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Espinaca fresa: cultivo, propiedades útiles, recetas.


La espinaca frambuesa o espinaca fresa es bastante rara en los huertos rusos. Esta planta no pertenece a los cultivos tradicionales de huerta, sin embargo, también tiene su propio círculo de admiradores. A pesar de ciertas contraindicaciones, la mayoría de la gente puede comer espinaca fresa con bastante tranquilidad, sin miedo a las consecuencias.

Descripción de la espinaca frambuesa

En la naturaleza, la espinaca frambuesa se encuentra en muchos países, principalmente en regiones montañosas y estribaciones. Hay 2 variedades principales de espinaca fresa. Se trata de una maría multifolia, cuya tierra natal es el sur de Europa, Asia, Nueva Zelanda, así como la marta capitate, que se descubrió por primera vez en América del Norte. Las diferencias de especies entre ellos son mínimas. A continuación se muestra una foto de una rama de espinaca fresa.

Las principales características de la espinaca fresa se muestran en la siguiente tabla:

Parámetro

Valor

Un tipo

Hierba anual de la familia Aramantov.

Nombres sinónimos

Remolacha Fresa, Tinta India, Palitos De Fresa, Fresa Pie De Ganso, Mary, Jminda Común

Apariencia

Arbusto compacto de hasta 0,8 m de altura

Tallos

Verde, recto, acanalado

Sale de

Rómbico o triangular, en forma de flecha, ondulado, verde brillante

Flores

Numerosos, pequeños, maduran en las axilas de las hojas, crecen juntos a medida que maduran

Bayas

Drupas de flores acretadas, hasta 2 cm, rojo brillante

En apariencia, las bayas de fresa y espinaca se parecen más a las frambuesas que a las fresas. Alcanzan la madurez completa en unos meses desde el momento de la emergencia. En este momento, se vuelven blandos, se arrugan fácilmente, por lo que recolectarlos es difícil.

Variedades de fresa y espinaca

Hay pocas variedades de espinaca fresa. Esto se debe al uso limitado de esta verdura en la cocina. El trabajo de cría en esta dirección no se ha llevado a cabo a propósito. En la mayoría de las empresas y tiendas agrícolas, cualquier mención de las variedades de esta planta, por regla general, está ausente, las semillas se venden con un nombre. En algunas fuentes, se pueden encontrar menciones de las variedades de fresa espinaca Strawberry Sticks, Grillage, Victoria y algunas otras, que fueron cultivadas por jardineros de la Federación Rusa. Sin embargo, la práctica muestra que prácticamente no existen diferencias varietales entre ellos.

Beneficios de la espinaca fresa

Además de culinaria, la planta también tiene muchas propiedades útiles. Contiene elementos tales como:

  • Ácido oxálico.
  • Vitaminas A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
  • Betacaroteno.
  • Oligoelementos (magnesio, calcio, hierro).

La espinaca fresa es una buena fuente de proteínas. Su contenido puede llegar hasta un 2,9% en la masa total de la planta. Además, la planta tiene un bajo contenido calórico, solo 22 kcal.

El rico contenido de nutrientes hace posible el uso de espinacas de fresa con fines médicos. Tiene un buen efecto sobre el sistema cardiovascular, normaliza la digestión y el metabolismo. El uso de esta verdura tiene un efecto beneficioso sobre la función reproductiva, aumenta la potencia, reduce el riesgo de raquitismo, escorbuto, tuberculosis. El uso de espinacas normaliza el curso del embarazo en las mujeres, fortalece el sistema inmunológico.

¡Atención! El betacaroteno contenido en las espinacas tiene un buen efecto sobre la piel, mejora su apariencia, nutre y suaviza las arrugas. Por lo tanto, la planta se usa a menudo con fines cosméticos, lo que se suma a la composición de máscaras nutritivas.

Como comer espinaca fresa

Todas las partes de la espinaca fresa son comestibles. Las hojas tiernas y los tallos se utilizan para hacer ensaladas, sopa de col verde. No agregarán ningún sabor especial, pero agregarán mucho valor nutricional al plato terminado. Las hojas de fresa y espinaca se secan para preparar más té vitamínico o hacer una infusión; se pueden fermentar por analogía con las hojas de col.

Recetas de fresa y espinaca

Las bayas de esta planta se utilizan como uno de los componentes del relleno de tartas, se pueden utilizar para decorar ensaladas. A menudo, las compotas o tinturas incoloras se tiñen con bayas de fresa y espinaca. A pesar del nombre, las frutas prácticamente no tienen sabor ni aroma, por lo que prácticamente no se usan en su forma pura. Las bayas tienen un sabor dulce solo cuando están completamente maduras. Los frutos secos se utilizan para hacer té vitamínico. Aquí hay algunas recetas para usar espinacas de fresa:

  1. Kvass. Para cocinar, necesita bayas de espinaca de fresa en una cantidad de 1 litro, 2 litros de agua hervida tibia, 500-750 g de azúcar. No lave las bayas, amase bien, agregue agua. Agregue el azúcar, mezcle bien, vierta en una botella y retire a un lugar cálido. La levadura contenida en las bayas comenzará a fermentar el mosto cocido. Después de aproximadamente 3 días, el kvas terminado se puede drenar del sedimento, filtrar y llevar a un lugar fresco.
  2. Mermelada. Dado que las bayas de fresa y espinaca son prácticamente insípidas, se pueden utilizar como complemento vitamínico de cualquier otra mermelada. O, a la inversa, agregue otros ingredientes con un sabor y aroma más pronunciados a la mermelada de espinacas. Para preparar la base, se necesitan jarabe, azúcar granulada y agua en proporciones iguales. Se mezclan y se llevan a ebullición. Luego, se vierten las bayas de espinaca en el almíbar. La mezcla resultante se lleva a ebullición, luego se retira del fuego y se deja enfriar durante 12 horas (o toda la noche). El procedimiento se repite tres veces. La mermelada terminada se vierte en frascos, se sella y se almacena en un lugar fresco.
  3. Ensalada. Para la preparación de varios platos, puede usar no solo las frutas, sino también las hojas de espinaca de fresa. Para la ensalada, necesita un manojo de hojas tiernas verdes, 2 cucharadas. l. semillas de sésamo, 1 cucharada. sake y 1 cucharadita de azúcar y salsa de soja. Las semillas de sésamo deben picarse en una licuadora y luego agregarse a las espinacas. Mezclar el resto de los ingredientes y condimentar la ensalada.

Contraindicaciones

El efecto beneficioso de comer espinaca fresa es significativo, pero el aumento del contenido de ácido oxálico en la planta también tiene el efecto contrario. La saponina, sintetizada en hojas y frutos, es tóxica. Por lo tanto, comer grandes cantidades de hojas o frutas de fresa y espinaca puede causar malestar intestinal.

¡Advertencia! El uso de esta planta está contraindicado para personas con enfermedades del tracto urinario, órganos digestivos, úlceras y también que padecen gota.

Características del cultivo de espinaca frambuesa.

La espinaca fresa se puede cultivar sin problemas en las regiones central, noreste de Rusia y más al sur. La planta no tiene pretensiones, no requiere cuidados especiales, crece en cualquier tipo de suelo, tolera fácilmente las heladas. Se puede cultivar tanto en exterior como en casa.

A menudo no se le cuida en absoluto, la espinaca fresa se reproduce bien mediante la auto-siembra. En este caso, el cultivo puede convertirse fácilmente en una mala hierba y tendrás que combatirla.

Plantar y cuidar la espinaca fresa

Plantar y cuidar las espinacas de fresa es fácil. En algunos casos, la siembra se puede hacer solo una vez, en el futuro la planta se reproducirá por sí sola. La planta es poco exigente para los vecinos, crecerá bien no solo en una cama separada, sino también junto a pimientos o tomates, en los pasillos de zanahorias o remolachas.

Plantar espinaca fresa

La siembra de espinacas de fresa se realiza después de que el suelo se haya calentado lo suficiente. Puede utilizar la siembra de semillas y plántulas, la segunda es más laboriosa, pero le permite obtener una cosecha más rápido. Las camas deben desenterrarse con anticipación, agregando fertilizante adicional. Es preferible utilizar materia orgánica, estiércol podrido o humus.

Cultivo de espinacas de fresa a partir de semillas

Las semillas de fresa y espinaca deben estratificarse antes de plantar manteniéndolas en el refrigerador durante varios días. Esto aumentará su germinación. Después de la estratificación, las semillas se remojan durante media hora en una solución débil de permanganato de potasio para su desinfección. Las semillas preparadas se siembran en hileras en camas a una profundidad de 1,5-2 cm, después de eso, se deben rociar con tierra o arena. La cama del jardín debe regarse y cubrirse con papel de aluminio hasta que aparezcan los brotes. Por lo general, pasan de 10 a 12 días antes de que aparezcan los primeros brotes, luego se debe quitar el refugio. Las semillas se pueden sembrar antes del invierno. En este caso, las hojas frescas se pueden recoger en mayo.

Cultivo de plántulas de espinaca fresa

Puede sembrar semillas de fresa y espinaca para plántulas a partir de abril. Es preferible utilizar copas de turba individuales, esto evitará que se pique. La siembra se lleva a cabo a una profundidad de 1-1.5 cm. Después de eso, el suelo se humedece y las tazas se cubren con papel de aluminio y se retiran a un lugar oscuro y cálido. 10-12 días después de la aparición de las plántulas, se retira la película y las macetas con plántulas se colocan en la ventana.

Después de que se formen 4-6 hojas de pleno derecho en las plantas, se pueden trasplantar a campo abierto.

Riego y alimentación

La espinaca fresa no tolera el secado del suelo, por lo que es necesario humedecer el suelo con regularidad. Lo mejor es regar desde la raíz, en un chorro fino. La planta es poco exigente para la alimentación. En primavera, los arbustos se pueden alimentar con infusión de nitrato de amonio, esto mejorará el crecimiento de la masa verde. En el futuro, será suficiente alimentar con una infusión de ceniza o una solución de fertilizante complejo de potasio y fósforo.

Deshierbe y aflojamiento

Con el método de siembra de semillas, el deshierbe debe abordarse con especial cuidado. Desde el momento de la siembra hasta la aparición de los primeros brotes, puede tomar entre 1,5 y 2 semanas, tiempo durante el cual la hierba puede crecer significativamente y está garantizado que estrangulará los brotes débiles de espinaca. Después de la aparición de las plántulas, es mejor cubrir las camas con turba o humus. Esto no solo actuará como un impedimento para el crecimiento de malezas, sino que también asegurará la preservación de la humedad en el suelo.

Protección contra enfermedades y plagas.

La aparición de enfermedades en la espinaca fresa es bastante rara. Esto solo puede deberse al descuido de las plantaciones o las condiciones climáticas desfavorables. Muy a menudo, las enfermedades fúngicas pueden aparecer en las plantas en forma de manchas o placa en las hojas. En este caso, la planta afectada debe destruirse. Las plagas de insectos prácticamente no aparecen en las espinacas de fresa. No se sienten atraídos por las frutas insípidas y las hojas con un alto contenido de ácido oxálico.

Video sobre el cultivo de espinaca frambuesa:

Cosecha

Es difícil aplicar el concepto de "cosecha" a la espinaca fresa, ya que todas sus partes son comestibles. Las verduras tiernas para hacer ensaladas se pueden arrancar antes de la floración, luego se vuelve dura y amarga, aunque no pierde sus propiedades beneficiosas. A partir de agosto, los frutos comienzan a madurar en el arbusto. A pesar de que son de color rojo brillante, esto no es un signo de madurez. Las frutas maduran completamente solo en otoño. En ese momento, adquieren un color granate, se vuelven suaves y se arrugan fácilmente. En este momento, la dulzura aparece en su sabor.

Estas bayas se cortan junto con el tallo y luego se separan con cuidado.

Conclusión

Comer espinaca fresa es muy útil, porque esta planta es un verdadero almacén de vitaminas y minerales. Contiene más proteínas que la leche en polvo. A pesar de esto, se cultiva bastante limitado. Esto se debe al hecho de que la cultura es bastante poco conocida y las frutas no tienen ningún sabor memorable. A pesar de esto, la espinaca de fresa, cuya descripción y foto se dan en este artículo, está ganando popularidad gradualmente entre los jardineros, en gran parte debido a su sencillez y reproducción independiente.

Comentarios de espinaca fresa

Sergey Olegovich Kostin, Rostov-on-Don, 37 años

La espinaca fresa, o, como también la llamamos, zhminda, se arrastró hasta mi jardín desde una parcela vecina, no la planté. Al principio quería eliminarlo, y luego leí varios artículos sobre él y decidí irme. Lo uso en verduras, para ensaladas. Y las bayas están vacías y sin sabor, aunque hermosas.

Anna Evgenievna Prokopenko, Belgorod, 61 años

Sembré espinacas de fresa una vez para una prueba, fue demasiado para que la tienda de jardinería lo elogiara. Las verduras son muy sabrosas y jugosas. Pero las bayas no tienen sentido, solo belleza, pero nada para saborear. Los agregué a la compota de manzana para darle color. Un año después, los arbustos brotaron solos, ni siquiera sembraron. Entonces decidí irme. Simplemente arranco los que sobran para que no crezcan demasiado.

Elena Viktorovna Anenkova, 55 años, Adygea

Planté fresas, espinacas y frambuesas por primera vez por curiosidad, quería probar. Todo se veía muy bien en la foto. En realidad, no resultó peor. Los arbustos parecen brochetas con frambuesas ensartadas. Tengo estos arbustos que crecen puramente con fines decorativos, no como bayas de ellos, porque no tienen sabor.


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