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Ensalada de pepino con pimienta molida negra (roja) para el invierno: recetas paso a paso


Una ensalada de pepino con pimienta molida es una excelente manera de conservar la cosecha para el invierno. En verano, el producto se puede cultivar en el jardín y no será difícil comprar otros ingredientes para la cosecha. El plato es apto para aquellos a los que les gusta machacar. Ventajas de la ensalada: una pequeña cantidad de vinagre y un tiempo de cocción corto.

Reglas para la preparación de pepinos con pimienta negra molida.

Reglas de selección:

  1. Es mejor comprar verduras por la mañana. Esto aumenta la probabilidad de comprar un producto fresco. Por la noche, por regla general, venden ejemplares que han permanecido todo el día. Pueden estar letárgicos por el calor y el sol.
  2. Se deben comprar frutas sucias. Esta es una señal de que no se han lavado. Es importante entender que incluso un pepino ligeramente rayado puede comenzar a deteriorarse, aunque esto es invisible desde el exterior. Después de conservarlo, el plato tendrá un sabor desagradable.
  3. No es necesario comprar artículos que tengan un brillo brillante. Este es un signo de tratamiento con cera. Muchas personas son alérgicas a esta sustancia.

Consejos útiles:

  1. La frescura de la fruta se devuelve con agua pura (se requiere un proceso de remojo durante 2-3 horas).
  2. Para neutralizar los nitratos, las verduras deben empaparse en un recipiente transparente. La luz del sol acelera este proceso.

¡Importante! Para pepinos con un brillo poco natural, retire la piel antes de preparar ensaladas.

Deliciosa ensalada de pepino con pimienta negra molida

La pieza de trabajo se puede consumir inmediatamente después de la preparación.

La composición incluye varios componentes:

  • pepinos - 4000 g;
  • aceite vegetal - 1 vaso;
  • perejil - 1 manojo;
  • azúcar - 250 g;
  • vinagre (9%) - 1 vaso;
  • ajo - 8 dientes;
  • sal (gruesa) - 80 g;
  • pimienta negra (molida) - 20 g.

La pimienta molida le da a la ensalada un sabor único.

Algoritmo paso a paso:

  1. Elija pepinos de tamaño mediano. Lavar y cortar en tiras.
  2. Doble las piezas de trabajo en una cacerola, agregue el perejil picado.

    ¡Importante! No se pueden usar tallos de perejil, solo las hojas son adecuadas para ensaladas.

    Agregue ajo picado y otros ingredientes.

  3. Infundir el producto durante 6 horas. El jugo debe resaltar.
  4. Doble la mezcla en frascos. Los pepinos se colocan mejor en posición vertical.
  5. Vierta la marinada encima.
  6. Esterilice el producto durante un cuarto de hora.
  7. Sellar con tapas.

La forma de comprobar la estanqueidad es dar la vuelta al recipiente.

Una receta sencilla para ensalada de pepino con pimienta molida

La pieza de trabajo se puede llamar clásica. Para cocinar necesitarás:

  • pepino - 5000 g;
  • cebollas - 800 g;
  • vinagre (9%) - 90 ml;
  • sal - 30 g;
  • pimiento rojo molido - 3 g;
  • hoja de laurel - 5 piezas;
  • azúcar - 75 g;
  • aceite vegetal - ½ taza;
  • eneldo - 1 manojo.

Para preparar una ensalada sabrosa y aromática, necesitarás muy pocos productos.

Algoritmo de acciones:

  1. Corta las verduras en mitades.
  2. Dobla los espacios en blanco en un bol esmaltado, agrega el resto de los ingredientes.
  3. Muele la comida.
  4. Deje la mezcla durante 40 minutos.

    ¡Importante! Debería aparecer jugo.

  5. Coloque la ensalada en recipientes esterilizados.
  6. Vierta agua en una cacerola limpia, coloque los frascos allí para esterilizarlos. El proceso dura 30 minutos.
  7. Selle con tapas limpias.

¡Importante! Preste atención a la fecha de vencimiento del vinagre. El producto caducado a menudo conduce al deterioro de los sellos.

Cómo enrollar una ensalada de pepino con pimienta negra, ajo y hierbas

La receta contiene ajo. El producto es conocido por su alto contenido en fósforo, selenio, hierro y cobre.

Componentes requeridos:

  • pepinos - 3000 g;
  • ajo - 120 g;
  • polvo de mostaza seca - 20 g;
  • azúcar granulada - 180 g;
  • vinagre (9%) - 200 ml;
  • pimienta negra molida - 5 g;
  • sal - 60 g;
  • aceite vegetal - 150 ml;
  • verduras (perejil, eneldo) - 1 manojo.

La ensalada de pepino se puede servir con cualquier plato.

Acciones paso a paso:

  1. Pelar y picar los ajos.
  2. Cortar los pepinos en círculos, picar finamente las verduras.
  3. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente.
  4. Espere el tiempo de infusión (4 horas).
  5. Procesar bancos (esterilizar).
  6. Divida la mezcla en recipientes.

    ¡Importante! El jugo debe verterse en frascos. Esto le dará al plato un sabor especial.

  7. Esterilizar el producto durante media hora.
  8. Sellar con tapas.

¡Atención! La ensalada preparada tiene propiedades útiles: elimina las toxinas del cuerpo, restaura la piel.

Ensalada de pepino con pimiento molido sin esterilizar

Una ensalada preparada para el invierno combina bien con carnes y pescados.

Necesitas prepararte:

  • pepinos - 1500 g;
  • pimienta molida (negra) - 10 g;
  • cebollas - 400 g;
  • aceite vegetal - 90 ml;
  • ajo - 6 dientes;
  • vinagre (9%) - 60 ml;
  • azúcar granulada - 60 g;
  • sal - 30 g.

La ensalada de pepino contiene vitaminas y muchos elementos útiles.

Receta paso a paso:

  1. Retire la piel de los pepinos, corte las verduras en rodajas pequeñas.
  2. Doblar en un recipiente con rodajas, agregar pimienta molida y otros ingredientes.
  3. Dejar infundir durante 2 horas.

    ¡Importante! Deben respetarse los plazos. Los pepinos pelados pierden rápidamente su forma.

  4. Coloque las rodajas en frascos limpios y cierre las tapas.

El blanco contiene vitaminas y minerales. Además, el sabor de la ensalada hará las delicias de toda la familia.

Ensalada de pepino y cebolla con pimiento molido

La mostaza en la composición agrega especias al plato.

Ingredientes requeridos:

  • pepino - 2600 g;
  • mostaza - 200 g;
  • cebollas - 1000 g;
  • vinagre (9%) - 100 ml;
  • azúcar - 60 g;
  • pimienta negra molida - 25 g;
  • sal - 30 g;
  • verduras al gusto.

Este espacio en blanco es adecuado para personas a las que les gustan las ensaladas con sabor picante.

Algoritmo paso a paso:

  1. Pon las verduras en agua fría durante 5 horas.
  2. Lave bien la cáscara.

    ¡Consejo! Puedes usar un cepillo de dientes.

  3. Corta los pepinos y las cebollas en aros.
  4. Doble las rodajas en una cacerola, agregue la mostaza.
  5. Dejar actuar durante 45 minutos.
  6. Agregue pimienta molida, azúcar y sal, luego vinagre y aceite.
  7. Cocine durante unos 10 minutos. El plato debe volverse amarillento. Puede agregar verduras picadas.
  8. Coloca la ensalada bien apretada sobre los frascos.
  9. Apriete con tapones.

Guarde el plato terminado en un lugar oscuro. El aperitivo es adecuado para quienes gustan de la comida picante.

Receta de ensalada de pepino y zanahoria con pimienta negra molida

Una excelente preparación para el invierno, una receta para gourmets.

Necesitas productos para cocinar:

  • pepino - 1200 g;
  • zanahorias - 400 g;
  • cebollas - 350 g;
  • sal - 45 g;
  • vinagre (9%) - 120 ml;
  • pasta de tomate - 150 g;
  • agua - 70 ml;
  • pimienta molida (negra) - 4 pizcas;
  • hoja de laurel - 4 piezas.

La picante de la ensalada se puede ajustar según se desee disminuyendo o aumentando la cantidad de pimienta molida.

Técnica para preparar pepinos enlatados con pimienta negra molida:

  1. Lave bien las verduras, córtelas en rodajas finas, pique las zanahorias con un rallador.
  2. Doble las rodajas en un recipiente hondo, espolvoree sal encima.
  3. Insista durante 2 horas.
  4. Escurre el jugo en un recipiente aparte. Agregue los componentes restantes allí.
  5. Incorpora las verduras a la mezcla.
  6. Cocine a fuego lento el plato por no más de 20 minutos.
  7. Divida el producto en frascos, cierre las tapas.

¡Importante! Los envases se deben dar la vuelta (antes de enfriar).

Ensalada de pepino con pimienta negra

La receta de pepinos con pimienta molida lo deleitará con un sabor y aroma inusuales.

Necesitas prepararte:

  • pepinos - 1200 g;
  • vinagre - 60 ml;
  • aceite vegetal - 60 ml;
  • sal - 15 g;
  • azúcar granulada - 50 g;
  • ajo - 1 cabeza;
  • pimienta molida - 3 pizcas;
  • verduras.

La ensalada de pepino se puede servir con carne y cereales.

Acciones paso a paso:

  1. Lava y seca los pepinos.
  2. Remojar las frutas en agua fría (el tiempo requerido es de 8 horas).

    ¡Consejo! El agua debe cambiarse cada 2-3 horas.

  3. Corta las verduras en tiras (no deben ser grandes).
  4. Doble las rodajas en un recipiente, agregue el ajo torcido a través de una picadora de carne.
  5. Agregue aceite vegetal, vinagre, pimienta molida, sal y azúcar en una cacerola separada. Calentar el líquido. El azúcar granulada debe disolverse por completo.
  6. Combine todos los componentes en un tazón, mezcle bien.
  7. Insiste durante 12 horas.
  8. Divida el producto en bancos.
  9. Esterilizar durante 15 minutos.
  10. Sellar con tapas.

El plato se sirve bien con varios cereales y carnes.

Reglas de almacenamiento

El lugar para almacenar preparaciones caseras debe ser:

  • frio;
  • seco;
  • oscuro.

Los frascos se pueden almacenar en el refrigerador, el sótano o el sótano. Hasta la primera helada, los contenedores a menudo se almacenan en el balcón.

¡Importante! Debe evitarse la luz del día y la radiación ultravioleta.

Conclusión

La ensalada de pepino con pimienta molida es una costura útil para el invierno. Adecuado para una mesa festiva. Además del sabor, los pepinos tienen un efecto diurético, ayudan en la limpieza intestinal. En combinación con otras verduras, el plato es fuente de muchas vitaminas y minerales.


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