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Hongos Morel: fotos de comestibles y no comestibles, descripción, beneficios y daños.


Las morillas son hongos comestibles que se encuentran en los bosques a principios de la primavera. Se clasifican como condicionalmente comestibles. Sujeto a las reglas de preparación, de ellos se obtienen platos sabrosos y saludables. Las fotos de los hongos colmenillas ayudarán a distinguirlos de otras variedades.

¿Por qué el hongo se llama morilla?

Según la foto y la descripción, las colmenillas tienen una superficie esponjosa. Según una versión, este nombre proviene de la palabra "arruga". El cuerpo de la fruta es heterogéneo y se asemeja a arrugas profundas. Entre las personas, los representantes de esta especie se llamaron campanillas de invierno, ya que aparecieron después de que la nieve se derritió.

Tipos de hongos colmenillas

El género Morel aún no se conoce bien. En este grupo se distinguen más de 80 especies. Es una clasificación compleja que cambia constantemente y carece de criterios claros. Todas las variedades tienen una estructura similar, se consideran condicionalmente comestibles.

Morel alto

La variedad es de tamaño grande: alcanza 5-15 cm de ancho y 30 cm de alto, el cuerpo del fruto es de color oscuro, cubierto de células triangulares y estrechos pliegues verticales. Los ejemplares se recolectan en mayo, con menos frecuencia en junio. Hay una vista alta en los bordes de los bosques, áreas montañosas.

En los ejemplares jóvenes, las células son de color marrón con tinte oliva, en los maduros son de color marrón, casi negro, y los septos son ocre. El tallo del hongo es cilíndrico, de textura granular. Su altura alcanza los 15 cm, diámetro - 3 cm La pata, al principio blanca, se vuelve gradualmente amarillenta.

Morilla cónica

En la variedad cónica, la tapa tiene una forma alargada, sus bordes se adhieren firmemente al tallo. La altura es de 6 a 18 cm. El diámetro de la tapa es de 2 a 8 cm, la altura es de hasta 9 cm. El color del representante cónico es variado, de amarillo a marrón. La mayoría de las veces son de color marrón o grisáceo.

El interior de la tapa tiene una cavidad vacía. Arriba están los pliegues convexos de un color más oscuro. Exteriormente, la superficie se asemeja a células alargadas de arriba a abajo.

La pata es cilíndrica, de hasta 5 cm de altura y 3 cm de grosor, su parte interior también es hueca. La superficie de la pierna es aterciopelada, cubierta de ranuras. La pulpa cónica es cremosa o blanca. Es fino, frágil, delicado, se seca rápidamente. No hay sabor ni olor.

¡Importante! Las morillas cónicas son raras. El hongo crece lentamente, este proceso tarda hasta dos semanas.

Morel real

Morel comestible, o real, es la variedad más popular. Su cuerpo frutal es grande, carnoso, la parte interior es hueca. En altura, tal hongo alcanza los 20 cm, mientras que tiene una pequeña masa.

Los representantes de esta especie tienen una tapa en forma de huevo, a menudo redondeada, a veces aplanada. Los bordes están en estrecho contacto con la pierna. La altura del sombrero es de hasta 7 cm, en la circunferencia alcanza los 3-8 cm, hay ejemplares de coloración amarilla, marrón y gris. Poco a poco, su color se oscurece. La tapa tiene una superficie irregular, consta de numerosas depresiones.

La pata comestible es hueca, en forma de cilindro, con huecos en el interior. Se rompe fácilmente y tiene un color blanquecino. Con la edad, tal espécimen adquiere un color amarillo o beige. Su pulpa es clara, de color ocre o crema, fácilmente triturada. El sabor es agradable, el olor está prácticamente ausente.

Morel semi-libre

El hongo tiene un tallo y una gorra pronunciados. Su altura promedio es de 10 cm. A veces los representantes de este grupo crecen hasta 20 cm. Sus cavidades internas no están llenas de nada. La pierna cremosa se rompe fácilmente. Su altura es de 5 a 12 cm, de circunferencia alcanza los 3 cm, su superficie es rugosa al tacto.

El sombrero alcanza de 2 a 4 cm de altura. Su parte superior crece junto con la pierna, sus bordes quedan libres. Hay pliegues de forma irregular en la superficie. Hay costillas claras que gradualmente se vuelven negras. El color de la gorra es marrón, claro u oscuro.

Morel estepario

Este gran hongo crece hasta 25 cm de altura. Su masa alcanza los 2 kg. Prefiere áreas abiertas: estepas, prados, claros. La variedad de estepa tiene un casquete esférico de color marrón grisáceo que mide de 2 a 10 cm, cuyos bordes crecen hasta un tallo cremoso.

La especie de estepa se está desarrollando rápidamente. El cuerpo fructífero se forma en 7 días. En primavera, la variedad de estepa a menudo crece en grupos. Si el invierno es con poca nieve, los hongos no tienen suficiente humedad para el desarrollo. La carne blanca densa se caracteriza por la ausencia de huecos. Numerosas células son claramente visibles en la tapa.

Morel maloliente

El hongo también se conoce como Veselka ordinario. Alcanza una altura de 10 - 30 cm. El cuerpo del fruto tiene forma de huevo, de circunferencia - 6 cm. La piel es correosa, lisa, blanca o de color crema. En el interior hay una pulpa gelatinosa.

A medida que crece, se forma un tallo esponjoso de forma cilíndrica en el chaleco. Luego se forma un casquete de hasta 5 cm de altura, cuya superficie es celular, viscosa, de color oliva oscuro. Hay un agujero en forma de disco en la parte superior. Los ejemplares maduros tienen un desagradable olor a podrido.

Veselka ordinario no se utiliza cuando alcanza la madurez completa. En pocas horas, la pulpa se descompone. Veselka se cosecha en las primeras etapas de crecimiento, cuando tiene la forma de un huevo o de un hongo tradicional.

¡Atención! Morel maloliente tiene el mayor vigor de la naturaleza. En un minuto, sus dimensiones aumentan en 5 mm.

Como se ven los hongos morel

Las morillas son hongos grandes con un cuerpo fructífero frágil y carnoso. Suelen constar de una pierna y una gorra. Su superficie está arrugada, recuerda a un panal, solo que vacía y más estrecha. La campana tiene una capa portadora de esporas, su superficie es esponjosa u ondulada. Los bordes pueden adherirse a la pierna o quedar libres. El color de la gorra es marrón.

La altura de las setas es de 2 a 25 cm, sus patas son de color blanco, marrón o amarillento, de forma cilíndrica. A veces hay un engrosamiento cerca de la base. La superficie de la pierna es lisa o escamosa.

El cuerpo de la fruta tiene cavidades en el interior y consta de numerosas ramas. Están separados por tabiques, en el centro hay poros para la transferencia de nutrientes. La pulpa es blanca, cerosa, fina, se rompe fácilmente.

Donde crecen las morillas

Estos representantes se encuentran a menudo en parques, bosques y áreas esteparias. Además, aparecen en el tercer y cuarto año después de los incendios y la tala.

¿En qué áreas crecen las morillas?

Morel crece en una zona climática templada. Se recolecta en Eurasia, Norteamérica y Australia. Algunas especies se encuentran en México, India, Turquía.

Cinco variedades son bien conocidas en Rusia. Las setas Morel viven en las regiones de Moscú, Tver, Ulyanovsk, Samara, Rostov. También se encuentran en los Urales, Altai, Siberia, Primorsky Krai.

¿En qué bosques crecen las morillas?

Las morillas prefieren las áreas bien iluminadas. Crecen en suelo fértil saturado de cal. Se encuentran más a menudo solos, rara vez forman grupos. Se recolectan en bosques de coníferas y mixtos, parques y huertos de manzanos.

A veces, los representantes de la familia Morechkov aparecen en suelos arenosos. En las regiones del sur, se recolectan en céspedes y parcelas personales. En la búsqueda, se recomienda comprobar barrancos, riberas de ríos y arroyos, árboles caídos, pero es más fácil realizar una "caza tranquila" en claros, céspedes, junto a senderos forestales cubiertos de hierba alta.

Hongos parecidos a las morillas

Las morillas son similares en apariencia a otros hongos que crecen a principios de la primavera. A menudo se confunden con líneas que contienen veneno peligroso y se llaman morillas falsas.

Stroke es un hongo marsupial de primavera similar a una morilla. Cuando se consume en los alimentos, la toxina que contiene el hongo cambia la composición de la sangre. La dosis letal de dicho producto es de 0,4 a 1 kg. Para limpiar la pulpa del veneno, debe cocinarla durante al menos 10 minutos. Todo el veneno luego pasa al agua, que necesariamente se drena. Luego, la masa se lava con agua limpia.

Las líneas y las morillas tienen claras diferencias. Los primeros tienen una gorra sin forma que se asemeja a las circunvoluciones del cerebro. Las morillas tienen una tapa alargada en forma de cono. Las líneas no separan el suelo, sino que crecen a través de él, por lo que su pierna debe limpiarse de tierra, ramas pequeñas y otros escombros.

Para distinguir entre estos tipos de hongos, debe cortar su tallo. Las morillas tienen una parte interior hueca, no llena de nada. Las líneas se caracterizan por una pulpa uniforme y sinuosa; además, carecen de un pronunciado olor a hongos.

Hongo Morel comestible o no

Las morillas son hongos condicionalmente comestibles. Existe la opinión de que primero deben hervirse, luego escurrirse y enjuagarse bien. De hecho, no se requieren tales precauciones cuando se usan colmenillas. El tratamiento térmico estándar es suficiente antes de comer.

Cuando recoger hongos colmenillas

Estos hongos se cosechan a principios de la primavera cuando la capa de nieve se derrite. En Europa, aparecen desde abril hasta finales de mayo. En el territorio de Rusia, esta variedad no crece antes de la primera década de mayo. Las últimas copias se encuentran a mediados de junio. A veces, una segunda ola ocurre en otoño cálido, luego las colmenillas se cosechan antes de principios de octubre.

A que saben las morillas

El producto es apreciado por su rico sabor a hongos. En Europa y América, se consideran un manjar casi sin olor.

Por que las morillas son útiles

Desde la antigüedad, los representantes de las morillas se han utilizado para tratar enfermedades oculares, mejorar la miopía y la hipermetropía relacionada con la edad. La composición contiene sustancias que fortalecen los músculos oculares y protegen el cristalino de la opacidad. Sobre la base de estos hongos, se están desarrollando medicamentos para combatir las cataratas.

En la medicina popular, el producto se usa para tratar enfermedades del estómago y los intestinos. La tintura de estos hongos es un buen remedio para la conjuntivitis. La pulpa también contiene polisacáridos que suprimen la actividad de las células cancerosas y los virus, estimulan la inmunidad.

Morillas dañan

Para que los hongos no dañen el cuerpo, se lavan y se tratan térmicamente antes de su uso. En presencia de enfermedades del páncreas, los riñones y el sistema digestivo, primero consulte a un médico.

¡Importante! Las morillas, como cualquier hongo, no se recomiendan para mujeres embarazadas, durante la lactancia y para niños menores de 12 años.

Aplicación de morillas

Los cuerpos frutales se agregan a las salsas y guarniciones, combinados con carne, papas y otras verduras. Para obtener un plato sabroso y saludable, es necesario saber cocinar las morillas. La masa de hongos se coloca en agua y se lleva a ebullición. Mantenga la sartén en la estufa durante 10 a 15 minutos. La masa terminada se puede freír, agregar a sopas, ensaladas y otros platos.

¿Es posible envenenarse con morillas?

Las morillas son más peligrosas cuando se consumen en exceso. Además, los hongos no se usan crudos, ya que existe un alto riesgo de intoxicación. Siguiendo estas sencillas reglas, se pueden evitar las consecuencias negativas.

Síntomas y signos de intoxicación por morillas

La intoxicación alimentaria está determinada por los siguientes criterios:

  • dolor de estómago severo;
  • náuseas vómitos;
  • aumento de los latidos del corazón;
  • Diarrea;
  • dolores de cabeza
  • debilidad, somnolencia.

Los primeros síntomas aparecen 6 horas después de consumir el producto. Si no toma medidas, se produce la destrucción de los tejidos del hígado y el sistema urinario. En casos severos, comienzan las convulsiones, las alucinaciones, la víctima pierde el conocimiento.

Primeros auxilios para la intoxicación por hongos con colmenillas.

En caso de intoxicación por hongos, la víctima recibe primeros auxilios:

  • lavar el estómago;
  • dar de beber carbón activado u otro sorbente;
  • incluya beber muchos líquidos calientes.

Las toxinas peligrosas deben eliminarse del cuerpo del paciente más rápido. Se llama a un médico para tratar la intoxicación. El especialista prescribirá el tratamiento o decidirá trasladar al paciente a un hospital. El período de rehabilitación dura varias semanas, según la edad y el estado de la víctima.

Conclusión

Una foto de las colmenillas ayudará a distinguirlas de otras variedades. Solo se utilizan como alimento especímenes fuertes sin daño. Es importante cocinar los champiñones correctamente, entonces traerán beneficios para la salud. Cuando aparezcan los primeros signos de intoxicación, consulte inmediatamente a un médico.


Ver el vídeo: Cómo crecer morel (Noviembre 2021).

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