Trucos

Berkutovskoe: una variedad doméstica de manzanas con excelentes características.


Una de las variedades foráneas más fértiles y en gran medida superiores al invierno es el manzano Berkutovka. Hace casi medio siglo, fue cultivado por los jardineros Berkutov y Kondratieva sobre la base del cultivar estadounidense Cortland y los antonovka y anís domésticos de rayas rosadas.

Descripción del grado

"Berkutovsky" es en muchos aspectos una variedad universal de manzanas de invierno, dividida en zonas en las regiones de Volgogrado y Saratov. Crece bien hacia el sur, y en los suburbios y más regiones del norte necesita un calentamiento adicional en el invierno.

Los manzanos de esta variedad son bajos (hasta 3 m), producen una cosecha anual abundante de hasta 70 kg de fruta de un árbol. La corona redondeada no es propensa al engrosamiento. La fructificación activa de los manzanos comienza ya en el cuarto año.

Las manzanas redondas pesan un promedio de 200 G. Estas frutas de color amarillo verdoso con rayas de frambuesa y rubor no tienen una capa cerosa.

Las ventajas de este grado son:

  • excelente sabor y aroma a frutas;
  • duración de almacenamiento;
  • fructificación regular abundante;
  • árboles compactos;
  • buena sequía y tolerancia invernal.

La desventaja de esta variedad es que en los años lluviosos, la resistencia del mildiu polvoriento se reduce significativamente.

Valor nutricional de las frutas.

La pulpa de manzanas jugosas, densas, blancas y agridulces "Berkutovsky" según las clasificaciones de sabor es lo más cercano al puntaje más alto. Las frutas son ricas en vitaminas, fructosa, pectinas, taninos, sales minerales y oligoelementos.

Las propiedades beneficiosas de estas frutas son las siguientes:

  • fortalecer la inmunidad del cuerpo;
  • mejorar el equilibrio ácido-base debido a los ácidos orgánicos;
  • efectos beneficiosos sobre el corazón y los vasos sanguíneos, sistema nervioso, tienen acción hematopoyética, ayudan a normalizar la presión sanguínea, purifican la sangre;
  • prevenir el estreñimiento y aumentar el apetito;
  • inhibir el crecimiento de células cancerosas en el tracto digestivo;
  • Contribuir a mantener un nivel constante de azúcar en la sangre;
  • los taninos no permiten que se asienten las sales de ácido úrico, lo que previene la aparición de urolitiasis;
  • ayuda a los pulmones a trabajar y alivia el asma;
  • eliminar el exceso de líquido, mientras reduce la hinchazón;
  • Gracias a la fibra, se saturan bien y descargan el cuerpo de la grasa.

Es muy útil comer manzanas en forma cruda con una cáscara, ya que es una fuente indispensable de un poderoso antioxidante: la quercetina. Además, la variedad Berkutovo es útil para los niños porque es hipoalergénica.

Variedades invernales de manzanos

Reglas de aterrizaje

Al plantar la variedad Berkutovskoye, se deben observar las siguientes condiciones:

  • No puede plantar árboles en áreas pantanosas o salinas. Con exceso de humedad, el drenaje del suelo es obligatorio, o se deben hacer pozos sueltos.
  • Es bueno cultivar esta variedad al lado de un apiario, ya que los árboles necesitan polinización.
  • La distancia entre las plántulas debe ser de al menos 3 metros.
  • Es mejor plantar manzanos en otoño antes de las heladas o principios de la primavera, mientras que los brotes aún no están floreciendo.
  • Los hoyos para las plántulas deben tener un tamaño de 60 a 100 cm para que las raíces no estén apretadas.
  • Antes de plantar, debe eliminar las raíces dañadas, sumergir el sistema de raíces en un puré de arcilla.
  • Después de haber bajado el árbol al hoyo, primero espolvoree con tierra fértil y luego vierta cuidadosamente la tierra, dejando un lugar de injerto encima.
  • La plántula está atada a una clavija, regada abundantemente.
  • El suelo está compactado, acolchado, y también es bueno sembrar siderata sobre él.

Características de cuidado

Si bien los manzanos de Berkutovka son resistentes a la sequía, los árboles jóvenes en la estación seca deben ser irrigados al menos 2 veces por temporada en la cantidad de 50 o más litros de agua por cada uno. Esto es necesario para que el sistema raíz sea profundo. Un árbol con raíces profundas tolera mejor el calor y las heladas.

Los buenos vecinos para estos manzanos son la festuca, el pasto azul y el pasto de campo. Al cortarlos periódicamente, puede lograr la formación de una capa de suelo fértil. En otoño, los manzanos deben ser fertilizados con estiércol y compost, y en primavera y verano, con lodo. Si la corona se engrosa, entonces necesita ser adelgazada, y las ramas enfermas y no fructíferas también deben eliminarse. La protección contra los roedores es la atadura densa de árboles jóvenes con ramas de abeto o tallos de girasol, excavados en el suelo a una profundidad de cinco centímetros.

Cosecha y almacenamiento

Es mejor recoger manzanas en octubre, 3-4 semanas antes de la helada, recogiendo cuidadosamente de los árboles. Las frutas grandes y pequeñas deben usarse primero. Las manzanas medianas, si se almacenan adecuadamente, pueden acostarse hasta mayo.

Algunos consejos para almacenar manzanas:

  • Antes de poner para el invierno, las manzanas se pueden limpiar con un paño suave humedecido en una solución débil de glicerol o ácido salicílico.
  • Después del secado, las frutas deben envolverse en papel de seda.
  • Luego, vierta ligeramente la fruta con aserrín (300 g por 10 kg de manzanas).
  • Las frutas se apilan en cajas por el tallo en filas o en diagonal.
  • Antes de esto, las cajas de madera se limpian con lejía (10 g por 10 litros de agua) y se secan al sol.
  • Los bastidores se colocan de modo que el estante inferior se eleve por encima del piso en 20 cm o más, y el superior está a 40 cm del techo. La distancia entre los cajones en altura no debe ser inferior a 20 cm.
  • Las manzanas de invierno deben almacenarse a una temperatura de aproximadamente 0 grados.
  • No se recomienda llevar las frutas del almacén al calor de inmediato, es necesario dejar que se adapten durante varias horas en una habitación fresca.

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Aplicación de cocina

Las manzanas Berkutovsky se pueden usar para hacer mermeladas, conservas, compotas y muchos platos de postre.

Mermelada de manzana

Preparado a base de 1 kg de manzanas 700 g de azúcar. Hervir la mitad de las manzanas con un poco de agua hasta que estén blandas. Luego frótelos a través de un tamiz, mézclelos con azúcar y caliéntelos un poco para que se disuelva completamente. Después de pelar la otra mitad de la fruta de la piel y el núcleo, cortar en rodajas, mezclar con puré de papas y agregar. Luego póngalo en frascos.

Charlotte

Se mezclan un vaso de leche, 2 huevos y un poco de azúcar. Se cortan 300 g de miga de pan blanco rancio en cubos, se sumergen en una mezcla durante 20 minutos, luego se colocan 3-4 manzanas picadas sin cáscara y un núcleo, se agrega una pizca de canela. El pastel se cuece al horno en una forma aceitada y espolvoreada con pan rallado. El producto final está decorado con azúcar glas.

Tarta de manzana y mora

Se hierven 3 manzanas peladas y picadas con un vaso de zarzamora, agregando un poco de azúcar, canela y agua. Luego, el relleno se coloca en una fuente para horno. Luego, prepare la masa: 1.5 tazas de harina, 0.5 tazas de azúcar que necesita moler con 75 g de mantequilla suave. Luego, debe distribuir uniformemente la masa sobre el relleno y hornear el pastel en el horno a fuego lento durante media hora.

Tarta de manzana: receta

Las manzanas Berkutovsky pueden ser una buena alternativa a las frutas importadas en el invierno. Esta variedad tolerante a heladas y sequías, sin pretensiones y bien conservada hasta la primavera es una fuente inagotable de vitaminas y minerales, una protección confiable contra diversas enfermedades, un delicioso postre y un excelente producto cosmético.