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Hongos porcini congelados: cómo cocinar, recetas con fotos.


Cocinar hongos porcini congelados es una costumbre en muchas cocinas del mundo. La familia de los boletus es muy apreciada en el mercado por su impresionante sabor y excelente aroma a bosque. Los recolectores de hongos experimentados saben que el valioso producto debe recolectarse de junio a octubre después de las fuertes lluvias. Los hongos porcini crecen en bosques mixtos, plantaciones de abedul y en los bordes, después de la cosecha, el producto se puede cocinar fresco, enlatado, seco o congelado.

Boletus congelados, enteros y en trozos

¿Qué se puede cocinar con hongos porcini congelados?

El boletus congelado conserva a la perfección el aroma y el sabor de un producto fresco; puedes cocinar decenas de platos diferentes independientes de ellos o hacer de los hongos porcini uno de los ingredientes de cualquier receta.

El hongo real, que es exactamente como se llaman los representantes blancos del boletus, como resultado del tratamiento térmico, puede convertirse en paté, sopa de crema, salsa para espaguetis o papas, asado, juliana, risotto, lasaña, aperitivo de hongos o ensalada.

Cómo cocinar hongos porcini congelados

El producto debe descongelarse adecuadamente antes de su uso. La mayoría de las veces, los hongos porcini se congelan enteros frescos y ni siquiera se lavan. Al descongelar, las patas y las tapas se lavan con agua corriente.

Recetas de hongos blancos congelados

Vale la pena considerar los platos más populares a base de boletus congelados, que pueden ser una decoración para una mesa festiva o una deliciosa cena casera.

Receta de setas porcini congeladas fritas en crema agria

Puede freír la pieza de trabajo en una sartén caliente con un poco de crema agria y obtener una excelente salsa con cualquier guarnición. Necesitará los siguientes ingredientes:

  • hongos porcini congelados - 0.5 kg;
  • crema agria de cualquier contenido de grasa - 200 g;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • cebollas - 1 pc.;
  • sal y especias al gusto.

Apetitosos hongos porcini fritos en crema agria

Proceso de cocción paso a paso:

  1. Enjuague las piezas congeladas y colóquelas inmediatamente en una sartén caliente con aceite vegetal. Freír durante unos 10 minutos, hasta que se evapore el exceso de agua.
  2. Picar finamente las cebollas y enviarlas a los champiñones, freír durante otros 4 minutos, remover el plato constantemente.
  3. Vierta la crema agria sobre la masa, sal, agregue las especias, hierva y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 15 minutos.
  4. Sirva caliente como salsa con cualquier guarnición: papas, arroz o pasta.

Sopa de champiñones con champiñones porcini congelados

La sopa aromática de hongos decora la mesa del comedor en cualquier época del año, agrada con el sabor y los beneficios del caldo caliente. Para preparar un delicioso primer plato, necesitará los siguientes productos:

  • hongos porcini congelados - 400 g;
  • patatas - 400 g;
  • cebollas - 2 piezas.;
  • zanahorias - 2 piezas.;
  • mantequilla - 50 g;
  • perejil;
  • sal y especias al gusto;
  • crema agria para servir.

Opción para servir caldo de boletus congelado caliente

Todos los ingredientes están diseñados para 2 litros de agua. Proceso de cocción paso a paso:

  1. Descongele el producto principal a temperatura ambiente, córtelo en cubos pequeños.
  2. Pelar las patatas, enjuagar y cortar en cubos uniformes.
  3. Pelar las zanahorias, las cebollas, picar finamente las verduras para freír.
  4. Toma una cacerola con fondo grueso, derrita la mantequilla y agrega la zanahoria y la cebolla, fríe las verduras a fuego medio.
  5. Agregue el boletus preparado a la sartén, fría con verduras hasta que se evapore el exceso de humedad.
  6. Vierta agua hervida en una cacerola, hierva el caldo y arroje cubos de papa.
  7. Cocine a fuego lento la sopa, sazone con sal y agregue las especias.

Al servir, espolvorear la sopa de champiñones caliente con hierbas finamente picadas, agregar una cucharada de crema agria.

Sopa de crema de hongos porcini congelada

Es difícil imaginar la cocina tradicional francesa sin un plato así. La sopa cremosa clásica consiste en boletus silvestres aromáticos y crema espesa, servidos calientes en porciones separadas en un tazón hondo.

Adornado con hierbas frescas o crutones de trigo crujientes

Ingredientes:

  • hongos porcini congelados - 300 g;
  • patatas - 2 piezas.;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • cebolla - 1 pieza;
  • mantequilla - 40 g;
  • crema culinaria - 100 ml;
  • agua - 1,5 l;
  • sal, pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Poner un trozo de mantequilla en una cacerola con fondo grueso, poner a fuego medio. Agregue los champiñones lavados, fría hasta que el exceso de agua se evapore.
  2. Picar finamente la cebolla y las zanahorias, freír durante unos 15 minutos.
  3. Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y ponerlas en una cacerola.
  4. Vierta agua caliente, hierva hasta que las papas estén cocidas.
  5. Enfriar un poco la masa, batir con una licuadora hasta que quede suave, luego diluir con crema culinaria y calentar, pero no hervir.
  6. Vierta la sopa de crema preparada en tazones en porciones y decore con hierbas frescas, sirva caliente.

Asado de hongos porcini congelados

Las comidas basadas en productos forestales nutritivos y valiosos pueden constituir la base de la dieta durante el ayuno. No hay ingredientes de carne en la siguiente receta, solo verduras frescas y boletus congelados saludables. Necesitará los siguientes productos:

  • champiñones congelados - 500 g;
  • guisantes frescos o congelados - 300 g;
  • patatas - 5 piezas.;
  • cebollas - 1 pc.;
  • sal y especias al gusto;
  • hojas de lechuga para servir.

Opción para servir asado listo

Proceso de cocción paso a paso:

  1. Envíe los trozos congelados del ingrediente principal a una sartén caliente y fríalos hasta que se evapore el exceso de humedad.
  2. Envíe las cebollas picadas en trozos grandes a la sartén, fría durante unos 5 minutos. Transfiera la masa a un plato limpio.
  3. En la misma sartén, sofreír las papas grandes hasta que estén doradas.
  4. Combine los champiñones con las papas, agregue los guisantes y cocine a fuego lento, tapado, hasta que estén tiernos. Sazone el plato con sal y sirva caliente, decore con lechuga o hierbas frescas.

Espaguetis con champiñones porcini congelados

La pasta con salsa de champiñones blancos no es un plato tan simple como parece. Es importante observar algunos matices: no cocine demasiado la pasta, no hierva demasiado la salsa y no ahogue la pasta en exceso de líquido. Para preparar espaguetis con una salsa especial en las mejores tradiciones de la cocina mediterránea, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • hongos porcini congelados - 200 g;
  • pasta pasta - 150 g;
  • cebollas - 1 pc.;
  • aceite de oliva - 30 ml;
  • mantequilla - 30 g;
  • crema culinaria - 130 ml;
  • sal y pimienta negra al gusto;
  • Hierbas provenzales al gusto;
  • un manojo de hierbas frescas.

Pasta con salsa blanca

Proceso de cocción paso a paso:

  1. Envíe ambos tipos de aceite a una sartén caliente, fría las cebollas finamente picadas hasta que estén doradas.
  2. Agrega el boletus congelado en trozos grandes a la cebolla, fríe por unos 5 minutos, durante este tiempo el exceso de humedad se evaporará.
  3. Vierta la crema culinaria espesa en un chorro fino, revolviendo constantemente.
  4. En una cacerola aparte, hierva la pasta en agua con sal con una pizca de hierbas provenzales.
  5. Saque la pasta de la sartén con un tenedor y envíela a la salsa de champiñones. Revuelva el plato y déjelo a fuego lento, sin tapar, durante un par de minutos.
  6. Sirva la pasta terminada en salsa blanca en porciones, espolvoree con hierbas finamente picadas.

¡Consejo! La pasta debe agregarse al agua hirviendo y cocinarse durante 2 minutos menos de lo indicado.

Hongos porcini congelados picados

Productos semiacabados congelados

Las chuletas magras o zrazy se preparan con éxito a partir de carne picada de hongos, se pueden congelar con anticipación o prepararse con hongos enteros recién sacados del congelador.

El producto debe arrojarse inmediatamente en agua hirviendo, hervir durante unos 2 minutos y dejar escurrir en un colador.

¡Atención! No escurra el caldo después de cocinarlo, puede hacer una excelente sopa con él.

Pase los hongos porcini enfriados a través de una picadora de carne, cocine deliciosas chuletas magras, locos o rellenos de tarta.

Patatas guisadas con champiñones porcini congelados

Los maravillosos hongos boletus no tienen que ser parte de ninguna comida gourmet gourmet. El importante contenido de proteínas hace posible reemplazar la carne con champiñones en cualquier forma en las recetas.

Patatas guisadas con setas aromáticas

  • patatas - 0,5 kg;
  • champiñones - 400 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • hoja de laurel - 1 pieza;
  • un manojo de hierbas frescas;
  • sal y especias al gusto.

Proceso de cocción paso a paso:

  1. Hervir los boletus congelados en agua con sal durante unos 7 minutos, escurrir.
  2. Pelar las patatas y las cebollas, picar las verduras al azar.
  3. Colocar los champiñones, las cebollas y las patatas en capas en un caldero, gallo o una cacerola de fondo grueso, añadir un poco de aceite vegetal y agua de los champiñones.
  4. Cocine a fuego lento, tapado hasta que las papas estén listas, sirva caliente con hierbas frescas.

Contenido calórico de los hongos porcini congelados

100 g de hongos porcini congelados contienen solo 23 kcal, que es menos que el producto fresco.

Proteínas - 2,7 g;

Hidratos de carbono - 0,9 g;

Grasa - 1 g.

¡Atención! La proteína de los hongos no es bien absorbida por el cuerpo, tarda varias horas en digerirse. No debe comer platos con champiñones para la cena y dárselos a los niños pequeños.

Conclusión

Puede cocinar deliciosos hongos porcini congelados todos los días de acuerdo con diferentes recetas. La sopa para el primer o segundo plato siempre resulta original, sabrosa y aromática gracias a la jugosa pulpa del rey del bosque.


Ver el vídeo: CÓMO HACER UN REVUELTO CREMOSO DE HONGOS BOLETUS EDULIS - GUILLE RODRIGUEZ (Enero 2022).

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