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Compota de grosella espinosa: negra, roja, con naranja, menta, Mojito


La compota de grosella espinosa conserva las principales vitaminas y microelementos contenidos en las bayas, y se convertirá en una de las bebidas favoritas en la mesa festiva y cotidiana en la estación fría, recordando los momentos alegres del verano pasado.

Por que es útil la compota de grosella espinosa

La compota de grosella espinosa bien cocida retiene muchas vitaminas que ayudarán a mantener la inmunidad en invierno y a recuperarse rápidamente después de una enfermedad. Con un tratamiento térmico breve y competente de las frutas, quedan en ellas una pequeña cantidad de vitaminas y muchos oligoelementos, que también benefician al cuerpo humano.

La compota de grosella espinosa es rica en potasio, que tiene un efecto positivo en la salud y el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. Beber esta bebida ayuda a combatir los resfriados y la fiebre.

A pesar de todos los beneficios de la bebida, su uso es indeseable cuando:

  • gastritis aguda, úlceras gástricas;
  • inflamación del tracto gastrointestinal;
  • alergias a la baya en sí (este fenómeno es bastante raro, pero aún ocurre).

Algunos consejos sobre cómo cocinar compota de grosella espinosa para el invierno.

Las recomendaciones generales para cocinar compota de grosella espinosa se presentan a continuación:

  1. Para que la piel de las bayas no reviente cuando se exponen a altas temperaturas, debe dejar que el agua hirviendo se enfríe durante 10-15 minutos. Para el mismo propósito, las frutas en el frasco se vierten lentamente con líquido caliente.
  2. Para que las bayas no se deformen, así como las frutas con piel gruesa, se realiza una perforación preliminar en varios lugares con un palillo de dientes.
  3. Para preparar la bebida, debe usar una sartén esmaltada: es en ella donde se almacenará la cantidad máxima de nutrientes. Al cocinar en platos de aluminio, el sabor se pierde, el color cambia y las propiedades útiles del producto terminado desaparecen.
  4. Durante el tratamiento térmico, la olla debe cubrirse con una tapa, ya que la mayoría de las vitaminas se destruyen al entrar en contacto con el aire.
  5. Al cocinar, las frutas deben colocarse en agua ya hirviendo.
  6. El tiempo de cocción no debe exceder los 5 minutos.

Un paso importante que afecta la vida útil de la pieza de trabajo es la selección y preparación cuidadosa de los ingredientes. Para la cosecha de invierno, se deben utilizar frutos que estén ligeramente inmaduros o en la etapa de madurez técnica. Las muestras demasiado maduras se pueden utilizar para otros fines: en la preparación de conservas y mermeladas.

¡Consejo! El producto se almacenará durante mucho tiempo solo si los ingredientes se clasifican cuidadosamente, durante lo cual se deben rechazar todas las muestras podridas.

El ingrediente principal de la bebida debe limpiarse de tallos y sépalos. Después de eso, debe colocarse en un recipiente con agua: las frutas caerán al fondo y se deben eliminar todos los escombros que floten hacia arriba. Después de dicha limpieza, las bayas se arrojan a un colador y se dejan escurrir el agua.

Si la compota de grosella espinosa incluye componentes adicionales, también deben prepararse con anticipación: pelar, enjuagar y secar.

A continuación se muestran muchas recetas deliciosas e inusuales para hacer compota de grosella espinosa.

Una receta simple de compota de grosella espinosa

Esta receta de compota de grosella espinosa se considera la más rápida, fácil y menos laboriosa. Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:

  • 150 g de frutas;
  • 0,9 l de agua;
  • 50 g de azúcar.

Cómo hacer:

  1. Se pone azúcar en el agua, esperando que se disuelva y el líquido hierva.
  2. Las bayas se agregan al almíbar hervido y se cuecen juntas durante 5 minutos.
  3. El producto, mientras aún está caliente, se vierte en frascos esterilizados, se enrolla y se envuelve en una manta gruesa para que se enfríe lentamente.

Revitalizante compota de grosella espinosa con menta

La compota de grosella, preparada con la adición de menta, tiene un aroma agradable, sabor refrescante y vigorizante. Para preparar un espacio en blanco de tres litros para el invierno, necesitará:

  • 300 g de bayas;
  • 1 manojo mediano de menta;
  • 250 g de azúcar.

Receta paso a paso:

  1. Coloque los ingredientes puros en un frasco, vierta agua hirviendo fresca, cubra con una tapa y deje reposar durante 10 minutos.
  2. La preparación del almíbar comienza después de drenar cuidadosamente el líquido del frasco en la sartén. Se le agrega azúcar y se hierve durante 2 minutos.
  3. El contenido del recipiente se vierte con almíbar caliente, se retuerce, se envuelve y se enfría en condiciones ambientales.

Compota de grosellas "Mojito"

Esta receta te permite preparar una bebida deliciosa, refrescante y a la vez muy saludable. Para preparar "Mojito" en un tarro de tres litros necesitarás:

  • 2-3 vasos de bayas;
  • 1 taza de azucar;
  • 2-4 rodajas de limón o lima
  • 2-4 ramitas de menta.

Procedimiento:

  1. En un frasco esterilizado previamente preparado, debe colocar bayas, menta y rodajas medianas de limón o lima, junto con la cáscara. El último ingrediente se puede reemplazar con 1 cucharadita. ácido cítrico.
  2. Se vierte agua hirviendo en el frasco y se deja durante 20 minutos.
  3. Después de este tiempo, el agua debe verterse con cuidado en una cacerola, agregarle azúcar y llevar a ebullición. Cuando el azúcar se disuelve y el agua hierve durante 1-2 minutos, el jarabe se retira del fuego y se vuelve a verter en el frasco.
  4. El recipiente se enrolla y se envuelve, dejándolo enfriar a temperatura ambiente.

La receta en video de Mojito se puede ver aquí:

Compota de grosella espinosa "Tarhun" para el invierno

Beber "Tarhun" puede sorprender gratamente a los miembros de la familia y los invitados reunidos en la mesa festiva. Debido a la neutralidad del sabor, las grosellas no interrumpen el aroma y el sabor de la hierba de estragón, sino que, por el contrario, las complementa armoniosamente.

"Tarhun" de kyzhovnik con menta o bálsamo de limón

Para preparar la bebida Tarhun, por cada 300 g de fruta es necesario tomar:

  • 1 manojo pequeño de estragón;
  • 2-3 ramitas de bálsamo de limón (menta);
  • ¼ de cucharadita ácido cítrico;
  • 1,5 tazas de azúcar.

Otras acciones:

  1. Todos los ingredientes necesarios se colocan en un recipiente estéril, se vierte con agua hirviendo.
  2. El recipiente lleno debe cerrarse inmediatamente con una máquina de escribir, voltearse, cubrirse con una manta y dejarse enfriar.

Receta "Tarhuna" de grosellas con canela y hojas de grosella

Aquí se propone cocinar compota de variedades de grosella roja, por cada 400 g de los cuales debe agregar:

  • 1 manojo mediano de estragón;
  • 1-2 ramas de canela;
  • 300 g de azúcar;
  • 5-10 hojas frescas de grosella negra;
  • 2 cucharadas esencia de vinagre (hasta un 25%).

Procedimiento de cocción:

  1. La preparación de la salmuera consiste en las siguientes operaciones: el estragón se lava y se corta en trozos pequeños, se mezcla con canela y vinagre. Esta mezcla debe verterse con líquido, llevarse a ebullición. Luego se filtra inmediatamente a través de un tamiz sin enfriar. La salmuera está lista.
  2. Primero, las bayas se colocan en el frasco, luego se vierte azúcar, salmuera y se colocan hojas de grosella en la parte superior.
  3. La pieza de trabajo se enrolla y se deja boca abajo para que se enfríe debajo de la manta.

Cómo cocinar compota de grosella espinosa congelada

Las frutas congeladas también se pueden utilizar para preparar compota de grosella espinosa. Lo principal es que estén correctamente congelados. En este caso, las frutas son adecuadas, congeladas enteras o dobladas en un recipiente y espolvoreadas con azúcar antes de congelarlas.

No es necesario descongelar el ingrediente antes de cocinarlo. Puede preparar una bebida de la manera tradicional colocando las bayas en agua hirviendo con azúcar agregada, cocine por 5 minutos. Vierta el producto resultante en frascos y enrolle.

¡Importante! La compota elaborada a partir de bayas congeladas no es adecuada para la conservación a largo plazo, por lo que debe usarse en poco tiempo.

Compota de grosella roja

Dado que las variedades tintas de este cultivo son particularmente dulces, se requiere una cantidad mínima de azúcar para preparar el blanco: por cada 0,5 kg de bayas, no se toman más de 50 g de azúcar granulada.

De la cantidad anterior de ingredientes, puede obtener 0.5 litros de compota:

  1. Las frutas se ponen en un frasco, se vierten con agua hirviendo, se cubren con una tapa y se esperan 20 minutos.
  2. El líquido se transfiere a una cacerola, se agregan 100 ml de agua y azúcar. El almíbar se hierve durante 3 minutos. desde el momento de la ebullición, después de lo cual se vierte en un frasco.
  3. El recipiente se enrolla y se envía para su esterilización en agua hirviendo durante 15 minutos. Luego se le da la vuelta y se envuelve.

Compota de grosella negra

Las variedades negras de cultivos difieren de las variedades ordinarias no solo en el color oscuro de las frutas, sino también en su composición de vitaminas más valiosa. La compota cocida sin azúcares añadidos contribuye a la pérdida de peso. La bebida se puede preparar de la misma forma que la anterior.

Compota de grosella verde

La mayoría de las variedades verdes de cultivos se caracterizan por un sabor agrio, por lo tanto, para preparar compota a partir de ellas, se requerirá más azúcar:

  • 3 kg de fruta;
  • 700 g de azúcar;
  • 1 litro de agua.

Receta:

  1. Las bayas se esparcen en recipientes hasta los hombros o la mitad, y el almíbar se hierve en agua con azúcar.
  2. Vierta el almíbar preparado sobre las bayas, cubra los frascos con tapas, colóquelos en un recipiente lleno de agua y esterilice durante 3 minutos. después de que el líquido comience a hervir.
  3. Después de la operación de esterilización, los frascos se retuercen y se invierten para enfriar a temperatura ambiente.

Armonía de sabor, o combinar grosellas con bayas y frutas.

La compota de grosella espinosa tiene características de sabor relativamente neutrales, por lo que se puede utilizar como base para la preparación de compotas combinadas con la adición de todo tipo de ingredientes aromatizantes. La compota de grosella espinosa permite que las fantasías del ama de casa deambulen y preparen una variedad de bebidas para el invierno.

Compota de grosellas y grosellas

Además de impartir un sabor interesante, la adición de grosellas aumenta la vida útil de la bebida terminada: los frutos de esta cultura de jardín contienen un complejo de ácidos. Para 250 g de grosellas, tome:

  • 150 g de grosellas rojas y negras;
  • 3 hojas de menta;
  • 250 g de azúcar;
  • 2,5 litros de agua.

Otras acciones:

  1. Las bayas preparadas y las hojas de menta se colocan en un frasco y se vierten con agua hirviendo.
  2. Después de esperar 10 minutos, se transfiere el agua a una cacerola, se agrega azúcar, se espera el hervor y se hierve el almíbar por 1 minuto más.
  3. El contenido del recipiente se vierte con el jarabe preparado, se enrolla y se deja enfriar en condiciones ambientales bajo una manta.

Cómo cocinar compota de grosella espinosa con limón.

La receta de una deliciosa bebida de invierno es muy sencilla. Para esto necesitarás:

  • 1 taza de grosellas
  • 2 rodajas de cítricos peladas;
  • 1 taza de azucar.

Acciones paso a paso:

  1. Las bayas se vierten en un frasco de tres litros, se pone un limón. Vierta el espacio restante en el frasco con agua hirviendo.
  2. Después de 5-10 minutos. el líquido se vierte en una cacerola, se le agrega azúcar y se prepara el almíbar.
  3. El almíbar terminado se vierte en un frasco, que inmediatamente se sella, se da vuelta y se cubre con una manta.

Una combinación original, o compota de grosella espinosa con menta y manzanas

La combinación de grosella y manzana se usa con mucha frecuencia para la preparación de preparaciones de invierno. Puede diversificar el sabor de la bebida agregando un poco de bálsamo de limón o menta. Necesitará aquí:

  • 450 g de bayas;
  • 3 manzanas;
  • 4 ramitas de menta;
  • 250 g de azúcar;
  • 2,5 litros de agua.

Cómo hacer:

  1. Antes de blanquear los ingredientes, las manzanas deben pelarse de las cámaras de semillas.
  2. Las frutas escaldadas y las rodajas de manzana, así como las ramitas de menta se colocan en un recipiente, se vierten con jarabe de azúcar y se esterilizan durante 20 minutos.
  3. Finalmente, las latas se enrollan y se enfrían lentamente debajo de las cubiertas.

Compota de grosellas con naranja

Aquí se propone hacer una cosecha a partir de frutos de variedades verdes de cultivo y diversificarla con un ligero sabor cítrico. La naranja no solo aporta propiedades beneficiosas adicionales a la bebida, sino que también le da un sabor refrescante y vigorizante. Para prepararlo necesitarás:

  • 0,5 kg de grosellas;
  • 1 naranja
  • 200 g de azúcar;
  • 2 litros de agua.

Algoritmo de acciones:

  1. La naranja debe cortarse en rodajas sin pelar.
  2. Las bayas, una naranja, el azúcar se vierten en agua hirviendo y se hierven durante 5 minutos.
  3. El producto caliente se vierte en un recipiente y se enrolla.

Deliciosa compota de grosella espinosa con naranja y menta

En esta versión de la compota de grosellas y cítricos necesitarás:

  • 300 g de grosellas;
  • 2-3 ramitas de menta;
  • 1 naranja
  • 250 g de azúcar.

Las frutas, la menta, las rodajas de naranja se colocan en un recipiente estéril, se vierte el azúcar. El contenido del recipiente se vierte sobre las perchas con agua hirviendo, se enrolla, se pone boca abajo y se envuelve.

Cómo cerrar la compota de cereza y grosella

A continuación se muestra una opción con la introducción de azúcar granulada para cocinar compota de grosella y cereza. Para esto necesitas:

  • 300 g de cerezas;
  • 200 g de grosellas;
  • 250 g de azúcar;
  • 0,5 cucharaditas ácido cítrico.

Procedimiento:

  1. Las bayas se colocan en frascos, se vierten con agua hirviendo, se cubren con una tapa y se dejan enfriar el líquido durante un par de horas.
  2. Después de eso, el líquido se transfiere a una cacerola, se agrega azúcar y se hierve. Cuando el almíbar está listo, se vierte en un frasco y se agrega ácido cítrico.
  3. El recipiente se enrolla y se enfría debajo de una manta.

¡Atención! La compota de grosella y cereza se puede preparar sin azúcar agregada. En este caso, debe tomar las bayas en la misma proporción.

Receta de compota de grosella y frambuesa

La compota de grosella espinosa y frambuesa adquiere un hermoso color brillante, aroma agradable, el sabor se vuelve más intenso. Para prepararlo necesitas:

  • 350 g de grosellas;
  • 250 g de frambuesas;
  • 1 taza de azucar;
  • 2,5 litros de agua.

Las bayas dispuestas en frascos se vierten con jarabe de azúcar. La compota se trata con agua hirviendo durante media hora, luego se enrolla y se enfría debajo de una manta.

Trío de bayas en un frasco, o compota de frambuesa, grosella y grosella

Esta compota se suele preparar en julio: es durante este período cuando maduran los tres cultivos. Los frutos de todas las plantas se toman en las mismas proporciones. Para hacer tal compota, debes preparar:

  • 200 g de cada tipo de bayas;
  • 200 g de azúcar;
  • 3 litros de agua.

Algoritmo de acciones:

  1. Para que las grosellas comiencen el jugo, se vierte 1 cucharada sobre él. azúcar granulada. Amasar las frambuesas con una cuchara.
  2. Se vierte agua en una cacerola y se agrega el azúcar restante. En almíbar hirviendo, debe bajar todas las bayas y cocinar durante 5 minutos.
  3. Pasado este tiempo, la bebida se retira del fuego y se vierte en latas. Se enrollan y se dejan boca abajo hasta que se enfríen debajo de una manta.

Compota de grosella y fresa

Las grosellas y las fresas son cultivos de verano, cuyas frutas enlatadas lo calentarán con cálidos recuerdos en los fríos días de invierno. Para preparar una compota de grosella espinosa con fresas, necesitará:

  • 2 kg de grosellas;
  • 1 kg de fresas;
  • 1,5 kg de azúcar.

Acciones paso a paso:

  1. Las fresas deben estar preparadas previamente: enjuagar y quitar los tallos.
  2. Primero se llena un recipiente limpio con grosellas y se colocan fresas sobre él. Vierta azúcar encima.
  3. El vacío en el frasco se llena con agua hirviendo, que debe verterse hasta el cuello; las fresas absorben agua en grandes cantidades y, como resultado, la cantidad de compota disminuye.
  4. El producto se esteriliza durante un cuarto de hora, se tapa con corcho, se enrolla varias veces sobre la mesa, se le da la vuelta y se envuelve para que se enfríe lentamente.

Cómo hacer compota de cereza y grosella espinosa

La grosella espinosa le da a la compota de cereza una acidez ligera interesante, por lo que al final la bebida resulta tener un sabor armonioso. Aquí debes tomar:

  • 400 g de cerezas;
  • 200 g de grosellas;
  • 1 taza de azucar;
  • 2,5 litros de agua.

Comportamiento:

  1. Primero, el frasco se llena con cerezas, luego se coloca el resto de las frutas, se vierte con agua hirviendo, se tapa con una tapa en la parte superior y se deja enfriar el líquido.
  2. El líquido enfriado se vierte en una cacerola y se agrega azúcar, se prepara el almíbar.
  3. El jarabe se devuelve al frasco, que se sella inmediatamente con una máquina de escribir, se da la vuelta y se cubre con una manta.

Cómo hacer compota de grosella y albaricoque para el invierno.

La compota con un componente como el albaricoque gana aroma y sabor más dulce. Las rodajas de albaricoque de la bebida pueden procesarse adicionalmente, por ejemplo, usarse como relleno en productos horneados caseros. Para preparar compota con albaricoques, debe tomar:

  • 650 g de bayas;
  • 450 g de albaricoques;
  • 1 taza de azucar;
  • 5 g de ácido cítrico;
  • 2,5 litros de agua.

Después de separar las semillas de la pulpa de los albaricoques, las frutas y las bayas se escaldan en agua hirviendo durante 10 segundos. La mezcla de frutas y bayas se coloca en frascos y luego se prepara un jarabe agregando azúcar y ácido cítrico al agua. El azúcar líquido se vierte en un frasco, se tapa con una máquina, se coloca sobre la tapa y se envuelve en una manta gruesa.

Receta de compota de grosellas, irgi y grosellas negras

Esta compota de grosella espinosa con la introducción de bayas de otros cultivos se prepara sin esterilización, por lo tanto, todos los ingredientes de las bayas deben blanquearse previamente, procesarse en agua hirviendo durante 2-3 segundos. Para preparar un espacio en blanco para el invierno, debe llevar:

  • 1 taza de grosellas
  • 1 vaso de bayas de irgi;
  • medio vaso de grosella negra;
  • 1 taza de azucar.

Primero, se vierte el irgu en el frasco, luego las grosellas y, al final, las grosellas. Luego se agrega azúcar. Todo el contenido se vierte con agua hirviendo y se enrolla inmediatamente. La jarra de enfriamiento lento se da la vuelta y se envuelve.

Compota de grosellas con frambuesas, manzanas y chokeberry

Aquí, en lugar del agua habitual, se propone utilizar jugo de chokeberry para preparar el almíbar de relleno: en general, se añaden 300 g de azúcar granulada por cada 700 g de jugo de bayas. Además de estos ingredientes, también necesitará:

  • 200 g de grosellas;
  • 120 g de frambuesas, manzanas;
  • 200 ml de almíbar.

Las bayas y las frutas deben doblarse en un frasco de 0.5 litros, verter el jarabe hirviendo. El recipiente se trata en agua hirviendo durante 5 minutos. e inmediatamente obstruido.

Cocinar compota de grosella espinosa en una olla de cocción lenta

La tecnología para hacer compota de grosella espinosa en una multicocina se distingue por su simplicidad, de esta manera incluso las amas de casa novatos pueden preparar deliciosas preparaciones de invierno. El producto de salida resulta rico y aromático debido al aumento del tiempo de tratamiento térmico de las bayas, pero al mismo tiempo es menos útil. En este caso, el período de cocción es de 90 a 120 minutos. Durante la preparación de la compota, no es deseable abrir la tapa de la multicocina.

Para preparar compota de grosella espinosa en una olla de cocción lenta de acuerdo con la receta clásica, necesitará:

  • 350 g de fruta;
  • medio vaso de azúcar;
  • 2,5 litros de agua.

Las bayas se colocan en el recipiente multicocina, se espolvorean con azúcar y se vierten con agua hirviendo. El temporizador está configurado, por ejemplo, en 90 minutos. Modo "Calefacción". Después de este tiempo, los líquidos se dejan reposar durante 1 hora y luego se vierten en frascos, se enrollan y se guardan para su almacenamiento.

Cómo almacenar adecuadamente las compotas de grosella espinosa

La compota de grosella espinosa esterilizada y / o que contenga ácido cítrico se puede almacenar durante mucho tiempo en condiciones ambientales. En otros casos, se debe asignar un lugar fresco para almacenar espacios en blanco, por ejemplo, un sótano o un sótano.

Conclusión

La compota de grosella espinosa, además del ingrediente principal, puede contener otros aditivos de frutas y bayas, por lo que al preparar una bebida puede mostrar imaginación y crear sus propias recetas de compota o usar una de las anteriores.


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