Consejo

¿Qué variedades de pepinos son adecuados para enlatar?


Desde hace mucho tiempo se ha convertido en una tradición familiar preparar caldos de verduras para el invierno, especialmente los pepinos más caros y queridos por todos. Esta verdura es la más deseable en la mesa no solo como aperitivo de platos, sino también como ingrediente en varias ensaladas. La cosecha verde cosechada de pepinillos agrada con sus hermosos pepinillos de color verde brillante. Un frasco de pepinos enlatados se dibuja a sí mismo con el olor a adobo fragante. A todo el mundo le encanta picar pepinos encurtidos con placer. Para que resulten deliciosos, debe comprender cuidadosamente las variedades.

En la abundancia del mundo de las variedades del pepino, es difícil navegar. La necesidad de elegir variedades que sean más aptas para conservas, estarán bien conservadas, tendrán el mejor sabor, lo que todos los amantes del pepino desean. La apariencia de un pepino se tiene en cuenta en primer lugar durante la selección, con un examen cuidadoso, cada verdura se toca con el tacto. Las frutas frescas siempre tendrán jugosidad y aún así crujen perfectamente. Los pepinos fuertes, sin defectos y daños diversos, tienen una gran ventaja en la selección. A primera vista, no hay nada complicado en este proceso; este tema debe abordarse con una reserva especial de conocimiento, que es fácil de adquirir con este artículo.

Selección de semillas

Probado por jardineros experimentados, las mejores semillas de pepino han sido seleccionadas teniendo en cuenta los requisitos específicos de alta conservación. Su elección debe abordarse a fondo, es recomendable comprar en tiendas especializadas. El certificado provisto que contiene información sobre el año, datos sobre germinación, pureza y otros indicadores importantes lo ayudará a tomar la decisión correcta. Al mismo tiempo, se reduce mucho el riesgo de adquirir productos de baja calidad.

¡Consejo! Para el cultivo al aire libre, las semillas deben ser específicas de la región.

Al elegir semillas, se debe considerar la resistencia:

  • a los cambios de temperatura;
  • al viento;
  • al aire frío;
  • a un nivel reducido de humedad.

Preste atención al embalaje, debe estar seco y no dañado. Los fabricantes empaquetan productos en paquetes coloridos, sus descripciones inspiradoras no siempre se hacen realidad. Las mejores semillas de pepino tienen una vida útil prolongada de hasta ocho años, y las vacías se pueden encontrar en la superficie del agua con sal.

¡Advertencia! No se recomienda remojar las semillas de pepino procesadas compradas en la tienda con permanganato de potasio, esto puede destruirlas.

Las mejores variedades

Mejores variedades probadas para conservas: maduración media y tardía. Se cultivan no solo en invernaderos, sino también en camas abiertas. La aparición de nuevas variedades de pepinos tampoco garantiza las mejores propiedades de las hortalizas en el enlatado. De las muchas variedades de pepinillos, no todas son adecuadas por su suavidad o por su sabor. Básicamente, eligen pepinos cortos de hasta 15 cm, tienen una piel fina y un tamaño que encaja perfectamente en un frasco.

¡Importante! Los pepinos deben tener frutas con una piel delicada que absorba bien la salmuera cuando se enlatan.

Los pepinos se diferencian por su estructura morfológica. Las espinas pueden ser negras, blancas y marrones. Realizan una función de evaporación, regulan la liberación de humedad. Esto contribuye a la entrada muy rápida del pepinillo en el pepino durante el enlatado. El alto rendimiento siempre está interconectado con los criterios de color, tamaño y presencia de espinas. Considere qué variedades son las mejores para enlatar.

¡Atención! Las variedades de pepinos con nudos grandes y espinas negras son las mejores para encurtir en salmuera al enlatar.

Variedad Nezhinsky

Una popular variedad de temporada media polinizada por abejas. Tipo de floración mixta, vigorosa y de hojas largas. Puede obtener los primeros pepinos el día 55 desde la germinación. Tiene verduras pequeñas, una forma ovalada de tubérculos grandes, que pesan hasta 100 gramos. La superficie del pepino está cubierta de espinas negras. La estructura crujiente del pepinillo fuerte, cuando se conserva, tiene una pulpa suave con un sabor aromático. Se caracteriza por una excelente resistencia a enfermedades de la fruta. Con una excelente fructificación a largo plazo de los pepinillos, se obtiene el mayor rendimiento.

Es completamente modesto a las medidas agrotécnicas, muy tolerante a la sequía.

Vyaznikovsky 37

La más antigua de las variedades de pepinos polinizados por abejas de maduración tardía, que nos llegó desde mediados del siglo pasado, tiene una gran demanda. Tiene un color claro del fruto y una forma alargada y tuberosa. El peso medio de los pepinillos alcanza los 100 gramos. Espinas negras y pequeñas protuberancias cubren la superficie del pepino. Vyaznikovsky 37 se ha establecido como el mejor en conservas de pepinos. Permite cosechar 50 días después de la siembra. Se pueden obtener hasta tres kilogramos de fruta de un metro cuadrado.

Resiste notablemente las enfermedades: bacteriosis y mildiú polvoriento.

Variedad Voronezh

Variedad de maduración tardía. Tiene una planta de tamaño mediano y densamente frondosa. Buenos indicadores de germinación, la maduración amistosa del cultivo ocurre en el día 55. Greens alineados ligeramente acanalados, con un peso de hasta 130 gramos. Posee el sabor aromático agradable de los pepinos en lata. La superficie de la pulpa de los pepinillos es densa y crujiente. La variedad es resistente y sin pretensiones a las enfermedades. Tolera perfectamente la ola de frío y la sequía a corto plazo.

Competidor de variedades

Se refiere a una variedad polinizada por abejas de mitad de temporada. Cultivado en interior y exterior. El pepino tiene espinas negras suaves y grandes protuberancias superficiales. Los primeros pepinos se pueden cosechar después de la germinación en un mes y medio. Es muy fácil recoger frutos, ya que tiene un tallo largo, que alcanza una longitud de 7 cm. El peso de los pepinillos alcanza los 130 gramos.

Por el número de hortalizas cosechadas, rompe todos los récords. La duración de la cosecha aumenta debido a la alta capacidad de los pepinos para resistir enfermedades infecciosas: mildiú polvoriento y bacteriosis.

Grado agraciado

Una variedad de pepinillos de maduración tardía. Las primeras verduras de la variedad se pueden obtener en 50 días. Graceful se cultiva tanto en campo abierto, plantando semillas o plántulas, como en un invernadero. Se caracteriza por la resistencia al frío. La superficie del pepino pequeño y abultado tiene un sabor ideal. El rendimiento de frutos de los pepinillos es de hasta 8 kg por 1 metro cuadrado. m. El almacenamiento en frascos durante el enlatado es posible hasta por un año. Resistencia a la bacteriosis, mancha marrón.

¡Importante! La característica principal de los pepinos para enlatar es la pubescencia del ovario.

Sadko híbrido

Es una variedad polinizada por abejas y de maduración tardía. La resistencia a las principales enfermedades es su principal valor. Posee los parámetros tecnológicos más idóneos de la fruta. Cultivado en refugios debajo de una película y en suelo desprotegido hasta por 55 días. Zelentsy son de color verde oscuro, con una pequeña superficie tuberosa. Tiene la forma cilíndrica de un pepino, de hasta 8 cm de tamaño. Conservar los fragantes pepinillos del Sadko Hybrid es un placer, ya que están destinados únicamente a la recolección durante el invierno.

Se requiere cosechar al menos tres veces por semana.

Variedad chico con dedo

El nombre de esta variedad única proviene del tamaño en miniatura del fruto, su tamaño alcanza los 7 cm. Los pepinos se forman en racimos de las axilas de las hojas. Los pepinillos tuberosos pequeños, cuando se conservan, tienen la misma forma y tamaño. La superficie de la cáscara del pepino es de un color verde intenso, con rayas de un tono claro. El período medio de maduración de las frutas es de hasta 45 días. Se caracteriza por altos rendimientos de pepinos. Planta de crecimiento medio, tiene una floración femenina. Tolera altas temperaturas y riego insuficiente. Se caracteriza por la resistencia a casi muchas enfermedades del pepino.

Híbrido zozul

Se refiere a una variedad de pepinos autopolinizados de maduración media, la fructificación se produce en el día 50 desde la germinación. Es rico en una abundancia de flores femeninas, hasta 8 piezas de pepinos crecen en una cuerda. Tiene pepinillos cilíndricos pequeños y medianos, con una pequeña superficie tuberosa. El rango de peso de la fruta varía de 90 a 105 cm. El rendimiento de pepinillos es el más excelente, puede recolectar hasta 7 kilogramos de 1 sq. Tiene la ventaja más importante: la ausencia absoluta de amargor de la fruta durante el enlatado.

¡Consejo! Las variedades autógamas son las más adecuadas para la cosecha debido a su gran rendimiento.

Reglas de selección de pepinos

Habiendo elegido las mejores variedades, también es necesario seleccionar razonablemente las mejores frutas para enlatar, cumpliendo con los siguientes requisitos:

  • firme, elástico al tacto;
  • sin superficies dañadas;
  • la presencia de espinas, tubérculos en la superficie del pepino;
  • cola elástica del feto;
  • la ausencia de un vacío dentro del pepino cuando se corta;
  • la cantidad mínima de semillas de pepino en el interior;
  • falta de amargura.

Conclusión

Sobre la base de importantes recomendaciones y consejos, es posible elegir las mejores variedades de variedades. La elección correcta es una garantía del 100% de deliciosos encurtidos. Solo después de pasar un control tan exhaustivo, puede estar seguro de una excelente selección. Los pepinos asombrosos harán las delicias de los jardineros, amantes de los pepinillos por su excelente calidad y abundancia.


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