina. Revuelva hasta que esté completamente disuelto.
  8. Vierta en recipientes preparados. Enrollar.

¡Consejo! Para el almacenamiento a temperatura ambiente, la mermelada de cereza se cierra con una tapa de metal. Si se planea guardar la pieza de trabajo en el sótano, se usa nailon.

Gracias a la gelatina, la mermelada siempre sale espesa

Una receta sencilla de mermelada de cerezas con gelatina para el invierno.

En cualquier época del año, la mermelada hará las delicias de toda la familia con un agradable sabor y aroma incomparable. Esta opción de cocción no requiere grandes costos de material y tiempo. Del volumen propuesto de productos, se obtienen 250 ml de una golosina fragante.

Ingredientes de mermelada:

  • cereza - 750 g;
  • gelatina - 13 g;
  • azúcar - 320 g

Proceso paso a paso:

  1. Enjuaga las bayas. Pasar, dejando solo ejemplares maduros y densos.
  2. Retire los huesos con un alfiler o un cuchillo. Transfiera la pulpa resultante a una cacerola.
  3. Agrega el azúcar y deja reposar media hora. Las bayas deben comenzar a exprimirse.
  4. Batir las frutas con una batidora. Debe obtener un puré líquido homogéneo.
  5. Agrega gelatina. Revuelva y deje reposar durante un cuarto de hora.
  6. Ponga la zona de cocción al mínimo. Cocine revolviendo constantemente, de lo contrario la capa inferior se quemará.
  7. Cocine por 17 minutos. En este momento, la masa casi se reducirá a la mitad y se volverá notablemente más gruesa.
  8. Coloque un poco de mezcla en un plato. Si las gotas están apretadas y no ruedan, entonces el atasco está listo.
  9. Transfiera a contenedores de almacenamiento.

El postre de cereza se extiende en un rollo, panqueques, pan y se sirve con té.

Receta rápida de mermelada de cerezas deshuesadas con gelatina

Esta receta de mermelada de cereza deshuesada con gelatina es particularmente tierna y tiene un sabor a chocolate inigualable.

Necesitará:

  • pulpa de cereza (sin hueso) - 550 g;
  • gelatina - 15 g;
  • azúcar - 250 g;
  • coñac - 25 ml;
  • cacao - 30 g;
  • ácido cítrico - 2 g;
  • café instantáneo - 30 g.

Proceso de cocción:

  1. Cubra la cereza con una mezcla de los ingredientes secos enumerados. Revuelva y deje reposar durante cinco horas. Revuelva de vez en cuando.
  2. Ponga a fuego medio. Calentamiento. Cuando la mezcla hierva, cocine por cinco minutos, quitando la espuma.
  3. Vierta el alcohol. Revuelva y transfiera inmediatamente a recipientes estériles. Una vez que la pieza de trabajo se haya enfriado, séllela con tapas y colóquela en el sótano.

Para almacenar mermelada de cereza, es mejor usar recipientes pequeños.

Receta de mermelada de cereza con gelatina y vino

La variación es originaria de España. El postre se suele servir con carne frita al fuego y helado.

Necesitará:

  • cerezas sin hueso - 1 kg;
  • gelatina instantánea - 40 g;
  • azúcar - 800 g;
  • ron - 100 ml;
  • vino tinto seco - 740 ml.

Proceso de cocción:

  1. Coloque las cerezas en una picadora de carne y píquelas. Combine con la mitad del azúcar. Dejar reposar por tres horas.
  2. Ponga a fuego mínimo. Hierva sin dejar de remover. Retire toda la espuma. Oscurece durante un cuarto de hora.
  3. Vierta la gelatina con agua y deje reposar durante una hora. Tome el volumen de líquido de acuerdo con las recomendaciones del paquete. Transfiera al vino. Agrega el azúcar restante.
  4. Calentar la mezcla hasta que se disuelvan todos los cristales de azúcar.
  5. Mezclar las dos piezas. Pon a fuego medio. Cocine por siete minutos.
  6. Vierta el ron. Revuelva y vierta en frascos pequeños. Corcho.

A pesar del sabor dulzón, la mermelada va bien con la carne frita.

Mermelada de cerezas y grosellas para el invierno con gelatina.

La combinación de las dos bayas da como resultado un bocadillo delicioso y muy saludable.

Necesitará:

  • azúcar - 500 g;
  • cereza (sin hueso) - 500 g;
  • gelatina - 25 g;
  • grosellas - 500 g;
  • agua - 100 ml.

Proceso paso a paso:

  1. Mezcle las bayas con azúcar. Dejar reposar durante media hora.
  2. Mueva la zona de cocción al nivel más bajo. Hervir. Cocine por cinco minutos.
  3. Pasar por un colador hasta que la masa se vuelva homogénea. Calienta nuevamente, revolviendo constantemente.
  4. Calentar, pero no hervir el agua. La temperatura requerida es de 60 ° C. Vierta la gelatina. Dejar hasta que el producto esté completamente hinchado.
  5. Vierta sobre las bayas calientes. Revuelva y vierta en recipientes preparados. Corcho.

Delicioso para untar un bocadillo en un pan.

Mermelada de pera y cereza con gelatina para el invierno

La receta de mermelada de cerezas con gelatina y peras para el invierno te permitirá preparar un manjar espeso y rico que encantará a toda la familia.

Necesitará:

  • peras maduras - 1,1 g;
  • gelatina - 27 g;
  • azúcar - 1,1 g;
  • cereza - 1,1 kg.

Proceso paso a paso:

  1. Corta la piel de las peras. Retire el núcleo. Corta la pulpa en gajos.
  2. Vierta en un bol. Agregue la pulpa de cereza, que ha sido previamente deshuesada.
  3. Espolvorear con azúcar. Ponlo en el frigorífico. Dejar reposar una hora.
  4. Batir la mezcla con una batidora. Poner a fuego máximo. Hervir durante media hora.
  5. Remoje la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete. Enviar a la mezcla de frutas. Mezcla.
  6. Vierta caliente en recipientes preparados. Enrollar.

Con la adición de pera, la mermelada de cereza se vuelve más aromática y rica en sabor.

Mermelada de cereza y limón deshuesada con gelatina

La ralladura y el jugo de limón ayudarán a que el sabor de la golosina sea único. Pueden añadirse a la composición en cantidades mayores o menores que las indicadas en la receta.

Necesitará:

  • azúcar - 400 g;
  • cereza - 1 kg;
  • limón - 120 g;
  • gelatina - 10 g.

Proceso de cocción:

  1. Separe las colas de las bayas lavadas. Quite los huesos.
  2. Envía la pulpa a la sartén. Espolvorea con azúcar y revuelve. Dejar reposar media hora. Las cerezas deben desprender jugo.
  3. Limpia bien el limón con un cepillo y luego enjuaga con agua hirviendo. Tal preparación ayudará a eliminar la capa de parafina, con la que se tratan los cítricos para su conservación.
  4. Rallar la ralladura. Exprime el jugo de limón. Envía a las bayas.
  5. Batir la mezcla con una batidora. Debería volverse homogéneo.
  6. Vierta la gelatina. Dejar reposar de 17 a 20 minutos.
  7. Hierva la zona de cocción al mínimo. Revolviendo constantemente, cocine durante un cuarto de hora. Deje enfriar un poco y transfiera a los recipientes preparados.

La mermelada caliente se enfría primero y luego se transfiere al almacenamiento en el sótano.

Mermelada de cerezas con gelatina: una receta en olla de cocción lenta

Gracias al dispositivo, será mucho más fácil preparar tu golosina favorita. Una olla de cocción lenta evitará que el postre se queme y ayudará a conservar las vitaminas.

Necesitará:

  • cereza - 2 kg;
  • agua - 200 ml;
  • gelatina - 20 g;
  • azúcar - 1 kg.

Proceso paso a paso:

  1. Vierta la gelatina con agua. Deja que se hinche. Para que el proceso sea más rápido, es mejor utilizar uno instantáneo.
  2. Clasifica las bayas. Deseche todas las copias estropeadas. Enjuagar y pelar. Para acelerar el proceso, use una máquina de escribir especial, un alfiler o una horquilla.
  3. Transfiera las cerezas a una cacerola, luego bata con una licuadora de inmersión. También se puede triturar con una picadora de carne.
  4. Si se requiere una estructura completamente homogénea, entonces la pulpa resultante debe pasar por un tamiz.
  5. Vierta en un bol. Active el modo “Multipovar”. En este momento, no abandone el dispositivo, asegúrese constantemente de que el contenido no se desborde. La espuma debe eliminarse.
  6. Cambie a "Extinción". Configure el temporizador en media hora.
  7. Transfiera la gelatina preparada. Remover. Oscurece durante cuatro minutos.
  8. Añade azucar. Remover.
  9. Cambie a "Multipovar", ajustando la temperatura a 100 ° С. Cocine por 12 minutos. No cierre la tapa.
  10. Transfiera a un recipiente preparado. Enrollar.

¡Consejo! Para que la mermelada sea especialmente sabrosa, las bayas se eligen solo densas y maduras.

La mermelada debe ser espesa y no gotear de la cuchara.

Reglas de almacenamiento

Puede almacenar la pieza de trabajo bajo cualquier condición. Un frigorífico, una despensa y un sótano funcionan bien. Si los platos han sido esterilizados, entonces el manjar conservará sus propiedades nutricionales hasta la primavera, incluso a temperatura ambiente.

Conclusión

La mermelada de cereza con gelatina se prepara sin huesos, gracias a lo cual el postre resulta homogéneo y muy sabroso. Puede agregar un poco de canela, azúcar de vainilla o cacao a cualquier receta para realzar el sabor.


Ver el vídeo: MERMELADA DE CEREZAS CASERA, SUPER FACIL DE HACER!! (Enero 2022).

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