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Buenas recetas para deliciosos panqueques y los secretos de cocinar panqueques finos


Tortitas finas, como un examen para cualquier ama de casa. Para dominar el arte de su preparación es necesario. Pero a veces es imposible encontrar la receta perfecta: cuando es deliciosa, muy rápida e increíblemente simple. Y lo más importante, ya sabes: funcionará al 100%. En este complicado negocio hay reglas bastante factibles, y hablaremos de ellas.

Los secretos de los panqueques finos

O nos quejamos de una receta fallida, ahora en la sartén "equivocada" y luego en productos malos. Pero si no se obtienen panqueques delgados de ninguna manera, lo más probable es que se trate de una desviación de la receta o de un apuro banal.

Otro error: estamos tratando de hornear panqueques en una sartén de moda y publicitada con muchas funciones. Pero el fabricante de crepes barato más común, e incluso la sartén de hierro fundido sobrante de la era soviética, afrontará mejor esta misión.

Y también:

  • Tememos una masa demasiado delgada: nos parece que es imposible hornear, que ya es completamente líquida, y le agregamos especialmente densidades, que es todo el error;
  • La leche directamente del refrigerador no es la mejor opción, no es necesario hervirla, pero debes calentarla;
  • Vierta aceite vegetal en la masa después del primer lote de leche vertida, vierta el segundo lote en la mezcla resultante después del aceite.
  • Tómese el tiempo para eliminar todos los grumos de la masa. Por supuesto, puede conectar un mezclador a esta tarea, pero las amas de casa con experiencia dicen que el sabor de los panqueques en este caso puede cambiar ligeramente.
  • En el proceso de cocción de panqueques finos, no olvides revolver periódicamente la masa.
  • Antes de hornear, debe calentar completamente la sartén agregando literalmente dos cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente inodoro);
  • No experimentes innecesariamente. En el kéfir, por ejemplo, los panqueques delgados no funcionarán.
  • Como parte de la prueba deben ser productos solo a temperatura ambiente.
  • Es mejor tamizar la harina para hornear varias veces.
  • Cada panqueque terminado, apilado en una pila, se recomienda verter mantequilla derretida.

Empíricamente, encontrarás la sabiduría de hacer panqueques y aprender a cocinarlos con agujeros, tanto de rejilla como rosados.

Las mejores recetas

No importa cuán hermosos sean los panqueques en la foto, su principal ventaja es el sabor. Hemos seleccionado algunas de las mejores recetas de panqueques: pruebe y disfrute.

Receta 1. Clásica

Productos

  • 800-850 ml de leche calentada
  • 9-10 art. l harina (con guisantes)
  • 4-5 huevos
  • una cucharadita de sal y azúcar
  • 2-3 cucharadas l aceite (girasol)

Cocinando

  • Mezcle leche, huevos, azúcar y, por supuesto, sal. No olvide que todos los productos deben estar a la misma temperatura.
  • Vierta suavemente 2-3 veces la harina tamizada. Revuelva durante tanto tiempo hasta que desaparezcan los últimos bultos.
  • Era el turno del aceite vegetal.
  • Luego volcamos la leche nuevamente, obtenemos la masa de la consistencia que necesitamos.
  • El fuego debe estar ligeramente por encima del promedio. Calentamos la sartén. Si usamos aceite, entonces un poco.
  • Hornee por ambos lados. Tan pronto como el panqueque se dore, voltee / retire. No te olvides de revolver la masa.

Receta clásica: ¡deliciosos panqueques!

Receta 2. Panqueques en el agua

También prestamos atención a la receta recomendada por los nutricionistas. Los panqueques con leche siguen siendo un plato rico en calorías, por lo que si prestas mucha atención a tus formas, es mejor seguir la receta del panqueque en agua corriente.

Productos

  • medio litro de agua
  • 2 huevos
  • harina (300-340 g)
  • una pizca de sal
  • cucharadita de azúcar
  • 2-3 cucharadas de aceite de girasol

Cocinando

  • Colocamos los huevos en un tazón, agregamos azúcar y sal allí.
  • Verter en agua. Mezclar bien
  • Suavemente, lentamente, introducimos harina dos veces tamizada en la masa. Mezcle todo con un batidor.
  • Horneamos panqueques. Deben salir con agujeros.

Una receta de panqueques en agua es perfecta para los rollitos de primavera, esto ayudará a reducir el contenido total de calorías del plato.

Panqueques en el agua

Receta 3. Panqueques con kéfir

Productos

  • medio litro de kéfir
  • una y media a dos cucharadas. harina
  • 2 huevos grandes (preferiblemente marrones)
  • vaso de leche
  • una cucharadita de refresco
  • una cucharada de azucar
  • media cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de aceite

Los panqueques, por supuesto, no serán tan delgados, pero no se les puede negar la delicadeza y el apetito.

Cocinando

  • En kéfir calentado agregue huevos, refrescos, azúcar y sal.
  • Agregue la harina, lleve a la consistencia de la crema agria.
  • Los grumos no deben estar, revuelva con cuidado.
  • Vierte la leche tibia en una masa.
  • Agregue aceite, mezcle. ¡Puedes hornear!

Más de una generación es cierta para esta receta de panqueques.

La receta de deliciosos panqueques de kéfir

Opciones de alimentación

  • Hoy, la simplicidad y la naturalidad son bienvenidas. Por lo tanto, puede poner panqueques en un plato ancho en una pila, y poner dos tazas con mermelada y miel al lado.
  • Las verduras y las bayas frescas también pueden decorar una naturaleza muerta, solo, por supuesto, por separado.
  • Incluso puede tener una "fiesta de panqueques" con todo tipo de rellenos diferentes. Desde salsa de comida rápida hasta mermelada de abuela. Bayas, mermeladas, caviar son bienvenidos.
  • Y, sin embargo, los panqueques delgados tienen fuertes asociaciones con la fiesta rusa, la cocina de la abuela y el sabor de la aldea. Las opciones de archivo más confiables se basan en esto. Manteles temáticos, servilletas, utensilios de madera pintados son los más adecuados.
  • Pero puedes ir por un camino más moderno, obtener el eclecticismo culinario. Por ejemplo, nuestros panqueques y frutas exóticas.

Métodos para envolver panqueques

Consejos para panqueques

  1. Para resumir lo anterior, haga una lista de siete consejos principales para hacer panqueques.
  2. Los panqueques no se convertirán en aire a menos que se tamice la harina.
  3. No mezcle los ingredientes directamente del refrigerador.
  4. En una sartén de hierro fundido, se obtienen los mejores panqueques.
  5. Recuerde cuánta masa había en el cucharón del mejor panqueque.
  6. Si la sartén no tuvo tiempo de calentarse, maldita sea, realmente resulta grumosa.
  7. Cuanto más lejos esté, más rápido se hornean los panqueques, así que no salgas de la cocina.
  8. Lubrique la sartén con aceite con un cepillo de silicona para cocinar.

Sé fiel a tu receta favorita de panqueques en leche, y luego no habrá errores, y el automatismo necesario te convertirá en una verdadera anfitriona en un verdadero chef casero.


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