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Ensalada coreana de pepino con carne: recetas con fotos y videos.


La cocina coreana es muy popular. La ensalada coreana con carne y pepinos es imprescindible para todos los que aman las combinaciones y especias inusuales. Este plato se puede preparar de diversas formas. Por lo tanto, debe familiarizarse con las recetas más populares de los ingredientes disponibles.

Cómo cocinar ensalada coreana con pepino y carne.

Una de las diferencias en la cocina asiática es que casi todos los platos contienen ingredientes que añaden especias. Como regla general, se usa una gran cantidad de ajo o pimiento picante para este propósito.

Es importante elegir la carne adecuada, uno de los componentes principales de los pepinos coreanos. Para la preparación de snacks, se recomienda utilizar carne de vacuno o ternera. Esto se debe a la palatabilidad y la estructura. No se aconseja cocinar con carne de cerdo, ya que tiene mayor rigidez y contenido graso.

¡Importante! Al elegir carne de res para una ensalada coreana, primero debe prestar atención al color. La carne debe ser de color rojo o rosa intenso sin rastros de grasa ligera.

Al elegir pepinos, es importante mantenerlos frescos. Esto se evidencia por la ausencia de focos de descomposición o arrugas en la piel. Los frutos no deben estar dañados, tener grietas, cortes o abolladuras. De lo contrario, el sabor de los pepinos será diferente al esperado, lo que afectará las propiedades del refrigerio terminado.

Ensalada clásica coreana de pepino con carne

La receta presentada se considera la más simple. Se puede preparar un bocadillo apetitoso con un mínimo de ingredientes.

Éstos incluyen:

  • pepinos - 1 kg;
  • carne de res - 600-700 g;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l.;
  • ají - 1 pieza;
  • vinagre - 3-4 cucharadas soperas;
  • especias: jengibre, ajo, pimiento rojo, sal.

En primer lugar, debes picar los pepinos. En la cocina coreana, se acostumbra cortar las verduras en tiras largas. Después de preparar los pepinos, transfiéralos a un tazón grande y escúrralos.

Preparación posterior:

  1. Freír la carne cortada en tiras en aceite vegetal con la adición de especias.
  2. Sofreír la cebolla picada en el resto de la grasa.
  3. Corta el pimiento en tiras finas.
  4. Exprima los pepinos con las manos, póngalos en un tazón, agregue vinagre.
  5. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla y refrigera.

¡Importante! Deje la ensalada en un lugar fresco hasta que se enfríe por completo. También es necesario comer el aperitivo frío, ya que así se revela mejor el sabor de las especias.

Ensalada coreana de pepino con carne, pimiento y ajo

Los pimientos morrones son una gran adición a los pepinos al estilo coreano. Este ingrediente le da al bocadillo un sabor dulce que combina bien con el ajo y otras especias.

Necesitará:

  • pepino largo - 2 piezas;
  • 400 g de ternera;
  • pimiento dulce - 1 pieza;
  • ajo - 2 dientes;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • vinagre - 1 cucharada. l.;
  • aceite de girasol - 30 ml;
  • cilantro, pimiento rojo, azúcar - 1 cucharadita cada uno;
  • salsa de soja 40-50 ml.

Como en la receta anterior, primero debes preparar los pepinos. Se cortan en tiras, se salan, se dejan distribuir el jugo en un bol o cacerola. Receta de ensalada de pepino con carne en coreano en video:

Pasos de cocción:

  1. La pimienta, la carne de res se cortan en tiras y las cebollas se cortan en mitades.
  2. Exprima los pepinos del jugo, agregue cilantro, azúcar y ajo picado.
  3. En una sartén precalentada, fríe la carne hasta que esté dorada, luego agrega la cebolla.
  4. Cuando la carne y las cebollas hayan adquirido el color deseado, se introduce la salsa de soja en el recipiente, se cuece durante 2-3 minutos.

Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente y se vierten con vinagre. Se recomienda dejar el plato en el frigorífico durante 1-2 horas para que los ingredientes queden bien empapados.

Cómo hacer ensalada coreana de pepino con carne y salsa de soja

Para que la carne y los pepinos se marinen mejor, puede agregar más salsa de soja y especias a la ensalada coreana. Se recomienda comprar una salsa que contenga jengibre o ajo en la composición.

Lista de ingredientes:

  • ternera - 700 g;
  • pepinos - 1 kg;
  • salsa de soja - 300 ml;
  • aceite vegetal - 4 cucharadas l.;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • pimiento picante - 1 vaina;
  • vinagre de arroz - 200 ml.

Desde las especias hasta el aperitivo, se aconseja agregar cilantro, ajo seco y jengibre seco. Para la cantidad presentada de ingredientes, debe tomar aproximadamente 1 cucharada. l. Condimento.

Cocinar implica los siguientes pasos:

  1. Cortar los pepinos, los pimientos en tiras y las cebollas en mitades.
  2. Freír la ternera picada en una sartén con cilantro y pimiento rojo molido.
  3. Mezcle los ingredientes en un recipiente, vierta vinagre, salsa de soja sobre ellos, déjelos en un lugar fresco.

Para un bocadillo más picante, agréguele más pimiento rojo o ajo. La salsa de soja neutraliza parcialmente estos componentes, por lo que los pepinos al estilo coreano son moderadamente picantes.

Ensalada coreana de pepino y carne para los amantes del picante

Esta es una receta de ensalada picante simple pero deliciosa que definitivamente atraerá a los conocedores de la cocina asiática.

Ingredientes requeridos:

  • pepinos - 0,5 kg;
  • carne de res - 300 g;
  • vinagre, salsa de soja - 2 cucharadas cada uno l.;
  • ajo - 5-6 dientes;
  • semillas de sésamo - 1 cucharada. l.;
  • aceite vegetal - para freír.

¡Importante! Una gran cantidad de ajo aporta un rico sabor picante a los pepinos coreanos. No se recomienda abusar de un plato de este tipo debido a la posible aparición de acidez estomacal.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar la carne en rodajas largas y finas, freír en aceite vegetal.
  2. Cortar los pepinos en tiritas, salar y escurrir.
  3. Agregue ajo picado y carne a los pepinos.
  4. Agregue vinagre, salsa de soja, espolvoree con semillas de sésamo.

Para que un plato coreano esté completamente saturado con jugo de ajo, debe dejarlo reposar durante varias horas. Se recomienda cerrar el recipiente con una tapa o papel de aluminio.

Pepinos de carne al estilo coreano con vinagre de sidra de manzana

Este aperitivo definitivamente atraerá a los amantes de los platos de verduras. Además, si lo desea, la carne se puede excluir de la composición del plato, haciéndolo vegetariano.

Para un refrigerio necesitará:

  • pepinos - 1 kg;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • cebolla - 3 cabezas pequeñas;
  • ternera - 400 g;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • salsa de soja - 50 ml;
  • vinagre de sidra de manzana - 3 cucharadas l.;
  • ajo - 4-5 dientes;
  • sal y especias al gusto.

Para este plato, se aconseja tomar pepinos jóvenes con semillas blandas. Las frutas deben ser pequeñas para poder picarlas fácilmente.

Pasos de cocción:

  1. Corta los pepinos en rodajas finas.
  2. Picar las zanahorias en un rallador, cortar las cebollas en aros.
  3. Las verduras se mezclan, se les agrega ternera frita en aceite.
  4. El plato se sala, se usan especias.
  5. Agregue ajo, aceite vegetal, salsa de soja, vinagre, revuelva bien.

La ensalada coreana hecha con este método se puede servir en 15-20 minutos. Pero para que todos los componentes se marinen, se recomienda dejar el plato en el refrigerador durante la noche y usarlo al día siguiente.

Ensalada de pollo y pepino estilo coreano

El plato presentado se prepara a partir de productos que son familiares a primera vista. Sin embargo, gracias al uso de la tecnología de cocción original, el resultado es un bocadillo con un sabor inusual.

Para un refrigerio necesitará:

  • filete de pollo - 200 g;
  • pepino - 300 g;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • ajo - 3-4 dientes;
  • mostaza - 1 cucharada l.;
  • salsa de soja, vinagre - 2 cucharadas. l.;
  • sal, pimiento rojo al gusto.

En primer lugar, se cocina el pollo. El filete se hierve en agua durante 20 minutos, agregando sal, pimienta y un diente de ajo al recipiente. Mientras el pollo hierve, debes picar las zanahorias, las cebollas, los pepinos. Las verduras se dejan escurrir, se exprimen, se mezclan con filetes picados hervidos.

A continuación, necesitas hacer una gasolinera:

  1. Mezcla el vinagre y la salsa de soja.
  2. Agrega mostaza, sal y pimienta.
  3. Agregue ajo picado al líquido.
  4. Vierta el aderezo sobre las verduras.

Después de estos pasos, debe enviar la ensalada al refrigerador. El plato se sirve solo frío. Como decoración se utilizan verduras o semillas de sésamo.

Delicioso bocadillo de pepino al estilo coreano con carne ahumada

En lugar de carne frita, puede agregar carne ahumada al plato. Para estos fines, la pechuga de pollo o la ternera veteada es perfecta.

Para una ensalada necesitas:

  • Zanahorias coreanas - 200 g;
  • pepino - 2 piezas;
  • carnes ahumadas - 250 g;
  • huevo cocido - 4 piezas;
  • queso duro - 100 g;
  • mayonesa al gusto.

Los componentes de la ensalada coreana deben colocarse en capas. Los huevos triturados en cubos se colocan en el fondo del recipiente, que se recubren con mayonesa. Cubra con pepinos y, sobre ellos, pollo ahumado. La última capa es de zanahorias coreanas y queso duro, untado con mayonesa.

Pepinos coreanos con carne y funchose

La funchoza es un ingrediente popular en muchos platos asiáticos. Este ingrediente combina bien con pepinos y otros componentes de la ensalada coreana.

Para un refrigerio coreano, necesitará:

  • funchose - la mitad del paquete;
  • pepino, zanahorias - 2 piezas cada una;
  • ajo - 3-4 dientes;
  • carne - 400 g;
  • vinagre - 3 cucharadas l.;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • sal, especias - al gusto.

En primer lugar, debe preparar funchose. Hierva la olla con agua, ponga los fideos allí, agregue 0.5 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de aceite vegetal. Cocine por 3 minutos es suficiente, luego déjelo en agua por 30-60 minutos.

Proceso de cocción adicional:

  1. Ralle las zanahorias, agregue vinagre, sal, ajo seco, pimienta roja y negra.
  2. Cortar la cebolla en mitades, freír con carne en aceite vegetal.
  3. Mezclar tiras de pepino con zanahorias, agregar la carne, dejar enfriar.
  4. Mezclar los ingredientes con funchose, sazonar con ajo, poner en un lugar frío durante 1.5-2 horas.

¡Importante! Si es necesario, puede negarse a prepararse para la diversión, elija usted mismo. En este caso, el terminado se compra en la tienda.

Ensalada coreana de pepino con carne y zanahorias

Se puede preparar un delicioso refrigerio a partir de verduras con la adición de carne de res. Los pepinos al estilo coreano con carne que se muestran en la foto sin duda atraerán a los conocedores de platos asiáticos.

Lista de componentes:

  • pepinos - 400 g;
  • pulpa de res - 250 g;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • cilantro fresco - 1 manojo;
  • cilantro, pimiento rojo, azúcar, semillas de sésamo - 1 cucharadita cada uno;
  • salsa de soja, vinagre de sidra de manzana, aceite vegetal - 2 cucharaditas cada uno.

En primer lugar, los pepinos y las zanahorias se cortan en pajitas o yesca en un rallador especial. Se dejan en un recipiente aparte, permitiendo que se escurra el exceso de líquido.

En este momento, la carne se fríe por cada lado durante 2-3 minutos. Si la sartén está bien calentada, esto es suficiente para lograr un hermoso tono dorado. Al mismo tiempo, el interior de la carne permanecerá ligeramente rosado, haciéndola suave y jugosa.

Todos los componentes deben mezclarse en un tazón, agregar especias, vinagre, salsa de soja. La ensalada se deja durante 1 hora a temperatura ambiente y luego se envía al refrigerador.

Ensalada coreana de pepino con carne de soja

Esta es una receta vegetariana popular que usa carne de soja. Resulta un bocadillo dietético con una cantidad mínima de calorías y muchas sustancias útiles.

Para el plato necesitarás:

  • gulash de soja - 60 g;
  • pepino - 2 frutas pequeñas;
  • cebollas, cortadas en aros - 50 g;
  • salsa de soja, aceite vegetal - 3 cucharadas;
  • cilantro, cilantro, pimiento negro y rojo - 0.5 cucharaditas cada uno.

En primer lugar, debes preparar el gulash de soja. Para hacer esto, se vierte con agua hirviendo durante 30 minutos, luego se arroja a un colador y se lava con agua. Mientras la soja se escurre, corte pepinos, cebollas, espolvoree con especias, mantequilla y salsa de soja. Luego agregue el gulash al plato, mezcle bien, déjelo en infusión durante 3-4 horas.

Deliciosa ensalada coreana de pepino con corazones de pollo

Este plato sin duda atraerá a los amantes de los jugosos corazones de pollo. Por su estructura absorben líquido, por lo que están bien marinados en ensalada.

Ingredientes:

  • pepino - 3 piezas;
  • zanahorias - 200 g;
  • corazones de pollo - 0,5 kg;
  • pimientos dulces - 2 piezas;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • vinagre - 3 cucharadas l.;
  • especias - comino, cilantro, ajo, pimiento rojo - 1 cucharadita cada uno.

¡Importante! Antes de cocinar, los corazones deben remojarse en agua durante 20-30 minutos. Gracias a este procedimiento, se eliminan los coágulos de sangre, que pueden permanecer en el interior.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague los corazones, cúbralos con agua, hierva, cocine hasta que estén tiernos.
  2. En este momento, pique las cebollas, los pepinos, ralle las zanahorias.
  3. Las verduras se marinan en vinagre con especias, luego se agrega pimiento.
  4. Los corazones hervidos se cortan en rodajas y se agregan al plato.
  5. Se vierte vinagre en la mezcla y se envía a marinar en el refrigerador.

Una ensalada preparada de acuerdo con esta receta se puede servir fría después de unas horas. También puede agregar salsa de soja a la composición o reemplazar el vinagre regular con vino o sidra de manzana.

La ensalada de pepino coreana más deliciosa con carne y champiñones.

Los champiñones serán un complemento ideal para un refrigerio coreano. Para tales fines, se recomienda utilizar hongos crudos, boletus, hongos u otras especies a su discreción. Se agregan a la ensalada en forma hervida.

Lista de ingredientes:

  • pepinos - 3 piezas;
  • champiñones hervidos - 300 g;
  • carne de res - 400 g;
  • cebollas - 1 pieza;
  • vinagre, salsa de soja - 2 cucharadas cada uno;
  • ajo - 3 dientes;
  • sal y especias al gusto.

Mientras los champiñones hierven, debes freír las cebollas y agregarle la carne picada. Basta con cocinar durante 3-4 minutos, revolviendo los trozos con regularidad, para que estén bien cocidos.

Pasos de cocción:

  1. Mezcle los champiñones hervidos con los pepinos picados.
  2. Agregue salsa de soja, vinagre, especias a la composición.
  3. Remueve los ingredientes, déjalos reposar un rato.
  4. Agregue la carne de res con cebolla y ajo picado al plato.

El recipiente con la ensalada se envía al frigorífico para que se adobe bien. Se aconseja servir con otros aperitivos fríos o platos de carne.

Pepinos al estilo coreano con carne con condimento "Lotus"

Como complemento del refrigerio al estilo coreano, puede usar el condimento "Lotus" ya preparado. Esta especia va bien con otras especias utilizadas en la cocina asiática.

Para un plato apetitoso necesitarás:

  • pepinos - 2 piezas;
  • carne de res - 400 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • salsa de soja - 2 cucharadas l.;
  • aceite vegetal - 4 cucharadas l.;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • condimento "Lotus", cilantro, pimiento rojo - 1 cucharadita cada uno.

Primero se cortan los pepinos, dejándolos escurrir. En este momento, la carne de res debe freírse en aceite, luego agregarle salsa de soja y azúcar. Los pepinos se mezclan con ajo, aceite vegetal residual y especias. Se añaden trozos de ternera con salsa a los demás ingredientes, se mezclan y se dejan macerar.

Conclusión

La ensalada coreana con carne y pepinos es un plato asiático popular que se puede preparar con ingredientes prácticos. El resultado es un apetitoso aperitivo frío que es el complemento perfecto para tu mesa diaria o festiva. Usando diferentes ingredientes, puede hacer una ensalada de carne con cualquier nivel de picante. Gracias a esto, los bocadillos al estilo coreano seguramente complacerán incluso a aquellos que antes no estaban familiarizados con la cocina asiática.


Ver el vídeo: Receta pepinos al estilo oriental (Enero 2022).

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